中国蔬菜

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熊涛, 李剑, 王嘉澜, 翟雪玲

中国蔬菜. 2026, 1(10): 1-8. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.1028

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以山东寿光番茄为例，通过主产区调查，总结了当前蔬菜流通的主要模式和特征，并基于2023 年追踪调研数据核算了不同模式下的蔬菜价格形成机制与各环节利润分配情况。调研结果发现，当前我国蔬菜流通的主要模式有：经纪人代办模式、产地批发市场模式、农超对接模式和电商零售模式。追踪调研分析表明：第一，蔬菜流通仍以传统批发零售模式为主，农超对接模式和电商零售模式为辅；第二，现代短链流通模式有效解决了传统流通模式下流通环节多的痛点，但也面临着进入门槛较高、产品质量欠佳等问题；第三，整体来看，农户在流通链条中处于弱势地位，而终端零售商获取了整个流通链条中最多的利润。近年来我国鲜活农产品流通现代化的成效主要体现在“最初一公里”和“最后一公里”双向发力，整体流通效率提升显著。基于研究结论，提出了有助于进一步提升我国蔬菜农产品流通质效的对策建议。

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我国大蒜产业发展现状、问题及对策建议

赵乐乐, 王哲, 赵邦宏

中国蔬菜. 2026, 1(10): 9-18. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.1030

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大蒜作为我国重要的辛辣类蔬菜和具有显著国际比较优势的特色农产品，在保障居民日常消费、带动农户增收
以及农产品出口创汇等方面发挥着重要作用。通过对我国大蒜种植规模与区域布局、出口贸易、价格波动、品牌建设和
成本收益等产业发展现状的系统梳理，分析发现我国大蒜产业面临良种供给能力不强、关键环节机械化水平低、标准化
程度不足和精深加工能力偏弱等问题，为应对供需波动与国际竞争压力，提出建立健全大蒜现代种业体系、加强技术创
新、提升全产业链标准化水平和完善供需平衡调控机制等建议，以持续巩固我国大蒜国际竞争优势，推动产业高质量转型升级。

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全球视角下茄子专利发展趋势与对策

王照鹏, 杨绪红, 张雅贻

中国蔬菜. 2026, 1(10): 19-26. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.1034

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为明晰全球茄子技术创新的发展趋势与竞争格局，基于IncoPat 专利数据库中2006—2025 年全球茄子专利数据，从

发展趋势、技术结构、地域布局、创新主体、市场转化5 个维度开展茄子专利创新的系统分析。结果显示：① 全球茄子专利申请整体呈波动增长态势，产业创新活跃度持续提升。② 专利技术涵盖栽培技术、食品加工、生物技术等方向，A01G（434 件）专利规模居首，A23L（248 件）、C12N（206 件）等成为国际竞争热点，中国的茄子专利技术覆盖了所有IPC 技术小类，且在栽培技术领域优势显著。③ 地域布局上中国以83.98% 茄子专利申请量占比占据主导地位，产业创新高度集聚于亚洲。④ 创新主体以中国科研院所与农业企业为主，创新聚焦于育种与高效栽培领域；茄子专利核心发明人以中国专家陈火英、刘杨等为主，研究方向集中于分子育种、基因编辑、生物技术等方面。⑤ 专利成果转化活跃度呈波动上升趋势，2021 年后转化规模显著上升。据此提出优化专利布局、产学研深化协同等对策建议，以期为我国茄子产业科技创新与知识产权战略制定提供参考。

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bHLH 转录因子调控硫苷合成机制研究进展

范勇, 黄惠萍, 田玉肖, 黄露, 汪勇, 周龙

中国蔬菜. 2026, 1(10): 27-37. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.0042

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硫代葡萄糖苷（glucosinolate，简称硫苷）是十字花科植物特有的含硫次生代谢物，兼具抗逆防御与保健功能，其
合成受bHLH 转录因子的关键调控。bHLH 家族的核心特征是含有保守的bHLH 结构域，其中Ⅲe 亚族的MYC2/3/4 和Ⅳc 亚族的ILR3 为核心成员，可通过直接结合硫苷合成基因启动子进行直接调控，也可与MYB 形成复合体实现协同调控。bHLH转录因子可响应茉莉酸（JA）、脱落酸（ABA）等激素信号，以及缺硒、缺硫、缺铁和UV-B 辐射等环境因素，整合内外部信号以精细调控硫苷的合成过程。目前已建立“信号感知—JAZ 降解—bHLH-MYB 复合体形成—硫苷合成基因激活”的核心调控模型，相关研究可为通过分子育种与环境调控提升作物抗逆性和营养品质提供理论支撑。

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黄瓜产量相关性状杂种优势的季节稳定性研究

张逸凡, 官健涛, 董邵云, 周琪, 苗晗, 刘小萍, 张圣平, 杨凤娟

中国蔬菜. 2026, 1(10): 38-49. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.2027

