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  • 品种选育
    陈绪超, 田在军, 王海林, 郏颖杰, 张容
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 171-173. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0033
    摘要 (1136) PDF全文 (125)   可视化   收藏

    白贝贝是以自交系P3012为母本,以P3072为父本配制而成的早熟迷你型美洲南瓜一代杂种。果实发育期40d(天)左右,春栽、秋栽全生育期分别为9590d(天)左右。植株生长势较强,叶色深绿,叶面叶脉附近有特征性的白色银斑,主蔓结瓜,单株坐果数56个。果实扁圆形,平均横径9.0cm,纵径6.4cm,果脐中等,果肉厚1.5cm,单果质量250.0g;果皮白色,有浅棱沟,果肉乳黄色,粉糯香甜,品质佳,总糖含量7.5%,可溶性固形物含量16.8%。耐贮藏,田间对霜霉病、灰霉病的抗性强于对照桔瓜,每667m2产量1600kg左右,适宜全国大部分地区春、秋季设施栽培。

  • 产业广角
    许静, 项朝阳, 刘梅
    近年来,我国番茄产业呈现快速发展的态势,在蔬菜产业中占据重要地位。基于2017—2023 年的数据,对番茄产业的发展现状和成本收益进行了全面分析。从发展现状来看,我国番茄产业实现周年化供应,且形成六大番茄种植优势区域。从成本收益来看,2017—2023 年我国番茄总成本和净利润均呈现上升趋势,成本利润率处于波动状态。然而,成本上涨压力、设施番茄净利润波动幅度较大等制约了番茄产业的健康持续发展。针对以上问题,从数智赋能、机制健全、种业创新3 个角度提出番茄产业提质增效路径:发展智慧生产,优化成本结构;构建全链条协同机制,降低总成本;推动番茄种业科技创新,降低种植生产成本。
  • 产业广角
    甘中祥, 刘磊, 李鑫, 朱璨, 王孝宣, 黄泽军, 国艳梅, 杜永臣, 李君明
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 9-13. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1034
    我国是世界第一大加工番茄制品出口贸易国,西部地区具有天然优势,然而加工番茄产业发展却长期处于严重波动,一直位于查漏补缺的处境。通过从品种、种植、采收、产品类型、出口等方面分析了加工番茄产业目前存在的主要问题,提出了通过国际市场自主品牌产品树立、开发多元化和精细化产品、科学引导市场、完善产业行规、建立严格的监管机制等建议,以便进一步提升我国加工番茄产业的国际市场竞争力,确保产业可持续、健康发展。
  • 产业广角
    黄莎, 高中强, 王勇, 李炜蔷, 王晓婷, 郭莹, 王健
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 8-13. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1030

    山东省是中国蔬菜大省,通过全面剖析2024年山东省蔬菜市场运行状况,可深入了解蔬菜产业在生产、价格、供应、流通等各环节的具体表现和特点。2024年山东省蔬菜种植规模与产量持续增长,蔬菜批发均价同比上涨,整体处于高位运行态势。年内蔬菜价格波动显著,上半年呈下降趋势,7月开始上涨,并持续高位运行,10月回落,12月温和上涨。蔬菜进出口贸易整体增长,出口品类优化,国际市场不断拓展。预计2025年山东省蔬菜价格整体将在一定范围内波动,不会出现大幅度的涨跌,具体价格走势仍需持续关注市场动态和各类影响因素的变化。

  • 产业广角
    霍晴, 赵邦宏, 王哲, 乔立娟, 李薇

    为全面准确把握我国加工辣椒产业发展趋势,规避发展中面临的风险,通过系统持续的实地调研与数据检索,分析加工辣椒产业发展形势与面临的新趋势。结果表明:我国加工辣椒产业西迁已成定局且速度逐步加快,主要发生在北纬38°线以北并胡焕庸线以西。辣椒产业西迁是提升国际竞争力的过程,是产业竞争力发展的需要,与科技创新互动的同时带来产业的转型升级。在这一过程中面临着品种选择、自然灾害、市场适应性和供应链整合等风险。地方政府应加强统筹规划,规避大起大落风险;建立区域合作机制,加强东西部产业对接;完善基础设施建设,提升西部辣椒加工能力;推进农旅融合发展,打造西部辣椒品牌。

