2025年, 第1卷, 第2期 
刊出日期:2025-02-01
  
  • 全选
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    产业广角
  • 孔汇鑫, 孙伟, 许世泉, 赵仁杰, 孔繁涛
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    在建设贸易强国的背景下,整合了国家统计局、农业农村部、中国海关等多平台数据,分析了近年来中国蔬菜产销情况,从出口量、出口品种及主要出口国家等方面探究了进出口趋势及贸易特点。根据当前进出口贸易形式,从突发事件、出口关税、绿色壁垒和极端天气方面探讨了影响中国蔬菜国际贸易的主要因素。从蔬菜品种优化、出口基地及布局、技术瓶颈突破创新和统筹两个市场两种资源四方面提出了扩大出口贸易的政策建议。
  • 章德宾, 项朝阳
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    因货架期短、鲜食偏好、小农户大市场、全国流通等诸多原因,我国生鲜蔬菜流通当前仍然存在价格波动频繁、种植户收入占比低、产业不稳定等问题。人工智能技术的成熟与泛化,为蔬菜流通领域决策模式提供了变革可能;音频、视频、监控等多模态数据在人工智能技术支持下,流通环节有可能形成完全不同以往的、根本性变化的决策模式,从而促进蔬菜产业变革和水平提升。
  • 李冰融, 陈建明, 王哲, 张珏锋
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    茭白(Zizania latifolia)是我国特色水生蔬菜,具有丰富营养价值,种植经济效益好。近年来,随着人们生活水平的提升和消费观念的改变,对茭白的消费需求不断增加,茭白产业发展受到重视。为了解我国茭白产业发展现状,助力茭白产业高质量发展,通过实地调研,阐述我国茭白产业发展现状,分析茭白成本收益状况,发现茭白产业具有市场集中度高、消费区域性强、组织化程度高等特征,并对茭白产业未来发展趋势作出判断:一是产业总体生产规模呈扩展态势;二是产业呈现产品绿色化、品质高端化趋势;三是产业机械化、智能化需求趋势。
  • 宋俏姮, 陈小琳, 孔亮亮, 张垚, 崔阳, 王佳婧, 刘俊峰
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    鲜食玉米因其良好的食用品质和营养价值,受到市场的青睐。通过搜集2014—2023年四川省农作物品种审定委员会审定的鲜食玉米品种数据,对其基本情况和性状特点进行了系统梳理和分析,总结了四川省鲜食玉米品种发展趋势。结果表明:2014—2023年四川省共审定鲜食玉米品种95个,省内科研单位的育种主导优势地位凸显;品种审定数量前期发展缓慢,自2020年起迅速增多,甜加糯玉米逐渐成为主流审定类型;甜玉米籽粒颜色以黄色为主,糯玉米和甜加糯玉米以白色为主色调;审定品种全生育期以85~90 d居多,产量和品质均较对照有所提高,但均有一定的提升空间,高抗玉米主要病害的品种匮乏。针对鲜食玉米品种审定中存在的问题进行了总结,从加快多元化品种培育,强化品种综合抗性,优化审定标准方面提出了建议。
  • 专论与综述
  • 张斌浩, 李方曼, 葛平飞, 张星雨, 陶金宝, 熊春晖, 张余洋
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    番茄育种目标逐渐由产量、抗性等性状改良向品质改良转移。可溶性固形物(主要包括可溶性糖和有机酸等)是决定番茄品质的主要因素,也是番茄品质育种的主要目标。本文综述了番茄可溶性固形物的组成,番茄可溶性固形物含量相关QTL和基因定位以及遗传改良研究进展,为番茄可溶性固形物品质育种提供理论指导。
  • 吴琪, 银慧兰, 赵韬, 孙波, 杨连花, 闵子扬, 刘中阳