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杂种优势利用是提升黄瓜产量的有效策略，在育种中具有重要应用价值。然而，目前黄瓜产量相关性状的杂种优
势表现规律及其季节稳定性的研究仍较为缺乏，限制了优势组合的高效筛选与利用。以140 份涵盖5 种主要生态型的黄瓜核心种质为母本，以华北密刺型自交系新泰密刺为父本，构建一套包含140 份F1 的半同胞群体，在3 个季节调查亲本及F1的12 个产量相关性状，分析其杂种优势表现。结果表明：F1 群体有6 个性状在3 个季节中的表现均优于亲本，其中株高优势最大。F1 与其对应亲本的杂种优势分析发现，12 个性状在3 个季节的平均中亲优势和超亲优势分别为14.07% 和2.31%，且有8 个性状在超半数的F1 中表现出稳定的中亲优势；不同季节间产量相关性状的平均中亲优势存在差异，表现为秋季（17.80%）高于春季（9.16% 和15.24%）。此外，利用总产量超亲优势与其他性状进行相关性分析，发现春季总产量超亲优势与瓜长、总瓜条数等生殖生长性状显著正相关，而秋季不仅与雌花节率、总瓜条数等生殖生长性状显著正相关，还与叶片长、叶片宽和节间长等营养生长性状显著正相关。基于产量相关性状在3 个季节中的杂种优势表现，筛选出46 个组合在至少5 个性状中稳定表现中亲优势，其中2 个组合稳定表现超亲优势。综上，本研究揭示了黄瓜产量相关性状的杂种优势表现规律和季节差异，为理解其形成机制及优化育种策略提供了初步的理论依据。

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番茄青枯病拮抗菌ZF528 的分离鉴定及生防效果初步研究#br#

申雨荷, 谢学文, 姜振群, 李明扬, 李磊, 范腾飞, 项盛, 石延霞, 柴阿丽, 李宝聚, 李斌

中国蔬菜. 2026, 1(10): 50-62. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.5036

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由青枯雷尔氏菌（Ralstonia solanacearum）所致的番茄青枯病，严重制约番茄种植业发展。本研究从天津市武清
区的健康番茄根际土壤中筛选到1 株细菌ZF528，通过平板对峙试验和活体盆栽试验发现，该菌株对番茄青枯菌有显著抑
制作用。通过形态学、生理生化特征及多基因（16s rDNA、gyrA 和gyrB）系统发育树分析，鉴定菌株ZF528 为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。此外，菌株ZF528 对多种植物病原真菌也具有广谱的抗菌活性。生防性状检测表明，ZF528 能产生蛋白酶，具备解钾和解有机磷能力，并含有表面活性素（surfactin）、丰原素（fengycin）、溶杆菌素（bacilysin）、大环内酯素（macrolactin）、地非西丁（difficidin）、杆菌烯（bacillaene）等多种抗菌脂肽的合成基因。盆栽试验中，该菌株对番茄青枯病的防效可达62.01%，显著优于对照药剂20% 噻唑锌悬浮剂。综上，枯草芽孢杆菌菌株ZF528 展示出良好的生防潜力，在番茄青枯病的绿色防控中具有应用前景。

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内蒙古鄂托克前旗21 个辣椒品种表型多样性评价与筛选

张海涛, 赵锦茗, 孙国胜, 马志虎, 郝凯, 张峰, 李宏, 杨飞, 侯喜林

中国蔬菜. 2026, 1(10): 63-74. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.5028

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为筛选适宜在内蒙古鄂尔多斯地区推广及加工利用的优良辣椒品种，本试验以21 个辣椒品种为材料，在鄂尔多斯
市鄂托克前旗城川镇开展田间试验，采用完全随机区组设计，共测定18 项植株与果实性状，并进行描述性统计、方差分
析、主成分分析、聚类分析和相关性分析，6 个分类性状仅作形态记录。结果表明，12 个数量性状在品种间存在极显著差异（P ＜ 0.01），表型多样性丰富；主成分分析提取出4 个主成分（累计贡献率85.458%），分别代表产量、株高、果型和株型紧凑度；聚类分析将品种划分为4 个表型类群，分别为大果高产型、高秆中产型、低产劣质型和特殊低产型；在21 个品种当中，M165、J809、J803 和M20 等品种综合得分较高，表明这些品种在多个性状上表现优良，在当地具有较高的育种和栽培价值。本研究明确了参试品种在本地生态条件下的表型分类与变异规律，为当地辣椒品种选育、引种与产业化开发提供了科学依据，同时可对类似生态环境的品种选育提供参考。

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番茄褐色皱果病毒（ToBRFV）分离物鉴定及全基因组序列分析

王淑贤, 王鹏, 田哲娟, 康忱, 李亚栋, 齐连芬, 霍建勇, 李朝炜, 吴志明

中国蔬菜. 2026, 1(10): 75-87. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.5031

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番茄褐色皱果病毒（tomato brown rugose fruit virus，ToBRFV）是近年来新发现的一种烟草花叶病毒属Tobamovirus
成员。采集河北省石家庄市、北京市昌平区和山东省寿光市3 个地区的典型皱缩果实症状番茄样本，分别克隆测序了病毒分离物的全长序列，记为ToBRFV-HB、ToBRFV-BJ 和ToBRFV-SD，并在NCBI 数据库中选取国内外有代表性的ToBRFV 基因组序列进行系统发育分析和序列一致性比对。结果表明：3 个地区的ToBRFV 分离物全长序列均为6 392 bp，核酸一致率在99.8%～99.9% 范围内，基因组序列比对发现，共有14 个碱基位点不同，引起3 个氨基酸的改变，分别位于RNA 依赖性RNA 聚合酶（RNA-dependent RNA polymerase，RdRp）编码区的第484 位、复制蛋白（replication protein，RP）编码区的第156 位和外壳蛋白（coat protein，CP）的第6 位氨基酸。系统发育分析显示，3 个地区的分离物与巴勒斯坦、土耳其和以色列等亚洲分离物有较近的亲缘关系。序列一致性分析表明，世界各地的ToBRFV 分离物进化保守，均属于起源于中东地区的ToBRFV 株系。遗传多样性分析显示，欧洲地区的ToBRFV 群体遗传多样性最高，且所有群体均受纯化选择压力主导。本研究准确鉴定了ToBRFV-HB、ToBRFV-BJ 和ToBRFV-SD 分离物的特征和分类地位，研究结果为ToBRFV 在中国的流行与防控提供了科学依据。