  • 研究论文
    何娜, 杨创创, 张正海, 于海龙, 吴华茂, 王海平, 白锐琴, 宋义前, 王丽乔, 康香辉, 黄俊轩, 曹亚从, 王立浩
    中国蔬菜. 2025, 1(12): 43-55. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5046
    本研究调查了分别种植在北京市、甘肃平凉市、新疆可克达拉市的117 份辣椒材料的21 个农艺性状,通过多元统计分析,解析辣椒种质资源的表型多样性和特性。结果表明:117 份辣椒材料性状的变异系数范围广,具有丰富的表型多样性;相关性分析发现,3 个市辣椒单株产量均与单果质量、果肉厚、果实横径呈显著或极显著相关;主成分分析显示,北京市、平凉市前3 个主成分的累积方差贡献率为79.680%、76.410%,可克达拉市前4 个主成分的累积方差贡献率为73.900%,可以解释性状原始数据的绝大部分信息。表型性状的聚类分析将117 份辣椒材料划分为3 组。对辣椒疫病和辣椒轻斑驳病毒病(PMMoV)抗性进行了鉴定,筛选到抗或中抗疫病材料3 份(Hybelle、羚角HP-267 和天椒1 号),抗PMMoV 材料1 份(Furila)。试验结果可为选育优质、抗病的辣椒材料提供基础的理论指导,并为合理利用辣椒种质和种质创新提供重要参考。
  • 研究论文
    王仁杰, 蔡红明, 丁发强, 徐蓓蓓, 郭莹, 王延泽, 李若楠, 丁卓, 高珏晓
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 146-156. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4022
    通过气相色谱质谱联用(GC-MS)技术、人工感官评价和电子舌测定,测定分析5 个口感番茄品种的可溶性糖、有机酸、氨基酸含量及其感官特性,探讨风味物质与感官评价之间的关系,分析番茄的风味特性。 结果表明:农夫1 号的总糖和总酸含量最高。玉玲珑在感官评价中得分最高,综合口感最受消费者欢迎。 糖酸比与感官评价得分呈二次曲线关系,适宜的糖酸比(27.47~28.50)显著提升酸甜感和后余味。电子舌主成分分析显示,玉玲珑和农夫1 号滋味相似,珈特琳、高山宝石和原味1 号滋味接近。感官评价得分与果糖、葡萄糖、苹果酸及部分氨基酸含量呈显著正相关。总体而言,玉玲珑在风味和感官评价上表现最佳,具有较高市场潜力,研究结果为番茄品种选育和品质改良提供了科学依据。
  • 专论与综述
    胡守印, 明飞辰, 戴宇婷, 王克, 董瑞, 张友军, 王少丽
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 39-46. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5025
    摘要 (206) PDF全文 (1423)   可视化   收藏
    番茄潜叶蛾 (Tuta absoluta)自2017 年侵入我国以来,迅速成为影响农业生产的重要害虫之一,对国内番茄产业造成了巨大的经济损失。本文概述了番茄潜叶蛾的危害情况和发展态势,综述了该害虫抗药性的现状及其形成机制,总结了番茄潜叶蛾的综合防治措施;并基于已有研究基础,对其未来研究重点及防治策略进行了展望,以期为有效控制番茄潜叶蛾以及研发新的高效防控技术提供参考。
  • 研究论文
    孙喜云, 丁芳, 刘广卿, 韩玉璞, 孟彦, 孟超凡
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 131-137. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4015

    为探究外源2,4-表油菜素内酯(EBR)对盐碱胁迫下菜薯幼苗生长和生理的影响,以鄂菜薯10号为试材进行盆栽试验,研究在300mmol·L-1盐碱胁迫下叶片喷施不同浓度EBR溶液(T0~T4处理EBR浓度分别为0、0.50、0.75、1.25、2.00μmol·L-1)对菜薯幼苗根系活力、叶片光合作用指标、绿色荧光参数以及抗氧化酶活性和渗透调节物质含量的影响。结果表明:盐碱胁迫严重抑制菜薯幼苗生长。与CK相比,生根数、根系活力、根系干质量分别降低46.97%、38.43%、47.46%;Pn、Tr、Gs显著降低,初始荧光(Fo)显著升高,最大荧光(Fm)、可变荧光(Fv)、PSⅡ潜在活性(Fv/Fo)、PSⅡ最大光能转换效率(Fv/Fm)显著降低;丙二醛(MDA)含量及相对电导率显著上升。抗氧化酶(SOD、POD、CAT)活性显著升高。不同浓度EBR均能有效促进盐胁迫下菜薯幼苗根系生长。各处理中,T3处理的生根数和根系活力最高,较T0处理分别增加68.10%、61.29%,根系干质量以T4处理最大(0.97g·株-1),T3、T4处理间差异不显著。Pn、Tr、Gs均在T3处理时达到最大值,较T0处理分别升高120.83%、134.02%、98.22%,T3处理脯氨酸含量、可溶性蛋白含量及可溶性糖含量在各处理中均最高,分别较T0处理增加了35.01%、25.70%、33.01%。综上所述,1.25μmol·L-1EBR可更好地改善盐碱胁迫下菜薯幼苗生长,增强细胞膜稳定性、提高光合反应效率,缓解盐碱胁迫。

  • 产业广角
    王沛, 司智霞
    中国蔬菜. 2025, 1(11): 1-7. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1049

    摘 要:随着消费升级,番茄消费市场呈现多元化趋势,消费者对高品质番茄的需求日益凸显。为了解市场需求演变下的我国番茄产业格局,通过访谈国内大型农产品批发市场、番茄育种专家及企业代表,浅析我国番茄产业的现状与发展:当前,我国番茄种植面积持续扩大,优势产区快速发展;番茄品种与栽培方式日趋多元,国产品种市场占有率逐步提升;分子育种与基因编辑技术推动番茄育种效率提升和抗病种质的创制;番茄全产业链运营模式兴起,亟待建立番茄品质标准体系以推动优质优价,满足市场多元化、高品质的需求。

  • 专论与综述
    魏莹, 李治文, 严婉荣, 吉训聪, 罗激光, 陈绵才, 王会芳
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 31-38. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5023
    番茄是全球三大贸易蔬 菜之一,在国 际蔬菜贸易中占有重要地位。番茄 病毒病是番茄生产中常见且危害严重的病害之一,发病后无法治愈。番茄褪绿病毒(Tomato chlorosis virus,ToCV)由粉虱科(Aleyrodidae)介体昆虫以半持久非循环型方式传播。感染病毒的番茄植株表现为叶片黄化、脉间褪绿、叶缘卷曲、发育受阻等症状,严重影响番茄产量和品质。本文综述了近年来关于番茄褪绿病毒(ToCV)的研究进展,对病毒的分布特征、寄主范围、分类及粒子特性、传播途径及特性、基因组 结构及功能、常用检测 方法以及防治策略等方面进行了讨论,并提出了ToCV 研究过程中亟待解决的一些问题,旨在为未来开展ToCV 相关研究提供参考。
  • 产业广角
    钟云鹏, 路风银, 李成玉, 乔琪, 唐中杰, 段峥峥, 于跃波, 王庭峰, 谢德意
    中国蔬菜. 2025, 1(7): 1-17. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1010