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    萝卜硫素(sulforaphane,SF)是脂肪族硫苷分支中萝卜硫苷经黑芥子酶水解生成的一类生物活性较高的次生代谢产物,主要分布在十字花科蔬菜作物中。SF具有防癌抗癌、抗氧化、抗炎症、解毒、预防心血管和糖尿病等多重功效,在功能性食品和保健品开发等方面具有可观的利用价值。近年来,围绕高含量SF种质资源选育和高效生产开展了一系列研究,有效地利用外源调控手段提高SF含量的栽培措施是目前常用策略。本文综述了SF的结构、理化性质及合成途径,重点讨论了不同调控方式(如环境因子、植物激素、外源物质等)对SF合成的影响及其作用机理,最后提出了现存问题及对未来研究方向的展望,旨在为十字花科蔬菜中高含量SF品种的优质栽培提供有益参考。
  • 研究论文
  • 韩瑞月, 刘晓林, 辛同旭, 李森, 杨学勇, 孙进京
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    WIP蛋白属于C2H2锌指蛋白的A1d亚组,目前研究发现CsWIP1在黄瓜中参与性别决定,但WIP基因在黄瓜生长发育过程中仍存在未知的功能。在黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜、葫芦和美洲南瓜中鉴定出40个WIP基因家族成员。利用在线网站对葫芦科WIP蛋白进行理化性质分析,通过生物信息学进行染色体定位、基因结构等分析。对黄瓜WIP基因的顺式元件进一步分析表明,WIP家族基因具有空间表达、植物激素、光响应元件等顺式作用元件。黄瓜不同组织的实时荧光定量PCR分析发现,CsaV3_1G014730CsaV3_4G031370可能在黄瓜的顶芽发育中发挥重要作用;CsaV3_4G024150CsWIP1)、CsaV3_3G039140CsaV3_7G031140CsaV3_5G023030则可能参与雌花、雄花、传输通道以及雄配子的生长发育,推测WIP基因可能在黄瓜传输通道发育、叶脉模式调控等过程中起着重要的作用。
  • 孔济升, 刘志强, 马静, 李仁, 崔霞, 孙帅
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    花序分枝数量决定番茄果实数量和大小,是番茄产量形成的重要因素,也是番茄育种的重要目标性状。为了定位并克隆花序分枝关键调控基因,以复杂花序分枝的ST198和简单花序分枝的ST211为亲本,构建F2定位群体。通过混池重测序技术,发现了5个调控花序分枝的主效QTL。对主效QTL(qIB12.2)进行分析和验证发现,J2为调控花序分枝的关键基因,并发现J2对另一主效QTL位点(qIB12.4)具有上位性效应。同时将qIB12.4进行精细定位于446.7 kb区间,并开发了紧密连锁的分子标记。研究丰富和完善了番茄花序分枝形成的遗传基础和调控网络,对番茄花序分枝发育机理的解析及精准分子育种具有重要理论意义和应用价值。
  • 李志邈, 高成安, 叶青静, 阮美颖, 刘晨旭, 姚祝平, 万红建, 程远
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    辣椒是富含VC等营养成分的蔬菜,根据其利用方式,主要分为加工型与鲜食型。为探究两种类型辣椒不同发育时期果实品质成分的差异,利用高效液相色谱(HPLC)技术鉴定并定量加工型辣椒P025和鲜食型辣椒P245绿熟期与红熟期果实中VC、辣椒素和17种氨基酸等品质成分,并进行了统计分析。结果表明:绿熟期两种类型辣椒果实VC的含量接近,差异不显著,而在红熟期,鲜食型辣椒P245果实VC的含量显著上升,而加工型辣椒P025果实VC的含量无显著性变化。绿熟期鲜食型辣椒P245果实辣椒素的含量显著高于加工型辣椒P025,而在红熟期,鲜食型辣椒P245果实辣椒素的含量显著下降,仅为其绿熟期的11.98%,加工型辣椒P025果实辣椒素的含量无显著性变化。蛋氨酸与胱氨酸在辣椒果实的17种氨基酸中含量最低,且两者之和的占比明显低于氨基酸模式谱标准,是两种类型辣椒的第一限制氨基酸;除此之外,缬氨酸、异亮氨酸的占比也稍低于氨基酸模式谱标准。随着果实成熟,鲜食型辣椒P245果实中17种氨基酸含量均呈上升趋势,其红熟果总氨基酸含量比绿熟果升高了57.53%;而加工型辣椒P025果实除胱氨酸外,其他氨基酸含量均呈下降趋势,其红熟果总氨基酸含量比绿熟果下降了41.21%。综上,随着果实成熟,加工型辣椒P025与鲜食型辣椒P245绿熟果和红熟果中VC、辣椒素、氨基酸等营养和风味品质成分的变化存在着明显差异。