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印度南瓜淀粉合成酶基因家族鉴定与表达分析

刘静, 黄钰, 郭轩赫, 王尖, 许小江

中国蔬菜. 2026, 1(10): 88-99. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.2044

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淀粉合成酶（starch synthase，SS）是参与淀粉生物合成过程的一种关键酶，对谷物、果蔬等农作物经济性状具有重
要影响。利用生物信息学方法，基于印度南瓜（Cucurbita maxima）全基因组数据，对印度南瓜淀粉合成酶（CmaSS）基因家族进行鉴定，并对其基因家族成员的基因结构、蛋白特性、演化关系和时空表达情况进行分析。结果表明：在印度南瓜全基因组中共鉴定出7 个CmaSS 基因家族成员，不均匀地分布在6 条染色体上，每个成员含有的外显子数目为8～20 个，编码蛋白的氨基酸数目为616～1 144，相对分子质量为67 333.37～129 228.45 Da，等电点为5.15～6.45，均为酸性亲水蛋白。根据多物种系统进化树分析，可以将CmaSS 基因家族划分为4 个亚家族，其中CmaGBSS、CmaSSⅢ 和CmaSSⅣ 亚家族分别包含2 个成员；CmaSSⅡ 亚家族包含1 个成员；缺少CmaSSⅠ 亚家族。启动子顺式作用元件分析显示，CmaSS 基因家族所有成员均具有光响应、激素响应等元件。转录组表达分析显示，CmaSS 家族成员有明显的组织特异性表达，其中CmaGBSS亚家族在茎中的表达量最高，CmaSSⅡ 和CmaSSⅣ 亚家族在叶片中表达量最高，CmaSSⅢ 亚家族在果实中的表达量最高，根中所有CmaSS 基因表达量都很低。荧光定量分析不同材料中CmaSS 基因表达情况显示，在印度南瓜果实发育过程中，CmaSS 基因整体呈现先上升后下降的表达趋势，且各基因家族成员的表达高峰分布在不同的果实发育时期，其中CmaGBSSⅠ基因在印度南瓜果实淀粉积累中发挥着重要作用。

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辣椒果实发育过程中品质组分的动态变化规律

常海文, 康立茹, 张鹏程, 彭月, 白红梅, 杨志刚

中国蔬菜. 2026, 1(10): 100-107. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.5014

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为阐明辣椒果实发育过程中品质组分形成规律与加工用途的关联性，系统分析了酱制椒（BX1）、干制椒（BX6）
和鲜食甜椒（BX8）3 种不同用途辣椒品种的果实商品性状、营养品质及关键次生代谢物在成熟过程中的动态变化。结果表明：辣椒果实品质形成具有明确的成熟期依赖性。维生素C、辣椒红素含量等多数指标随成熟度增加而积累，于完熟期达到峰值；而辣椒素含量则在转色期达到最高后略有下降。辣椒素与辣椒红素的积累呈现显著的品种特异性，BX6 兼具高辣椒
素和高辣椒红素含量，BX8 虽不积累辣椒素但辣椒色素含量高，分别奠定了作为优质干椒和鲜食椒的生理基础。研究结果
可为辣椒品种选育、定向栽培及根据目标品质成分确定最佳采收期（如提取辣素宜在转色期，获取营养宜在完熟期）提供理论依据。

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大蒜育性差异的细胞学基础及生殖败育因素

谭裕敏, 贾会霞, 宋江萍, 王梦真, 臧纪延, 张婷婷, 张晓辉, 阳文龙, 王瑞丰, 杨艳飞, 庞彦慧, 王洋, 张静, 王海平

中国蔬菜. 2026, 1(10): 108-116.

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为明确大蒜育性分化的细胞学基础与生殖败育因素，以大蒜不育材料、可育材料及近缘种南欧蒜为试材，通过
花粉活力检测、结籽率统计、减数分裂观察及花药组织学分析开展系统研究。结果表明，大蒜不育材料花粉活力与结籽
率均为0；可育材料花粉活力为2.38%～8.03%，结籽率为4.38%～4.94%；南欧蒜花粉活力为12.05%～16.39%，结籽率为9.94%～43.88%。减数分裂观察发现，在大蒜可育材料及南欧蒜中能观察到完整且正常的减数分裂过程，但在不育材料中未观察到正常的减数分裂过程，多价体、染色体桥、滞后染色体及微核等异常现象严重。组织学分析显示，不育材料花药绒毡层异常膨大增生未发生降解，中层细胞提前解体，最终形成空瘪无活力花粉。本研究明确了大蒜花粉败育的关键时期与核心因素，为大蒜生殖生物学研究及育种策略优化提供了理论支撑。