    2000 年以来,世界大蒜产业和进出口贸易都出现了新变化,为了全面、客观地认识世界和中国大蒜产业发展现状及国际贸易概况,根据联合国粮农组织(FAO)、中国国家统计局(NBSC)和中国海关公布的数据,结合文献报道,分析了世界和中国大蒜的收获面积、产量、单产水平、进出口贸易等情况,结果表明:无论是收获面积还是产量,亚洲都是世界最重要的大蒜生产区域,尤其是中国、印度和孟加拉国排名世界前三位,其中中国的收获面积和产量长期保持世界第一,单产水平排名世界第四,为世界最高水平 科威特的50% 左右。大蒜是全球进出口贸易比较活跃的农产品之一,2022 年进口数量约 235 t,进口价值接近30 亿美元,出口数量263 t,出口价值超过27 亿美元。印度尼西亚是世界上最大的大蒜进口国,2022 年进口数量56.62 t,占世界比例24.22%,进口价值5.98 亿美元,占比20.10%。中国是世界上最大的大蒜出口国,2022 年出口数量203.59 t,占比77.42%,出口价值17.96 亿美元,占比64.79%。近10 年(20132022 年)来,中国大蒜出口数量的平均国际市场份额略有下降,为79.46%,出口价值的平均国际市场份额提升至68.78%,西班牙是出口数量和出口价值的平均国际市场份额都增加超过2% 的国家。2023 年中国大陆地区大蒜出口的贸易伙伴超过140 个,主要出口目的地为东南亚国家,对发达国家出口较少。山东、江苏和河南是中国大蒜出口的三大省份,出口数量和出口价值累计占比都超过92%。虽然中国大蒜的收获面积、产量、出口贸易在世界上都占据绝对优势地位,但也存在制约产业健康和可持续发展的若干主要问题,针对这些问题,提出中国大蒜产业发展的建议。

  • 栽培管理
    申雨荷, 杨杰, 陈朱侃, 柴阿丽, 石延霞, 李磊, 孙先花, 李宝聚, 谢学文
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 207-211. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.3015
    番茄根腐病主要分为番茄疫霉根腐病、番茄腐霉根腐病和番茄镰孢菌根腐病,病程短、发病快、毁灭性强,一旦发病极难控制,可导致减产20%~50%,重病田块减产80%以上。从发病症状、病原、发生规律、传播途径等角度全面了解番茄根腐病,并采取综合防控措施,有利于提高防控效果。
  • 产业广角
    陈凯彬, 乔立娟
    中国蔬菜. 2025, 1(9): 9-16. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1025

    为进一步促进我国辣椒产业的健康发展,增加辣椒种植户收入,在研究我国辣椒种植投入产出的基础上,对辣椒销售形态、辣椒主产省份、辣椒种植规模、辣椒机械化水平、辣椒种植模式、种植成本收益进行比较,分析影响辣椒种植成本收益的因素。结果发现:辣椒种植收益不稳定,干辣椒收益不确定性高于鲜辣椒;辣椒种植规模扩大对效益提升并不显著;辣椒种植人工成本持续增长降低收益水平。基于此提出推出辣椒种植与价格保险,提升辣椒全程机械化水平,加快辣椒新品种研发等对策建议。


  • 专论与综述
    冯云丽, 储天然, 王昊, 石延霞, 谢学文, 李磊, 范腾飞, 项盛, 孙先花, 李宝聚, 柴阿丽
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 47-55. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5024
     番茄斑萎病毒( Tomato spotted wilt virus,TSWV) 是一种由蓟马传播的植物病毒, 属于布尼亚病毒(Bunyavirales)番茄斑萎病毒科(Tospoviridae)正番茄斑萎病毒属(Orthotospoviruses)。该病毒寄主范围广泛, 可侵染超过85科1 000 余种植物,对番茄、辣椒、叶用莴苣(生菜)、花生等多种经济作物造成严重危害。近年来,随着气候变化和蓟马媒介的扩散,TSWV 在全球范围内的危害加剧。本文对TSWV 的寄主范围、危害特征、地理分布、传播方式、基因组结构与致病机制、防控策略等方面进行综述,以期为该病毒的防控提供参考。
  • 专论与综述
    王柳, 田婧, 冯倩, 裴庆余, 尹义蕾, 张凌风, 王春辉, 李邵, 潘守江 , 鲁少尉
    中国蔬菜. 2025, 1(7): 29-44. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5026

    在智能温室番茄无土栽培中,科学的营养液配方及其动态调整策略是取得高产优质的关键。本文分析了番茄不同生育阶段必需营养元素的合适配比;探讨了灌溉水和营养液的pH 值、总碱度、硬度、总溶解盐和EC 值等对营养元素的可用性和番茄生长发育及产量品质的影响;阐述了营养液中营养元素适宜吸收的浓度和在番茄植株不同部位的适宜含量;总结了国内外经典的番茄营养液标准配方及其适用范围以及在不同物候生长期的变化,探讨了有机营养液在番茄无土栽培中应用的可行性;介绍了国内外营养液检测的专业机构、仪器设备和在线原位检测方法,以及根据番茄不同生育期根区营养液目标值进行营养液配方动态调整方法和营养液配方调整在线决策支持系统。提出需根据番茄不同的品种类型、生育阶段、给水水质和气候条件动态调整营养液配方,以获取最佳的产量和品质。建议我国研究人员加快营养液在线原位检测设备和在线营养液动态调整决策支持系统的研发,缩小与国外先进国家的差距,提高营养液动态调整的智能化水平。本文可为智能温室番茄无土栽培的种植者和技术人员提供参考。