  • 牛晓雪, 包艳存, 雷霆, 李付军, 李霞, 牟萌, 路远, 李保华
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    以鲁芦笋7号为试材,采用超高效液相色谱串联质谱技术的广泛靶向代谢组学对不同性别、颜色芦笋中的代谢物进行测定分析。结果表明:多元统计方法PCA和OPLS-DA可实现对绿芦笋雌株、绿芦笋雄株和白芦笋3个样本的明显区分;对检测鉴定到926个代谢物进行分类,可划分为12类,其中黄酮和酚酸类数量最多,占代谢物总数量的35.6%。对差异代谢物进行筛选分析,发现绿芦笋雄株内甾体含量高于雌株,在鉴定到的39种甾体类代谢物中有31种含量升高;绿芦笋雌株和雄株中大部分甾体皂苷含量低于白芦笋,降低的甾体类数量约占甾体总数量的84.6%,黄酮和酚酸类含量大部分高于白芦笋,升高的数量分别约占各自类别总数量的62.4%、45.5%。对不同性别、颜色芦笋的差异代谢物进行功能注释、聚类分析,分别找到了4种和7种差异倍数较大的代谢物,其中属于甾体类的薯蓣皂苷元为绿芦笋雌株和雄株特有的差异代谢物,松柏苷、槲皮素、3-磷酸-D-甘油酸、1-O-芥子酰-D-葡萄糖、乙酸胍为绿芦笋和白芦笋特有的差异代谢物。研究结果为芦笋育种、品质分析及保健功能的挖掘提供理论依据。
  • 易紫凤, 段绍光, 卞春松, 陆小静, 李森, 秦军红, 李广存
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    干旱缺水及氮肥不合理施用是影响马铃薯产业绿色高质量发展的主要问题之一。以费乌瑞它和中薯18号为试验材料,采用防雨棚盆栽,分析不同水氮运筹方式对马铃薯光合、氮代谢酶、干物质积累与分配、产量及水肥利用率的影响。结果表明:马铃薯各光合指标、全株干物质、产量和水氮利用率均受水分、氮素及二者交互作用的影响显著,且施氮量对中薯18号的影响大于费乌瑞它。光合特性、产量及水分利用率均随施氮量的增加呈先增加后降低的趋势,氮素利用率随施氮量的增加而降低,除水分利用率外,其他各指标均随着水分的增加而增加;全株干物质量随水分和施氮量的升高而升高,但干物质向块茎中的分配随水分的增加而增加,随施氮量的增加而降低。硝酸还原酶(NR)和谷氨酰胺合成酶(GS)活性分别受水分和氮素的影响显著,且NR活性在中水下较高,GS活性在高氮下较高。两品种各器官干物质量、净光合速率、块茎数与单株产量呈极显著正相关。通过方程拟合得出,费乌瑞它和中薯18号在低、中、高各水分下获得最佳产量的施氮量分别为7.55、9.95、11.66 g · 株-1和8.67、10.09、12.83 g · 株-1。研究结果可为不同灌溉区马铃薯氮素高效管理提供理论依据。
  • 曹佳玲, 文军琴, 孙雪梅, 任延靖, 钟启文
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    为筛选耐低温结实性番茄种质资源,确定耐低温结实性评价指标和方法,以30份国内外优异番茄品种为材料,分别调查分析夏秋茬和冬春茬番茄开花结果期9个重要性状。通过多元统计分析,建立了番茄耐低温结实性预测最优回归方程,并筛选出耐低温结实性评价指标。相关性分析结果表明不同性状之间存在不同程度的相关性。主成分分析共提取出4个主成分,其累积贡献率为82.739%。30份番茄品种耐低温结实性综合评价值(D值)范围为0.207~0.850,其中QT-102的D值最高,QT-39的D值最低。聚类分析将30份番茄品种分为强耐冷型、耐冷型和冷敏感型3个类群。逐步回归分析建立了番茄耐低温结实性预测最优方程:D = 0.026α1 - 0.095α2 + 0.049α3 + 0.101α5 + 0.246α6 + 0.167α8 + 0.147α9 + 0.042,筛选到的耐低温结实性指标为:单果质量、心室数、果形指数、单花序花数、单花序果数、畸形果综合指数、畸形果平均级数。经验证方程的D值与回归值呈极显著正相关,且7个指标系数与D值均有不同程度的线性相关关系。研究结果为番茄耐低温结实性品种的选育提供理论依据。