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46 份红菜薹种质资源主要农艺性状鉴定分析

梅文祥, 马天天, 张克为, 戴希刚, 陈高, 郭瑞, 宋小波, 李新玉, 江学勇, 陈禅友

中国蔬菜. 2026, 1(10): 117-126. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.0047

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为促进红菜薹优质基因资源的挖掘与产业化利用，对46 份红菜薹种质资源的8 个形态学性状（株高、叶长、叶宽、
叶柄长、叶柄宽、薹长、薹粗、单薹质量）和8 个营养品质性状（含水量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C 含量、粗纤维含量、钙含量、铁含量、锌含量）进行测定、分析和综合评价。结果表明：参试46 份红菜薹种质资源16 个农艺性状的变异系数在0.75%～48.54% 之间，其中维生素C 含量的变异系数最大；遗传多样性指数在1.87～2.04 之间，其中株高和单薹质量的遗传多样性指数最高，均为2.04；广义遗传力范围为69.22%～99.82%，11 个性状的广义遗传力在90% 以上。相关性分析表明，19 对性状达到极显著水平，其中叶长与株高正相关系数最大，为0.86；薹长与叶柄宽负相关系数最
大，为-0.52。聚类分析将46 份种质划分为3 个类群，类群Ⅰ种质特征为维生素C 含量高；类群Ⅱ的株高、单薹质量等表现
突出；类群Ⅲ的可溶性蛋白和可溶性糖含量高。主成分分析将16 个性状归并为生长因子、产量构成因子和品质因子，综合
评价筛选出Z28、洪山御菜、MF18 等综合性状优良种质及Z1 等特异种质。研究结果可为红菜薹种质资源的高效利用和特
色新品种选育提供理论依据。

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芥菜乳酸菌发酵的多指标动态代谢网络与逻辑斯蒂模型综合评价#br#

柳丽萍, 朱彩烁, 徐丽杰, 张淑江, 李菲, 张慧, 章时蕃, 孙日飞, 李国亮, 宋子涵

中国蔬菜. 2026, 1(10): 127-139. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.0049

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芥菜（Brassica juncea L.）是重要的十字花科芸薹属蔬菜作物，通常经自然发酵加工成酸菜系列产品，但传统自然
发酵存在发酵周期长、品质不稳定、亚硝酸盐积累等问题。本试验从酸菜原液中筛选乳酸菌菌株，经测序鉴定后分别接种叶用香芥菜清香碧玉进行发酵，系统监测发酵0～7 d 的pH 及总酸、亚硝酸盐、还原糖、可溶性固形物含量的动态变化；运用日变化速率、相关性热图、主成分分析、层次聚类分析及逻辑斯蒂模型等方法进行分析和综合评价。结果表明：从辽宁丹东农户自制酸菜原液中筛选获得的乳酸菌菌株可缩短芥菜发酵周期，降低亚硝酸盐含量，其中短乳杆菌A-8 综合发酵性能最优；构建了“还原糖消耗—总酸积累—pH 下降—亚硝酸盐降解”的核心代谢网络，揭示总酸积累遵循延滞期、对数期和稳
定期的“S”型动力学规律，并将发酵过程划分为快速发酵期（0～2 d）、代谢过渡期（2～5 d）和稳定成熟期（5～7 d）。

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生防菌LB-1 发酵液制备工艺优化及其对番茄灰霉病菌的抑制作用

刘彩云, 赵真真, 常志隆

中国蔬菜. 2026, 1(10): 140-149. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.5034

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生防菌LB-1 是一株近缘毛壳（Chaetomium subaffine）菌株，前期研究发现其胞外培养液对多种植物病原真菌具
有明显抑制效果。本研究以番茄灰霉病菌（Botrytis cinerea Pers.）为靶标病原菌，采用单因素试验设计，筛选优化了生防菌LB-1 发酵液制备的适宜培养基及发酵条件；在此基础上，通过离体抑菌试验、显微形态观察和盆栽苗接种试验，结合番茄植株生长指标和防御酶活性测定，探究了生防菌LB-1 发酵液对番茄灰霉病菌的抑制效果及其作用方式。结果表明，生防菌LB-1 以菌组织湿质量0.5 g · L-1 接种量接种于牛肉膏蛋白胨培养液中，在温度25 ℃、pH 6.5～7.5、振荡频率130 r · min-1 条件下培养10 d，所制备的发酵液抑菌活性最优。该发酵液对离体番茄灰霉病菌菌落扩展的抑制率为72.53%，并能引起灰霉病菌菌丝肿胀和细胞结构破坏的溶菌表现；发酵液稀释后叶面喷施对番茄盆栽苗灰霉病的防效达57.41%。此外，LB-1 发酵液叶面喷施可显著增加番茄的株高、单株叶片数、茎粗、根长、鲜质量和干质量等生长指标，使叶片中过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性升高。综上，适宜条件下，生防菌LB-1 接种在牛肉膏蛋白胨培养液中培养可获得高效抑菌发酵液，发酵液对番茄灰霉病菌有很好的抑菌、溶菌作用，且能促进番茄植株生长，诱导植株抗病性，其在番茄灰霉病防控中极具研发应用潜力。

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基于高光谱数据的辣椒叶片氮含量反演模型研究

马圣幸, 张颜, 申钟扬, 张倩, 史庆华, 李永康, 张敏

中国蔬菜. 2026, 1(10): 150-161. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.4041