  • 产业广角
    张晶, 周向阳, 迟亮, 朱孟帅, 吴建寨, 刘继芳
    中国蔬菜. 2026, 1(1): 22-27. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.1004

    2025年,在气象灾害频发与产业结构深度调整的双重背景下,蔬菜市场运行呈现出异于常年的波动格局。总体看,蔬菜批发均价处于近3年较低水平,年内波动区别于传统M”型或“W”型的季节性波动常态,表现为显著的深“U”型走势。上半年,基于在田面积稳中有增和气候条件的相对温和,蔬菜价格基本遵循季节性回落规律,并在5月触及年度低点;然而进入下半年,受夏季极端暴雨涝灾、伏天持续高温以及入冬后超预期强寒潮的接连冲击,蔬菜供应体系出现阶段性衔接断层,导致11月和12月价格反常“跳涨”,持续处于历史高位。在生产端,设施农业在政策引导下加速向数字化、智能化转型,成为保障城市“菜篮子”稳定的核心支撑,但劳动力与农资成本的刚性上涨持续挤压生产利润。贸易端,中国蔬菜出口在复杂的国际经贸博弈中展现出较强韧性,尽管部分出口市场受关税政策影响波动明显,贸易顺差格局依然保持稳健。展望2026年,受拉尼娜状态的延续影响及春节假期的消费脉冲驱动,预计年初价格将维持高位震荡。

  • 专论与综述
    鄂利锋, 吕彤彤, 郑可欣, 颜文慧, 梁艳, 权建华, 李金华
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 21-30. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2021
    花青素(anthocyanin)是一类广泛存在于植物界的多酚类色素。番茄(Solanum lycopersicum L.)果实通常缺少花青素,但可以利用 基因工程或 其他育种方法生产富含花青素的番茄果实。 近年来有关番茄花青素遗传与调控的研究已取得长足进展,本文综述了番茄花青素的生物合成途径、番茄花青素相关基因的遗传定位以及番茄花青素基因编辑研究进展,进一步明确了番茄花青素的合成及调控机理,以期为今后更好地利用花青素进行番茄品质育种提供理论支持和参考。
  • 产业广角
    陈睿, 黎莉莉, 韦静宜, 郑勇, 罗清平
    中国蔬菜. 2025, 1(7): 18-23. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1013
    摘 要:食用菌是产业链长、发展潜力大、增收效果好的绿色产业与健康产业,是践行大食物观的生力军,发展循环农业的有效途径,实现农业工厂化、智能化的重要突破口。通过对重庆食用菌产业发展规模、品种与区域布局、工厂化生产、科技支撑体系与品牌建设等产业现状进行梳理和分析,总结了重庆食用菌产业在资源禀赋、发展势头和市场需求方面的优势和潜力;基于产业高质量发展的视角,深入剖析食用菌产业发展面临的产业层次不高、产业链条不全、科技支撑不足、联农带农不强等问题,提出聚力打造重庆食用菌百亿级产业链的战略目标,并从坚持规划引领、推动产业跨越式发展,推进全链发展、实现产业能级提升,强化科技赋能、突破产业技术瓶颈三方面提出具体建议。

  • 产业广角
    项朝阳, 宋长鸣, 肖小勇
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 14-20. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.6003
    采用X-12-ARIMA 模型分析了番茄价格的季节性波动及动态 特征,主要结论为:2004—2023 年,番茄价格季节性波动最高点为每年2 月,季节性因素导致番茄价格平均上涨了24.13 %;季节性波动最低点为每年7 月,季节性因素导致番茄价格平均下跌了24.83 %。1、3、4、5 月和12 月是番茄价格季节性上涨的月份,平均上涨幅度分别是19.54%、20.13%、16.44%、0.36% 和4.62 %。6、8、9、10 月和11 月是番茄价格季节性下跌的月份,研究期限内平均下跌幅度分别为20.99%、22.89%、12.02%、3.25% 和0.52 %。动态来看,番茄价格季节性波动幅度呈现缩小趋势,原因是季节性波动高点不断走低,季节性波动低点却走 高。总体来看,2、3 月和4 月番茄价格季节性涨幅有缩小趋势,12 月却呈现扩大态势;6、7、8 月番茄价格季节性跌幅也呈现缩小趋势;5 月番茄价格由季节性上涨转为下跌;11 月则由季节性下跌转为季节性上涨。
  • 研究论文
    朱为静 , 吴佳 , 洪春来 , 朱凤香 , 洪磊东 , 张涛 , 沈年桥
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 115-122. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2014