  • 宋哲, 张婷婷, 宋江萍, 贾会霞, 张晓辉, 阳文龙, 王海平
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    以47份大蒜种质资源为材料,对独头蒜形成的相关农艺性状进行综合评价,筛选获得独头蒜优异种质,并对典型种质的鳞茎生长发育过程进行表型和细胞学观测。结果表明:在47份大蒜种质中,温江红七星的农艺性状综合评价最优异,独头率远远高于其他种质,为最佳生产独头蒜的种质。主要农艺性状的相关分析结果显示,独头率与独头蒜鳞茎横径呈极显著正相关,与叶片数、株高、假茎高、假茎粗、叶长、叶宽呈极显著负相关,这些性状可作为筛选优异独头蒜种质的辅助指标。通过对温江红七星地下鳞茎的生长发育表型观测,发现独头蒜生长发育分为休眠期、萌芽期、幼苗期、鳞芽分化期、鳞茎膨大期。在幼苗期,鳞茎横径、鳞茎围度和鳞茎鲜质量数值最小,进入鳞芽分化期后植株长势逐渐变快;对其鳞茎解剖学观察发现在鳞芽分化期鳞茎盘上有多个新生腋芽,但仅有一个鳞芽膨大最终发育为独头蒜。研究结果可为独头蒜品种的选育和生产提供育种资源和技术支撑。
  • 刘燕妮, 马新智, 侯立贺, 惠云芝, 毛芙蓉
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    为明确吉林省茄子黄萎病菌致病力分化情况并筛选抗病材料,选取两种不同抗性的材料作为鉴别寄主,使用蘸根法对自主分离的45株茄子黄萎病菌进行致病力分化研究,并在此基础上对43份茄子材料进行黄萎病抗性评价。结果表明:吉林省茄子黄萎病菌致病力分化严重,可分为3个类型。第Ⅰ类型菌株致病力强,平均病情指数大于70,占供试菌株的31.11%;第Ⅱ类型致病力中等,平均病情指数在30~70之间,占供试菌株的62.22%;第Ⅲ类型致病力弱,平均病情指数均低于30,占供试菌株的6.67%。分析菌株致病力与培养特征、生长速度及致病型的相关性,发现相关性弱。对43份茄子材料进行抗性筛选,发现抗病材料2份,占筛选材料的4.65%,中抗材料6份,占13.95%,耐病材料14份,占32.56%,而中感和感病材料共21份,占48.84%。研究结果为茄子黄萎病抗病育种提供了重要的抗源材料。
  • 李阿根, 朱颖, 程静雯, 石铖开, 张传清, 吴鉴艳
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    菌核病是我国蔬菜主要病害之一,亦分布全球。为明确菊科蔬菜菌核病的致病菌,从浙江省杭州市3个蔬菜基地采集具有典型菌核病病症的样本分离病原菌,联合形态学特征、ITS序列和laccase 2基因序列鉴定病原,并测定其致病力;采用菌丝生长速率法测定病原菌对氟唑菌酰羟胺的敏感性。结果表明:从叶用莴苣(生菜、油麦菜)和茎用莴苣(莴笋)上分离到的62株病原菌菌株,6株属于小核盘菌(Sclerotinia minor),56株属于核盘菌(S. sclerotiorum);S. minor的菌丝生长速率显著低于S. sclerotiorum,但前者产生菌核的时间较早,数量较多。致病性试验结果表明,这两类核盘菌在3种菊科蔬菜上都可引起水渍状、褐色病斑,后期在病组织上形成白色菌丝和菌核,但S. minor的致病力显著弱于S. sclerotiorum,这是国内首次报道S. minor在菊科蔬菜上的为害。离体抑菌试验结果表明,氟唑菌酰羟胺对这两类核盘菌菌丝生长均有较高的抑制活性,83.9%的菌株对氟唑菌酰羟胺的EC50值< 0.01 μg · mL-1,可以推荐使用氟唑菌酰羟胺及其复配药剂防治菊科蔬菜菌核病。