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为实现辣椒多生育期叶片氮含量快速、无损精准检测，解决传统氮素检测破坏性强、时效性差、单一反演模型跨
生育期泛化能力不足的问题，以辣椒为研究对象，获取开花坐果期、盛果期及采收末期的冠层高光谱和叶片氮含量（LNC）
数据。对原始光谱进行一阶（FD）、二阶（SD）微分预处理，通过Pearson 相关性分析筛选特征波段，构建支持向量机回归（SVR）和高斯过程回归（GPR）单一模型，并首次建立以SVR、GPR 为基模型、随机森林（RF）为元模型的堆叠集成模
型，开展分生育期及全生育期氮含量反演研究。结果表明：盛果期数据构建的反演模型精度最高，SD 预处理下SVR 模型测
试集的决定系数（R2）为0.951 2，均方根误差（RMSE）为2.444 5；堆叠模型FD 预处理下测试集R2 达0.924 3。在全生育
期，堆叠模型在FD 预处理下测试集R2 为0.961 2，RMSE 为3.198 7，有效融合单一模型优势，提升反演精度。研究结果明
确了辣椒不同生育期叶片氮含量高光谱反演差异，构建的堆叠集成模型有效改善了传统单一模型拟合局限，为辣椒多生育期氮素无损快速检测、营养诊断及精准管理提供新方法与理论参考。

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芦笋Lhc 基因家族鉴定及干旱胁迫下的表达模式分析

雷霆, 王龙, 牛晓雪, 包艳存, 杨晓雪, 李霞, 路远, 牟萌

中国蔬菜. 2026, 1(10): 162-173. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.2032

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捕光叶绿素a/b 结合蛋白（Lhc）是光合作用中一类关键的膜蛋白，负责捕获和传递光能至反应中心，直接影响作
物光合效率。为了系统研究芦笋Lhc 家族基因的特征及功能，对芦笋的Lhc 家族成员进行了鉴定和生物信息学分析，并通过转录组测序分析其表达特性。结果表明：在芦笋基因组中共鉴定到19 个Lhc 基因，其中17 个基因分布于8 条染色体上（Chr1～Chr8），2 个基因（Lhcb1.7 和Lhcb4）未定位到具体染色体；编码的氨基酸数量为149～295 个，相对分子质量大小为16.17～31.69 kDa，理论等电点为4.54～8.61，不稳定系数为8.33～47.95，脂肪系数为76.03～105.46，表明其蛋白热稳定性较好；全部Lhcs 在叶绿体中行使功能；19 个基因分属于3 个亚族，同一分支的基因结构与motif 具有相似性；在Lhcs 基因的启动子区域，发现大量激素、逆境胁迫及植物生长发育相关顺式作用元件，其中光响应元件最多，暗示其可能参与芦笋光调控及逆境响应过程。基因表达分析发现，Lhc 基因在芦笋拟叶中表达量最高，且在不同材料中对干旱胁迫的响应程度不同，大部分基因在耐旱型芦笋材料中下调表达且差异表达量较大。综上所述，Lhc 基因广泛参与芦笋生长发育，并在干旱胁迫应答中起重要的调控作用，研究为Lhc 基因功能的深入挖掘奠定了理论基础。

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不同浓度NaCl 对18 个芜菁品种种子萌发期的影响

阿依古丽 · 胡安别克, 李江萍, 贾凯, 闫会转, 汤晓凯, 乔鹏, 娜扎开提 · 开合热曼

中国蔬菜. 2026, 1(10): 174-186. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.3035

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种子萌发期是评价作物耐盐性的理想时期。本研究以18 个芜菁品种（A1～A18）为试材，采用不同浓度（0.3%、
0.6%、0.9%、1.2%、1.5%、1.8%，T1～T6）NaCl 溶液模拟盐胁迫，开展种子萌发期耐盐性鉴定，通过测定发芽势、发芽率、发芽指数、胚轴长、胚根长和鲜质量等指标，结合隶属函数和聚类分析进行耐盐性综合评价，以筛选适宜盐渍土壤种植的耐盐芜菁品种。结果表明：低浓度NaCl 处理（T1）对多数芜菁品种种子的发芽势、发芽率和发芽指数无显著影响，但显著提升了种子活力指数；T1 和T2 处理下，多数芜菁品种的胚轴长、胚轴直径、胚根长、胚根鲜质量和总鲜质量高于清水对照（CK）；随着NaCl 浓度的增加，所有品种种子萌发期的各项指标均受到不同程度抑制，且品种间具有显著差异；隶属函数值和聚类分析结果显示，在芜菁种子萌发期阶段，品种A6、A17、A18 表现出较强的耐盐性，A7、A16、A13、A4、A3、A12、A9 为中等耐盐品种，而A15、A14、A11、A5、A8、A10、A2、A1 对盐较敏感。研究结果可为芜菁耐盐品种选育及区域性推广提供参考。

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转光膜在上海地区早春茬番茄栽培中的综合效应分析#br#

龚玮, 邹丹蓉, 卢小露, 韩小双, 许士芳

中国蔬菜. 2026, 1(10): 187-196. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.5007