    以番茄连作障碍土壤为研究对象,采用高效液相色谱法鉴定土壤中主要存在的酚酸类物质,并通过生物试验和生长曲线测定,研究酚酸物质对番茄种子萌发、幼苗生长及土传病原菌的影响。结果表明,对香豆酸和对羟基苯甲酸为番茄连作土壤中主要的两种酚酸物质;与种子萌发相比,两种酚酸对番茄幼苗生长的自毒效应更显著。100mg·L-1对香豆酸和300mg·L-1对羟基苯甲酸胁迫下,番茄幼苗化感效应指数均达-1.00。和未添加酚酸物质相比,50mg·L-1对香豆酸和100mg·L-1对羟基苯甲酸胁迫下,番茄幼苗叶绿素相对含量和光合特性指标(净光合速率、胞间CO2浓度、气孔导度和蒸腾速率)均显著降低;此外,200mg·L-1浓度范围内,两种酚酸均能促进土传致病菌尖孢镰刀菌8号的生长。总体而言,番茄连作土壤中对羟基苯甲酸和对香豆酸可通过直接抑制幼苗生长及刺激土传病原菌繁殖双重途径影响番茄生长。

  • 产业广角
    刘艳阳, 齐晓花
    中国蔬菜. 2025, 1(12): 1-7. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1048
    通过梳理2000—2023 年我国蔬菜领域国家科技奖励项目,探究蔬菜行业在科技方面的进步与发展趋势。其间蔬菜领域共有45 个项目获奖,多为科技进步二等奖,年度获奖数量稳定。获奖成果集中于遗传育种,约占60%,特别是辣椒、白菜、番茄、马铃薯等作物育种成果突出,有4 个或以上项目获奖。成果第一完成人平均年龄53.3 岁,中青年为创新主力。高校、国家级和省级科研机构是创新核心力量,产学研合作渐趋紧密。当前,我国在种质资源创新、育种技术突破、栽培模式优化、病虫害防控以及加工技术升级等方面成果斐然,但基础研究和前沿技术原始创新仍有不足。未来应深化蔬菜基因组学、基因克隆和功能解析等基础研究,创新生物育种技术以高效培育突破性品种,加强全产业链关键技术创新与应用,进而提升我国蔬菜产业国际竞争力,推动产业可持续发展。
  • 品种选育
    刘虎成, 王如芳, 董静, 赵志伟, 杨志祥, 刘恒芳, 董甜, 王立浩
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 159-162. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0030

    中羊91是以自交系HPM21076003为母本,以HPF21086002为父本配制而成的保护地专用羊角椒一代杂种。植株生长势强,耐低温能力强,高抗烟草花叶病毒病(TMV),中抗黄瓜花叶病毒病(CMV);果实长羊角形,果长2730cm,果肩宽45cm3心室为主,青熟果绿色,老熟果红色,VC含量1120mg·kg-1,辣椒素含量0.022%,果面光滑无皱缩,果肉厚度0.4cm,鲜食口感好;连续坐果能力强,单果质量110g左右,鲜椒产量12500kg·(667m2-1左右,适宜山东地区早春保护地种植。

  • 栽培管理
    张正, 袁思怡, 祖力皮喀尔 · 吾不力, 宋文胜, 杨生保, 杨莎, 刘峰, 欧立军, 邹学校, 戴雄泽
    中国蔬菜. 2025, 1(8): 214-218. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.3030
    中国是全球辣椒红素最大生产国(占全球总产量的70% 以上),新疆焉耆盆地光照足、温差大,所产辣椒色价高,是我国种植辣椒红素提取椒的核心产区。当地推广的色素辣椒机械化高产栽培技术已规模化应用逾4.7 万hm2(70 万亩),实现干辣椒每667 m2产量700 kg 以上(高产田达1 100 kg),较常规种植增产10%,采用机械化可降低人工成本50% 以上。
  • 研究论文
    封雨晴, 孙建磊, 董玉梅, 刘鹏, 王崇启, 焦自高, 高超, 韩德果
    中国蔬菜. 2025, 1(9): 54-63. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2031

    摘要:糖转运蛋白(sugar transporter proteins,STPs)作为一类重要的单糖转运蛋白,在植物各个生长发育阶段起着重要作用。本研究利用生物信息学方法,对甜瓜STP家族基因进行鉴定,并对该家族基因的染色体定位、基因结构、进化关系、共线性关系、启动子序列、组织表达等进行了分析。结果表明,甜瓜STP基因家族包括18个基因,依次命名为CmSTP1CmSTP18,在除1、3、10和11号染色体外的8条染色体上不均匀分布。18个基因均含有内含子,且大部分含有3个。在系统进化树中,18个甜瓜STP基因家族被划分为3个类群;共线性分析表明,甜瓜与番茄存在共线性关系的基因共13对,与拟南芥存在共线性关系的基因共7对;启动子分析鉴定到多种激素以及光响应等顺式作用元件。组织表达分析结果显示,12个CmSTP组织特异性表达,表明不同CmSTP在甜瓜的不同组织或者不同的发育时期发挥重要的功能。研究结果为进一步探究STP基因家族在调控甜瓜植株生长发育过程中的功能奠定了基础。

  • 研究论文
    徐庆龙, 杨明乐, 高德强, 张玉鑫, 蒯佳琳, 张国斌
    中国蔬菜. 2025, 1(9): 106-115. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.3023