  • 王晓民, 赵树楠, 宗佳蓓, 张英杰, 刘燕燕, 武才女, 张杰
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    为探究多节点生物防治山药茎基腐病的高产优质施肥方案,以山西太谷山药为试验材料,单施化肥为对照(CK),研究不同生物有机肥用量与化肥配施、液体微生物菌剂蘸根和冲施对山药出苗率、生长指标、茎基腐病病情指数、产量、品质、经济效益以及土壤微生物丰富度的影响。结果表明:T2处理山药出苗率较CK提高0.26百分点;多糖含量、黏附性和蛋白质含量较CK分别增加0.24百分点、14.81%和2.39百分点;茎基腐病病情指数最低,防效为46.42%;产量、产值、利润分别较CK提高38.68%、42.53%和55.16%;根际土壤茎基腐病致病菌镰刀菌属的相对丰度最低,较CK降低3.98百分点。因此,在移栽前使用液体微生物菌剂浸泡种薯,基肥采用复合肥和30 000 kg · hm-2生物有机肥配施,在追肥期交替追施复合肥和液体微生物菌剂,是有效防治山药茎基腐病的高产优质施肥方案。
  • 杨维超, 李小莉, 黄皓, 陈媛媛, 文俊丽, 周生茂, 袁高庆
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    生姜青枯病由青枯雷尔氏菌(Ralstonia solanacearum)引起,是广西生姜产区重要的土传病害。为了明确广西生姜青枯病菌的遗传多样性及致病力分化,收集菌株,基于该病菌演化型分类框架和egl基因序列进行系统发育分析,同时刺伤生姜植株茎基部后灌施菌液进行接种,对病情指数进行聚类分析。结果显示,广西生姜主产区的42株青枯病菌菌株均为演化型Ⅰ型,分属于序列变种14、16和30,以前两种为主。通过致病力测定,供试菌株可划分为3类:64.29%的菌株表现为强致病力,病情指数为83.70~100.00;21.43%的菌株表现为较强致病力,病情指数为62.22~75.56;仅有14.29%的菌株表现为较弱至中等致病力,病情指数为24.44~51.11。表明广西生姜青枯病菌种群存在一定的遗传多样性和明显的致病力分化,为开展其致病机制研究和生姜抗青枯病育种提供重要参考。
  • 潘阳, 王立春, 田国奎, 王海艳, 李凤云, 庞泽
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    为明确京尼平苷在盐碱胁迫下对马铃薯生理生化机制的影响,以耐盐碱品种克新1号和盐碱敏感品种夏波蒂为研究对象,采用不同浓度的京尼平苷作用在盐碱胁迫下的马铃薯试管苗中,培育28 d,检测马铃薯试管苗叶片中渗透调节物质含量、细胞膜脂过氧化程度以及抗氧化防御系统中抗氧化酶活性与非酶抗氧化剂含量的变化。结果表明:在一定浓度范围内,京尼平苷处理能有效缓解盐碱胁迫对马铃薯试管苗的抑制程度;提高马铃薯试管苗叶片可溶性蛋白、可溶性糖以及脯氨酸含量,使渗透物质积累保持渗透调节平衡;降低丙二醛含量;提高抗氧化酶活性以及还原型谷胱甘肽含量。京尼平苷能提高马铃薯试管苗的抗盐碱胁迫能力,研究结果为京尼平苷应用于马铃薯抗逆生产提供理论基础。
  • 苟高峰, 吕尧, 徐坤
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    为探讨生姜育苗移栽的可行性,以生姜品种山农1号为试材,研究种姜切块育苗移栽和种姜切块直播两种种植模式下,种姜切块大小(10~15 g、25~30 g、35~40 g和50~60 g)对生姜生长及产量的影响。结果表明:种姜切块育苗移栽较种姜切块直播显著促进了生姜植株的生长,无论株高、茎粗、分枝数还是根、茎、叶和根茎鲜质量均显著增加。两种栽培模式条件下,植株生长量与种姜切块大小成正相关。生姜收获时,10~15 g种姜切块育苗移栽的生姜株高、茎粗、分枝数分别较种姜切块直播增加5.21%、6.67%和53.85%,每667 m2产量增加61.11%,而50~60 g种姜切块育苗移栽的株高、茎粗、分枝数分别较直播增加5.26%、5.11%和44.67%,每667 m2产量增加40.69%,表明较小的种姜切块通过育苗移栽更有利于生姜产量的提升。