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为研究转光膜（AY-PO）在上海地区早春低温、弱光环境下对番茄植株生长、品质及产量的综合效应，以青霞
66、紫小可（樱桃番茄）和浦粉500、普罗旺斯（普通番茄）为试验材料，常规高保温PO 膜为对照，采用双因素随机区
组设计，研究转光膜对早春番茄种植大棚内温湿度及4 个番茄品种的株高、叶片数、SPAD 值，病害和可溶性糖、可滴定
酸、可溶性蛋白、维生素C 含量及产量的影响。结果表明：转光膜的使用优化了大棚内温度，2—4 月夜间平均温度较对照
高0.86～7.40 ℃、日间平均温度维持在23.84～28.48 ℃的光合最适范围，所有品种株高、叶片数、SPAD 值生长曲线均显
著优于对照，灰霉病发病率减少5.00 个百分点，病情指数降低4.70%。转光膜处理的番茄每667 m2 产量显著提高，提高了
18.83%～25.99%，其中樱桃番茄主要通过增加单株结果数（12.73%～17.60%）实现增产，普通番茄则主要通过提高单果质量（10.33%～14.10%）实现增产。果实品质方面，转光膜处理显著提高番茄果实可溶性糖含量，提高了11.09%～47.19%，其中紫小可维生素C 含量显著提高，提高了23.08%，浦粉500 和普罗旺斯的可溶性蛋白含量显著提高，分别提高45.14%、94.80%。因此，通过在早春番茄种植时覆盖转光膜可以实现夜间保温- 日间控温- 降湿的大棚环境，从而促进番茄植株生长，降低灰霉病的发病率，提高番茄的品质和产量。

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1-MCP 和乙烯利对厚皮甜瓜水渍化损伤影响的转录组分析

王克响, 李福威, 王怀松, 张少明, 米铁柱, 李鹏, 张卫, 张晓宇, 张超

中国蔬菜. 2026, 1(10): 197-207. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.2030

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白兰瓜是我国重要的厚皮甜瓜栽培品种，采后水渍化损伤是导致其跨区域流通损耗高、商品价值骤降的核心生理障
碍，但其分子调控机制尚未系统阐明。以白兰瓜（Cucumis melo var. inodorus）果实为试材，分别采用100 mg · L-1 1- 甲基环丙烯（1-MCP）熏蒸24 h（1-MCP 组）、500 mg · L-1 乙烯利浸泡60 s（EN 组）进行处理，以不进行任何处理作为对照组，构建了水渍化损伤程度差异极显著的3 组实验模型，水渍化率分别为8.63%、26.00%、46.80%。进一步通过转录组测序和功能富集分析，系统挖掘调控水渍化损伤的关键基因与代谢通路。结果表明：EN 组与对照组、1-MCP 组与对照组分别鉴定出588、809 个差异表达基因；功能富集分析显示，差异基因显著富集于苯丙烷生物合成和植物激素信号转导两大核心通路；筛选得到9 个与水渍化率高度相关的核心基因，包括钙调蛋白（MELO3C004465）、果胶酯酶（MELO3C022701）、纤维素合成酶（MELO3C008022）、WRKY 转录因子（MELO3C006724）和几丁质酶（MELO3C007962）等。研究证实乙烯是诱导白兰瓜水渍化损伤的核心上游信号分子，上述核心基因通过介导Ca2+ 信号感知、细胞壁结构完整性维持及防御反应激活，共同构成了水渍化损伤的复杂调控网络。研究分析了白兰瓜水渍化损伤的转录组数据，明确了1-MCP 采后处理的分子作用机制与生产应用价值，为厚皮甜瓜采后保鲜技术研发及耐水渍化分子育种提供了理论依据和基因靶点。

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秋水仙素对冬瓜多倍体的诱导及鉴定

李志芳, 单既亮, 彭家柱, 陈慧, 乔燕春

中国蔬菜. 2026, 1(10): 208-215. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.4026.2038

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为了对秋水仙素诱导瓜类作物多倍体的技术体系进行优化，以冬瓜属的粉皮冬瓜（优系材料1503-1、1503-2）、节
瓜为主要材料，以南瓜、丝瓜作为敏感性对照，系统探讨了不同浓度（0.05%、0.10%、0.20%、0.30%）秋水仙素、不同处理时期对不同瓜类材料多倍体诱变率的影响。结果表明：不同瓜类材料对秋水仙素的敏感性差异显著，其中粉皮冬瓜1503-1 表现出较高的诱导潜力。粉皮冬瓜1503-1 经0.20% 秋水仙素处理诱变率较高，茎段诱变率为97.5%，幼苗两叶一心时的诱变率为43.33%。经染色体压片镜检和流式细胞术鉴定，证实成功获得稳定遗传的四倍体粉皮冬瓜新种质。本研究建立了冬瓜高效多倍体诱导技术体系，为瓜类作物多倍体育种及新种质创制提供了关键技术支撑和理论依据。

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短炭角菌子实体驯化栽培优化

聂子芳, 朱金泰, 王鑫, 陈扬, 余长洪, 张格杰, 何建清

中国蔬菜. 2026, 1(10): 216-226. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.2015

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为提高短炭角菌人工栽培产量，利用燕麦作主料，进行子实体驯化栽培，以短炭角菌子实体生物学效率为指标，筛
选对子实体生长有促进作用的营养物质，采用响应面中心组合试验，确定最佳栽培料组合，并测定其子实体生物学效率、抗氧化活性、蛋白质含量、酸水解氨基酸成分。结果表明，不同营养物质对短炭角菌子实体生物学效率影响差异较大，添加小麦粉、青稞粉、小米粉、葡萄糖、琥珀酸可促进短炭角菌子实体生长，最佳栽培料组合为：每15 g 栽培料添加小麦粉6.440 g、小米粉6.318 g、青稞粉6.215 g、葡萄糖0.108 g、琥珀酸0.121 g。在此条件下培养短炭角菌TEQ-1，其生物学效率达19.72%，氨基酸比值系数分为66.70，鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的18.70%。本研究为深入探究短炭角菌的栽培技术、药理作用、营养成分奠定了理论依据。