    通过对口感型洋葱进行综合品质评价,为开发利用口感型洋葱种质资源提供参考,以甘肃省具有代表性的常规洋葱(粉皮洋葱、黄皮洋葱)和口感型洋葱(外皮黄色)为试材,分析评价其营养成分、氨基酸成分、挥发性物质、类黄酮和酚酸等指标。结果表明:口感型洋葱在营养品质方面显著优于常规洋葱,其中可溶性糖含量是常规洋葱的1.5倍以上,可溶性蛋白含量分别比黄皮和粉皮洋葱高114.29%和36.67%,有机酸含量分别比黄皮和粉皮洋葱高124.39%和58.62%;同时,口感型洋葱的硬度与弹性均适中,在功能特性方面也具有显著优势,其多酚含量比黄皮和粉皮洋葱分别高33.34%和87.15%;此外,口感型洋葱挥发性风味物质含量较低,分别比粉皮和黄皮洋葱低67.79%和38.57%,且未检出刺激性硫化合物,因此辛辣味更淡,更适合生食。综上,口感型洋葱在营养品质、质地特性和功能特性等方面均显著优于常规洋葱,兼具更佳的食用品质和健康功效,具有较高的开发利用价值。

  • 专论与综述
    梁文荟1, 2, 单庆云1, 2, 王瑾1, 2, 王兵1, 2, 张美玲1, 2, 万彧1, 2, 邹学校1, 2, 熊程1, 2
    中国蔬菜. 2025, 1(7): 45-55. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2005
    摘 要:辣椒是我国重要的蔬菜经济作物。辣椒素类物质是辣椒属果实特有的一类天然次生代谢物,赋予了辣椒辛辣味。辣椒的辛辣程度由基因型控制,同时受环境因素的影响。本文就辣椒素类物质的种类、分布及积累特点、生物合成、辣味遗传调控及其影响因素方面进行综述,总结了辣椒素类物质生物合成的研究现状,对存在的问题进行展望,以期为辣椒素类物质的生物合成调 控和辣味研究提供参考。
  • 特色产业
    程佳旭, 丰硕, 曹伟平, 贾海民, 吴青君, 宋健
    中国蔬菜. 2025, 1(7): 187-191.
    摘 要:针对河北省芹菜生产中面临的连作障碍、病虫害频发等主要问题,围绕芹菜种植规模、种植方式、茬口安排等基本情况以及主要病虫害种类和防治情况开展调查。结果表明,河北省芹菜种植主要集中在春季、秋季和冬季,以露地种植和设施种植为主,常使用化学药剂对芹菜病虫害进行防治。除常见病虫害,新发现了为害芹菜的地下害虫韭蛆和根螨。同时从农业防治、物理防治、生物防治和化学防治等方面对芹菜种植提出了对策建议,助力河北省芹菜产业绿色高效发展。
  • 品种选育
    常晓轲, 董晓宇, 韩娅楠, 程志芳, 史艳艳, 李丽, 姚秋菊
    中国蔬菜. 2025, 1(9): 178-180. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0055

    豫椒10号是以胞质雄性不育系PC134A为母本,以恢复系PC195为父本配制而成的鲜食辣椒三系杂交种。中熟,株高约70cm,开展度约50cm,始花节位第11节左右;果实牛角形,青熟果浅绿色,老熟果红色,果表微皱,果顶凹陷,质地脆嫩,口感好;果实平均纵径20.6cm,横径4.5cm,果肉厚0.37cm,单果质量98g,VC含量1100.0mg·kg-1,抗TMV和炭疽病,中抗CMV和疫病,每667m2产量4000kg左右,适宜河南早春保护地种植。

  • 研究论文
    冯丽燕, 王国强, 李鹏, 乜兰春, 赵文圣
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 162-167. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4020
    高温胁迫是影响番茄(Solanum lycopersicum L.)生长发育的重要环境限制因素,而褪黑素( melatonin,MT)作
    为一种多功能植物生长调节物质,在增强植物抗逆性方面具有重要作用。以京采6 号为试验材料,探究外源褪黑素( 200 μmol · L⁻1)对高温胁迫( 38 ℃/ 25 ℃,昼/ 夜)下番茄幼苗生长及生理特性的调控效应。 结果表明:高温胁迫显著抑制番茄幼苗生长,株高、茎粗、叶长和叶宽分别降低25.6%、30.6%、20.6 % 和27.5%,丙二醛(MDA)含量和相对电导率显著升高。褪黑素处理使株高和茎粗恢复至常温对照水平,并显著降低处理后第6 天和第9 天的MDA 含量和处理后第3、6、9 天的相对电导率,维持膜稳定性。高温诱导番茄幼苗超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性升高,褪黑素进一步使SOD、CAT 和POD 活性提高;同时,褪黑素处理促进渗透调节物质积累,其中 脯氨酸含量提高67.9%。综合分析,褪黑素通过增强抗氧化防御和渗透调节能力缓解高温伤害。
  • 品种选育
    赵道松, 郭昊杰, 凡长林, 吴新胜
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 167-170. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0032

    灰提1号是以自交系BC1M628621361/博洋61-59-1-1-15-8为母本,以BM18010-S-2-4-18-1为父本杂交配制而成的中早熟薄皮甜瓜一代杂种。春大棚栽培全生育期约103d(天),果实发育期约38d(天);秋大棚栽培全生育期约78d(天),果实发育期约33d(天)。株型半直立,生长势强,中抗白粉病和霜霉病。果实短椭圆形,果皮灰绿色,果肉绿白色,平均单果质量0.68kg,中心可溶性固形物含量15.4%,口感酥脆,风味浓郁。每667m2产量2500kg左右,适宜长江下游地区(江苏、浙江、上海、安徽)春、秋季设施栽培。

  • 专论与综述
    刘红叶, 宋汶珈, 杨尧钰, 张锡岩, 母玉祥, 魏珉, 张大龙
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 32-43. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5016