  • 品种选育
  • 常雅军, 姚路路, 孙林鹤, 杜凤凤, 刘吉祥, 姚东瑞
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    紫金1号是以苏州圆叶芹为亲本,通过实生选育而成的耐低温、耐高铵、四季常绿水芹新品种。植株直立生长,分蘖多,平均株高85 cm。复叶近卵形,浅绿色;叶柄浅绿色,顶端小叶顶部锐尖,基部钝角,缺刻深;花冠白色,开花期晚。可溶性糖含量16.72 mg · g-1,VC含量56.13 mg · kg-1,膳食纤维含量319.82 μg · mg-1,类胡萝卜素含量141.11 mg · kg-1,口感好,品质佳。一般年采收3茬,浮水栽培每667 m2产量11 300 kg左右,高抗枯斑病和锈病,中抗叶枯病,适于江苏省浮水栽培或水田栽培。
  • 李家慧, 徐冬梅, 文静, 张杰, 黄海涛, 王治斌, 牛义松
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    绵高青1号是以优选株系MS-5为母本,以成都地方品种青洋棒为父本杂交后采用系统选育法育成的三青高桩型茎用莴苣(莴笋)新品种。早熟,生育期103 d(天)左右。平均株高56.2 cm,开展度51.3 cm,叶片长椭圆形,叶色深绿;肉质茎长纺锤形,外皮绿色,肉翠绿色,平均纵径36.8 cm,横径4.67 cm,节间长度1.24 cm;种子黄色。平均单株鲜质量0.69 kg,净菜率79.0%,每667 m2产量3 000 kg左右,免植物生长调节剂调控,高抗霜霉病,适宜四川省及相似生态区域种植。
  • 李成江, 欧承刚, 庄飞云, 任怀富, 付玲
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    皖参8号是以不育系P34A为母本,以自交系P133C为父本配制而成的胡萝卜一代杂种。早熟,冬春茬全生育期120 d(天)左右,夏秋茬全生育期110 d(天)左右;耐先期抽薹,植株生长势中等;肉质根圆柱形,表皮光滑,根尖圆钝,根长18~20 cm,根粗3.9~4.5 cm,表皮、韧皮部、木质部均为深橘色,心柱小;单根质量200 g左右,商品率可达95%,每667 m2产量4 200~5 200 kg,适宜安徽北部及周边相同生态区域冬春保护地和夏秋露地种植。
  • 高云飞, 李庆全, 王乔, 牛志敏, 南相日, 张丽娟, 盛万民
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    龙薯14是以Cal White为母本,以Pepo416为父本采用有性杂交、选择、鉴定育成的加工型马铃薯新品种。中熟,生育期85 d(天)左右,每667 m2产量2 600 kg左右。块茎长椭圆形,浅黄皮乳白肉,芽眼浅,表皮光滑;干物质含量21.50%,淀粉含量18.10%,还原糖含量0.24%,符合炸片、炸条、全粉加工要求,食味优良。抗马铃薯X病毒(PVX),中抗马铃薯Y病毒(PVY),适宜在黑龙江省各生态区种植。
  • 栽培管理
  • 戴宇婷, 胡博, 冯宝军, 李明博, 贾东珍, 杨明宇, 王铁臣
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    产值高、口感好的高品质番茄逐渐成为种植户的新宠,针对冬季番茄种植管理复杂的实际问题,北京市密云区利用良好的日光温室设施条件,实现了高品质番茄越冬长季节高质高效栽培。
  • 柴小佳, 肖静, 王本辉, 韩丽, 杜倩倩
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    黄花菜采后保叶技术是在黄花菜采摘结束后禁止割叶饲喂牛羊,并加强锈病防治,以确保其绿叶功能时间的最大延长,可增加翌年产量,提高收益。