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4 种常见设施蔬菜植保机械喷雾性能比较

王洪宇, 张盈, 赵磊, 杨俊伟, 王媛媛, 尹哲, 谢爱婷, 余忠义, 侯峥嵘

中国蔬菜. 2026, 1(10): 227-232. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.3032

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植保作业机械化水平低已成为制约设施蔬菜生产的重要因素。为科学推广适合设施蔬菜生产的植保装备，对目前常
见的4 种设施蔬菜植保机械（传统背负式喷雾器、静电风送背负式喷雾器、轻简型推车式喷雾机、自走式喷雾机）主要喷雾
性能指标进行测定。结果表明，4 种植保机械雾滴覆盖率及雾滴沉积密度均为叶片正面显著高于背面；雾滴覆盖率、雾滴沉
积密度及雾滴沉积量总体上表现出上层＞中层＞下层的趋势。静电风送背负式喷雾器在雾滴粒径、雾滴沉积密度等方面较传统背负式喷雾器有较大提升，且价格偏低，适合小规模种植主体应用；自走式喷雾机在雾滴覆盖率、雾滴沉积密度及作业效率等方面均表现最优，但其机型尺寸较大、购置价格偏高，适合在单体面积大的设施园区推广；轻简型推车式喷雾机雾滴粒径最小，覆盖率和沉积密度较高，价格易被种植户接受，与当前设施蔬菜种植条件匹配度高，适合大面积推广应用。

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不同海拔、鱼肽蛋白对番茄品质和产量的影响#br#

曹莉, 李耀东, 潘倩, 曹正鹏, 成赵平

中国蔬菜. 2026, 1(10): 233-239. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.5032

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为探究不同海拔梯度与不同鱼肽蛋白肥料处理对番茄氨基酸组成、品质指标及产量的影响，筛选番茄优质高产的最
优栽培组合。设置1 750、1 450、880 m 3 个海拔梯度，每个海拔下均施用鱼蛋白酶解低聚肽和十斤渔两种不同的鱼肽蛋白肥料，同时设置清水对照，测定番茄18 种氨基酸含量、可溶性固形物含量、维生素C 含量、番茄红素含量、硝酸盐含量、总酚含量、类黄酮含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、果实硬度及糖酸比等品质指标，测定单株产量及折合产量。结果表明：在海拔1 450 m 处施用鱼蛋白酶解低聚肽，番茄的风味氨基酸、必需氨基酸及芳香族氨基酸含量均为所有处理中最高，果实品质各项指标均为所有处理最高，施用鱼肽蛋白肥料均可以提升番茄产量，而两种鱼肽蛋白肥料又表现出鱼蛋白酶解低聚肽比十斤渔的增产效果更好，比对照增产61.5%。1 450 m 海拔处施用鱼蛋白酶解低聚肽可显著提升番茄的氨基酸营养价值、果实品质及产量，为陇南市番茄优质高产栽培提供了技术参考。

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中原二作区鲜食玉米/ 秋马铃薯播期对马铃薯生长的影响#br#

乔冰洁, 杨小华, 吴静, 刘芳, 宋春林, 蒋飞, 杨元军

中国蔬菜. 2026, 1(10): 240-247. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.3034

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为应对全球气候变暖对中原二作区秋马铃薯生产的影响，本试验在“1 行鲜食玉米间作2 行秋马铃薯”的基础上，
利用玉米遮阴环境，设置7 个播期处理（T1～T7），探究不同播种时间对秋马铃薯田间小气候、生长发育及产量的影响，以确定秋马铃薯的最佳播期。结果表明，随着播期推迟，秋马铃薯生育期逐渐缩短，生育期内日均气温、空气相对湿度和有效积温逐渐降低，出苗率提高，出苗天数逐渐缩短；单株结薯数、单株产量、折合产量及商品薯率呈先升高后降低的趋势。8月25 日播种（T6 处理）的秋马铃薯生长表现最好，折合产量为36 446 kg · hm-2，商品薯率为84.7%，增产效果显著；而7月31 日（T1 处理）和8 月5 日播种（T2 处理），出苗率仅为30% 左右，植株徒长且倒伏，近乎绝产。综上所述，针对鲜食玉米间作秋马铃薯栽培模式，将秋马铃薯的播期推迟至8 月下旬更利于避开不利环境，实现高产稳产。

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阜宁地区普通白菜植保贡献率分析

凌培杰, 徐东祥, 谢长春, 卢鹏

中国蔬菜. 2026, 1(10): 248-252. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.0048

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为明确绿色防控技术在设施连作普通白菜生产中的保产作用，在江苏省阜宁县开展多茬重复试验，对不同防控技术
在普通白菜上的植保贡献率进行量化分析。结果表明：针对普通白菜生产中的主要病虫害小菜蛾、菜青虫、黄曲条跳甲及霜霉病，集成技术处理（Y1）的植保贡献率最高，为59.98%，明显高于其核心单项技术的平均植保贡献率（37.98%），协同效应值为 +22.00%。研究结果可为构建设施普通白菜绿色防控技术体系提供科学依据，对制定和推广以协同增效为核心的精准防控技术模式具有重要参考价值。