    设施蔬菜为高度集约化栽培模式,肥水过量施用、高复种指数等导致土壤障碍普遍,成为制约高效和优质生产的重要因素。本文结合国内外研究报道,系统阐明了设施蔬菜土壤理化失衡、微生态失衡等障碍特征,分析了不合理施肥和连作等诱因,总结了土壤障碍生态防控技术,以期为设施土壤质量提升提供参考。

  • 研究论文
    邢慧颖, 张馨苹, 李新旭, 李树山, 李常保, 刘彤, 陈怀勐, 王绍辉, 孙路路, 杨瑞
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 136-145. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4021
    为了与进口大果型番茄品种Yarimaru 比较,以国内3 个番茄品种(502、H2106、H2103)为研究对象,通过对温室内环境因子的监测,分析了不同番茄品种在连栋温室长季节栽培下各时期的农艺性状、产量及果实品质的动态变化和环境因子之间的关系。结果表明:进口番茄品种Yarimaru 的株高在栽培期内高达 8.23 m,单果质量115~ 288 g,果实硬度2.10~ 5.20 kg · cm-2,可溶性固形物含量为4.03%~5.43%,产量较其他3 个品种高,为 53.44 kg · m-2。 国产品种H2103 单果质量为101~ 274 g,可溶性固形物含量较高,为3.46%~5.30%,产量为 48.50 kg · m-2。 国产番茄品种502 与H2106 可溶性固形物含量分别为3.51%~5.13%、3.05%~4.60%,产量分别为 45.26 kg · m-2 和 44.26 kg · m-2。Yarimaru 的VC 和番茄红素平均含量也高于其他3 个品种。结合植株生长量和环境因子数据分析,Yarimaru 每增长1 片叶片需要有效积温较国产品种低,为 19.62 ℃ · d,需要累计光合有效辐射 857.82 μmol · m-2 · s-1。这表明其在产量相对较高的情况下,每增长1 片叶、每增长1 穗果所需积温和光合有效辐射较低,减少能源的消耗,同时,国内品种H2103 存在着一定的高产潜力。研究结果为连栋智能温室番茄种植品种选择、高效育种和长季节栽培资源利用提供了科学依据。
  • 产业广角
    王世群, 朱书琦

    基于贸易流动的视角,采用社会网络理论与贸易指标相结合的方式研究全球蔬菜种子贸易格局变迁及其规律,进而识别中国蔬菜种子的供给安全性。结果表明:全球蔬菜种子贸易网络规模不断扩大,网络密度不断提升,贸易可达性增强。荷兰、美国、法国等网络核心国的地位稳固,在贸易强度、贸易独立性以及贸易控制力等方面始终处于前列。中国蔬菜种业日益融入全球蔬菜种子大循环,在获取国际分工利益的同时,外部市场影响逐步加大,但总体风险可控。提出要以强化科技创新和知识产权保护为重要抓手,夯实粮食安全与种源安全根基;要构建种业创新生态系统,强化产业协同,引导企业专精化深耕优势领域;要加强海外布局,深化国际种业合作与分工等政策建议。

  • 研究论文
    张跃星, 张瑞青, 肖玉珍, 代雪, 张勇, 王中元, 于蓉, 侯尹婕, 张显, 魏春华
    中国蔬菜. 2025, 1(8): 54-64. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4026
    开发适用于西瓜种质基因分型的KASP(kompetitive allele specifi c PCR)标记,并构建种质指纹图谱,对促进西瓜种质资源的保护、品种鉴定和遗传改良具有重要的科学意义。根据西瓜重测序数据分析鉴定的高质量核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)位点,共设计50 个KASP 标记,并在43 份西瓜材料中进行基因分型,进一步通过聚类分析和指纹图谱构建,评估其遗传多样性。结果表明:KASP 标记设计的成功率为40.0%,但不同染色体上KASP 标记成功率有所差异,其中1 号和7 号染色体的成功率最高,达到75.0%;挑选16 个最优KASP 标记,根据其在43 份西瓜材料中的基因分型结果构建指纹图谱,将其转化为二维码,便于快速识别和查询西瓜材料遗传信息;对43 份材料进行聚类分析,发现饲用西瓜大都形成了一个独立的分支,且遗传距离相近,而黏籽西瓜和栽培西瓜则在多个分支中分布,遗传距离相对较远,充分显示出它们之间遗传的多样性和复杂性。试验成功开发并应用西瓜KASP 标记技术,为西瓜遗传研究与种质资源评价提供了新的工具和方法,也为西瓜的品种鉴定和种质资源管理提供了科学依据。
  • 研究论文
    张孟晗, 韩鸿宇, 李亚妮, 耿梦爽, 刘奕飞, 刘佳琳, 孟宪文, 李传友
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 74-84. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0040
    为挖掘番茄抗灰霉病关键基因,以高代自交系E6203 为试材,对灰霉病菌侵染前、后的番茄幼苗叶片开展转录组
    测序,通过加权基因共表达网络分析(weighted gene co-expressio n network analysis,WGCNA)筛选番茄抵御灰霉病菌侵染的关键基因。结果表明:通过WGCNA 分析共获得13 个基因共表达模块,其中有2 个模块与番茄早期响应灰霉病菌侵染相关,有2 个模块与番茄 晚期响应灰霉病菌侵染有关。功能富集分析发现,番茄在灰霉病菌侵染后初级代谢过程减弱,而防御响应过程被激活。进一步挖掘模块关键基因,在早、晚期响应模块中共筛选出4 个参与调控灰霉病抗性的候选基因CDIPDJC17NATA2NPF6.4。番茄抵御灰霉病菌侵染时主要涉及糖原分解、含吡啶化合物的分解、膜蛋白降解等途径。
  • 研究论文
    王娟, 王媛媛, 刘力勇, 谭巍, 王志伟, 许春梅, 刘思宇
    中国蔬菜. 2025, 1(6): 101-109. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2023
    为探究设施 番茄不同连作年限土壤微生物群落结构变化及其与土壤化学性质的关系 ,采用高通量测序技术对连
    续种植番茄1 年(C1)、4 年(C4)、7 年(C7)和10 年(C10)的土壤细菌微生物群落进行了测定,并测定了土壤化学性质及其与土壤微生物的相关性。结果表明: 与C1 处理相比,C4、C7 和C10 处理土壤碱解氮、有效磷、速效钾含量及土壤微生物多样性的Shannon 指数和Simpson 指数均显著降低。 土壤中细菌群落组成发生改变,在细菌群落门水平上, 与C1 处理相比,C4、C7 和C10 处理土壤中酸杆菌 门(Acidobacteria)和 候选菌门(Rokubacteria)的相对丰度均显著增加,而C4 和C10 处理土壤中厚壁菌门(Firmicutes)和髌骨细菌门(Patescibacteria)的相对丰度均显著减少。 在细菌群落属水平上,与C1 处理相比,C4 处理土壤中 MND1RubrobacterRB4167-14、硝化螺旋菌属(Nitrospira)、MBA2-108Rokubacterialesbacteriap25IMCC26256 的相对丰度显著 增加,Ellin6067HaliangiumA4b 的相对丰度显著减少;C7 处理土壤中 鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas)、Rubrobacter67-14RB41 Rokubacteriales、芽单胞菌属(Gaiella)和Blastococcus 相对丰度显著增加, SBR1031Ellin6067HaliangiumA4b 的相对丰度显著减少;C10 处理土壤中Gitt-GS-136 的相对丰度显著减少。随着种植年限的增加,OTUs 的相对丰度上有显著改变,其中OTU_2108、OTU_13084、OTU_105436、OTU_23455、OTU_52896、OTU_58127、OTU_46318、OTU_51042 呈现先增加后减少的趋势。冗余分析表明,土壤EC 值、有效磷含量、 速效钾 含量是影响连作土壤细菌优势属分布的主要因素。综上,长期连续单一种植导致了土壤环境改变,土壤养分流失,并严重影响了土壤微生物群落。
  • 研究论文
    刘德才, 郭文琦, 金林, 殷剑美, 王立, 蒋璐, 韩晓勇, 张培通
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 89-96. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4005