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设施黄瓜新品种吉农杂1 号的选育

于翠香, 韩祉君, 安仕博, 张海燕, 赵丹琦, 张雪, 肖靖, 陈树良, 王喜山, 赵福顺

中国蔬菜. 2026, 1(10): 253-256. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.0064

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吉农杂1 号是以高代自交系T8c-1-3-5-2-1 为母本，以LFC-3-2-1 为父本配制而成的设施黄瓜一代杂种。早熟，
播种至始收50 d（天）左右，第1 雌花节位第3 节左右。瓜条圆筒形、顺直、绿色，中瘤白刺，瓜头略尖，整齐度好，果
面无蜡粉，光泽度好，平均果长22.7 cm，横径4.3 cm，单瓜质量258 g；肉质细脆，微甜有香气，维生素C 含量142.0 mg ·
kg-1，可溶性糖含量2.43%，可溶性固形物含量3.7%，蛋白质含量9.1 g · kg-1。每667 m2 产量8 200 kg 左右，适宜吉林省设施栽培。

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南瓜新品种嫩早佳美的选育

李倩, 杨建国, 吴双花, 王鑫, 陈天鑫, 汪端华

中国蔬菜. 2026, 1(10): 257-259. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.0065

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嫩早佳美是以自交系8P-1-1-1-1-2 为母本，以22P-1-2-2-3-1 为父本配制而成的极早熟南瓜一代杂种。植株生长
势较强，主蔓第1 雌花节位第8～9 节，连续3～4 节着生雌花，春播定植至始收35～40 d（天），全生育期130 d（天）左右。嫩瓜近圆形、绿花皮、有光泽，单瓜质量430 g 左右，瓜肉黄白色、脆嫩，口感清甜，可溶性糖含量0.13 g · kg-1，维生素C 含量38.49 mg · kg-1，商品性佳。抗瓜类白粉病和枯萎病，坐瓜性好，产量高，每667 m2 嫩瓜产量3 000 kg 左右，适合长江中下游地区大棚、露地极早熟栽培。

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菜豆新品种丽紫芸2 号的选育

马瑞芳, 刘庭付, 丁潮洪, 张伟梅, 张典勇

中国蔬菜. 2026, 1(10): 260-263. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.0066

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丽紫芸2 号是以丽芸3 号为母本，以紫金架豆为父本杂交后经连续6 代系统选育而成的早熟菜豆新品种。植株蔓
生，生长势中等，第1 花序着生于主蔓第5～6 节，浙江省露地栽培出苗至始收47 d（天）左右；主茎紫色，三出复叶，叶
色深绿带紫色，小叶近圆形，花紫色。商品荚深紫色，光照不足颜色易变浅，荚条顺直、扁圆形，荚长、宽分别约为19.4、1.1 cm，平均单荚质量10.2 g；种子肾形，种皮棕黄色带褐色斑纹，千粒重257.9 g；嫩荚不易纤维化，荚肉厚，口感好，粗纤维含量0.6%，蛋白质含量17.0 g · kg-1，维生素C 含量95.7 mg · kg-1，花青素含量177.4 mg · kg-1，氨基酸含量9.9 g · kg-1。抗炭疽病、枯萎病、锈病，每667 m2 产量1 500 kg 左右，适宜浙江省早春设施、春露地及高山越夏栽培。

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大葱新品种辽葱寒美的选育

蒋欣陶, 杨国栋, 贾俊香, 李娜, 姜滨滨, 田云, 李光连, 崔连伟

中国蔬菜. 2026, 1(10): 264-266. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2026.0067

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辽葱寒美是以雄性不育系JA319 为母本，以高代自交系JZ026 为父本配制而成的大葱一代杂种，可作鲜食小葱专
用品种。株高80 cm 左右，假茎长约25 cm、横径约1.0 cm，叶片直立性强，叶色深绿，单株质量约75 g。耐抽薹，耐弱光，品质好，葱香浓郁，每667 m2 产量6 000 kg 左右，适于辽宁、吉林等北方地区周年种植。

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海南设施叶菜病害绿色防控技术

孙晓东, 柴阿丽, 庞强强, 谢学文, 陈贻诵

中国蔬菜. 2026, 1(10): 267-269.

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受常年高温高湿环境影响，海南省设施叶菜极易发生霜霉病、软腐病和根腐病等病害。保护地蔬菜病虫害弥粉法施药技术体系集成土壤处理、种子处理、农业防治、弥粉法生物防治与化学防治等关键技术，农药有效利用率达70%，远高于常规喷雾法。该技术目前在海南地区累计示范推广面积逾666.7hm2（1 万亩）。

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山东大蒜机械化生产关键技术、效益及展望

朱月浩, 侯献伟, 迟归兵, 李祥, 李保会, 辛丽

中国蔬菜. 2026, 1(10): 270-274.

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按照“机艺融合、种收匹配”的技术思路，从耕整地、播种、田间管理、收获、秸秆处理及残地膜回收等环节规范大蒜机械化
生产关键技术，每667 m2 可新增纯收益700元以上，且作业效率大幅提高，效益显著。

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刊出日期：2026-10-01

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