    为探索淮山药浅生定向高效生产的栽培技术,在塑料大棚内设置浅生定向槽坡面覆盖秸秆和保温毯(FG)与不覆盖秸秆和保温毯(CK)2个处理,研究坡面覆盖处理定向槽内土壤温度的时空变化特点,探索温度对淮山药叶片生理特性和块茎特征变化的影响。结果表明:坡面覆盖秸秆和保温毯在山药块茎膨大发育阶段能够降低定向槽内土壤的日最高温度、日最低温度和日均温的变幅;显著增加地上部叶片的叶绿素含量,降低脯氨酸和可溶性蛋白含量,并降低抗氧化物MDA含量和POD、SOD、APX的活性。除此之外,秸秆和保温毯覆盖降温还能够降低山药块茎的畸形率和粗纤维含量,并显著提高蛋白质、直链淀粉和总糖含量。

     

  • 研究论文
    杨晓庆, 孙叶烁 , 张国新, 马瑞萍
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 70-79. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5014

    咸水的合理利用在节约淡水资源的基础上能够提高果实的品质。为从代谢物的层次探究咸水胁迫对黄瓜的影响,以津优209黄瓜为试材,以含盐量5g·L-1的咸水胁迫为处理,以常规淡水灌溉为对照,基于广泛靶向代谢组学和挥发性代谢组学探究咸水胁迫下黄瓜果实代谢物的变化。结果表明:基于广泛靶向代谢组学,在咸水胁迫下共检测筛选出321种差异代谢物。在咸水胁迫下,氨基酸及其衍生物为主要的含量升高的代谢物,脂质类为主要的含量降低的代谢物;基于挥发性代谢组学,在咸水胁迫下共检测筛选出119种差异代谢物,其中110种含量升高,主要为萜类。升高的挥发性代谢物提供了黄瓜果实木质味、水果味、甜味、柑橘味等风味特征。综上,咸水胁迫通过影响黄瓜氨基酸及其衍生物类、脂质类、萜类等化合物的代谢,进而提高了果实风味品质。

  • 研究论文
    王莉爽, 李淳, 安星宇, 黄露, 陈小均, 吴石平
    中国蔬菜. 2025, 1(5): 53-58. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2013

    为明确辣椒脉黄病毒(Pepperveinyellowsvirus,PeVYV)的寄主范围,采用带毒棉蚜对7个科的21种植物进行传毒接种,接种20d后通过症状观察和RT-PCR检测确定供试植株的带毒情况。结果表明:茄科、菊科、葫芦科、十字花科等4科植物均接种上PeVYV,表现出叶片黄化、花叶、斑驳等症状;苋科和藜科植物无典型病毒症状,但RT-PCR检测出病毒;豆科植物未表现病毒症状,也未检测出病毒。PeVYV能侵染辣椒、烟草、番茄、茄子、矮牵牛、甘蓝、萝卜、西瓜、叶用莴苣、茎用莴苣等寄主植物。研究结果表明PeVYV具有广泛的寄主范围,极有可能发展为流行性较强的病毒。