2025年, 第1卷, 第12期　
刊出日期：2025-12-01

  

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产业广角
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  从国家科技奖励视角解析我国蔬菜领域科技进步与趋势#br#

  刘艳阳, 齐晓花

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 1-7. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1048

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  通过梳理2000—2023 年我国蔬菜领域国家科技奖励项目，探究蔬菜行业在科技方面的进步与发展趋势。其间蔬菜领域共有45 个项目获奖，多为科技进步二等奖，年度获奖数量稳定。获奖成果集中于遗传育种，约占60%，特别是辣椒、白菜、番茄、马铃薯等作物育种成果突出，有4 个或以上项目获奖。成果第一完成人平均年龄53.3 岁，中青年为创新主力。高校、国家级和省级科研机构是创新核心力量，产学研合作渐趋紧密。当前，我国在种质资源创新、育种技术突破、栽培模式优化、病虫害防控以及加工技术升级等方面成果斐然，但基础研究和前沿技术原始创新仍有不足。未来应深化蔬菜基因组学、基因克隆和功能解析等基础研究，创新生物育种技术以高效培育突破性品种，加强全产业链关键技术创新与应用，进而提升我国蔬菜产业国际竞争力，推动产业可持续发展。
  
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  中国甘薯新品种保护现状分析与思考

  王荣辕, 殷纪伟, 韩瑞玺, 李剑, 李强, 刘亚菊

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 8-15. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1040

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  甘薯是我国重要的粮食作物和经济作物，截至2024 年底，中国甘薯新品种权申请总计仅557 件，授权305 件。本文对中国甘薯新品种保护的基本情况及存在问题进行分析。结果表明，甘薯品种权申请和授权主要来自华东地区，分别为269 和156 件；甘薯品种权平均授权时长为3.28 年；在不同的申请主体中，国内科研单位的申请量和授权量最多，分别为455 和235 件。通过分析发现，甘薯品种权保护存在品种权申请以科研院所为主、企业参与度低；品种权地域分布不均、国外品种申请比例低；审查授权周期较长、审批机构审查协查效率待提升；新品种创新覆盖不足等问题。根据现有问题，建议加大甘薯新品种权保护力度；优化资源配置、构建种质资源共享机制；完善甘薯已知品种数据库和指纹库；推进甘薯品种结构调整、强化品种质量，进一步促进甘薯新品种保护创新。
  
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  河南省食用菌种业发展现状与提升对策

  孟俊杰, 杨润峰, 马航, 孔维丽, 李柯

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 16-20. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1041

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  基于调研，对河南省食用菌种业发展现状进行分析。河南省食用菌种业存在育种和生产技术人才缺乏、育种技术体系及水平不能满足产业发展的需求、菌种扩繁技术不过关、监管服务等功能不到位、企业育种能力严重不足等突出问题，据此提出加强种质资源收集保护和利用、夯实人才支撑、加大食用菌育种基础和应用研究、严格规范菌种扩繁技术流程、提升菌种企业育种创新能力、优化食用菌种业发展环境等对策。
  
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  吉林省甜瓜产业发展现状、问题及对策分析

  陈莹, 迟翔丹, 刘艳武, 赵艳菲, 王永卓, 纪淑娟

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 21-27. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1046

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  吉林省作为薄皮甜瓜的优势产区之一，甜瓜已成为农民增收、农业增效、农村发展的重要途径之一。随着产业的迅速发展，吉林省各地区的甜瓜生产也发生了很大的改变，为了更好地了解吉林省的甜瓜产业现状，通过走访、问询等形式对吉林省的甜瓜生产种植情况进行了调研，分析总结出吉林省甜瓜产业中存在着产业化程度低、生产技术水平相对落后等问题，并提出了培养新型农业经营主体、提高科技投入和培训力度以及优化销售渠道等产业发展对策，助力乡村全面振兴。
  
专论与综述
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  洋葱霜霉病研究进展

  陈微, 郑燕, 惠林冲, 张仕林, 李威亚, 尚庆伟, 杨静, 何林玉, 杨海峰, 潘美红

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 28-35. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.3044

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  霜霉病〔Peronospora destructor（Berk.）Casp.〕是洋葱最具破坏性的真菌病害，会导致鳞茎和种子产量大幅下降。了解洋葱霜霉病的研究进展对于控制霜霉病至关重要，本文以前人研究为基础，围绕洋葱霜霉病进行了全面的综述。包括洋葱霜霉病的危害与症状识别、侵染循环与发生规律、抗性育种、转录组和基因组的最新研究、霜霉病的发生预测和检测、防治现状等，分析了目前洋葱霜霉病研究中存在的主要问题，并对今后的发展趋势进行展望，以期为洋葱霜霉病的深入研究和科学防控提供参考。
  
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  叶用莴苣非生物胁迫响应基因研究进展

  杨婧宇, 郑亚妮, 李柔柔, 常欢, 王丽萍, 王星

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 36-42. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0070

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  叶用莴苣作为一种世界性的经济作物，在蔬菜作物栽培中具有着重要的地位，而非生物胁迫严重影响了叶用莴苣的生长和品质，造成巨大的经济损失。选育抗性品种是叶用莴苣抵御非生物胁迫最有效的方法之一，而抗逆基因的挖掘是抗性育种的前提。目前，鉴定抗性基因已成为提高叶用莴苣响应非生物胁迫的研究热点。本文对叶用莴苣响应高温、低温、干旱及重金属胁迫的相关基因及功能进行了综述，为提高叶用莴苣抗逆性研究提供参考。
  
研究论文
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  辣椒资源抗病性鉴定与主要农艺性状评价

  何娜, 杨创创, 张正海, 于海龙, 吴华茂, 王海平, 白锐琴, 宋义前, 王丽乔, 康香辉, 黄俊轩, 曹亚从, 王立浩

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 43-55. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5046

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  本研究调查了分别种植在北京市、甘肃平凉市、新疆可克达拉市的117 份辣椒材料的21 个农艺性状，通过多元统计分析，解析辣椒种质资源的表型多样性和特性。结果表明：117 份辣椒材料性状的变异系数范围广，具有丰富的表型多样性；相关性分析发现，3 个市辣椒单株产量均与单果质量、果肉厚、果实横径呈显著或极显著相关；主成分分析显示，北京市、平凉市前3 个主成分的累积方差贡献率为79.680%、76.410%，可克达拉市前4 个主成分的累积方差贡献率为73.900%，可以解释性状原始数据的绝大部分信息。表型性状的聚类分析将117 份辣椒材料划分为3 组。对辣椒疫病和辣椒轻斑驳病毒病（PMMoV）抗性进行了鉴定，筛选到抗或中抗疫病材料3 份（Hybelle、羚角HP-267 和天椒1 号），抗PMMoV 材料1 份（Furila）。试验结果可为选育优质、抗病的辣椒材料提供基础的理论指导，并为合理利用辣椒种质和种质创新提供重要参考。
  
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  黄瓜侧枝有限生长基因定位及候选基因分析

  刘晓萌, 董邵云, 官健涛, 刘小萍, 苗晗, 徐奎鹏, 张圣平

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 56-64. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2051

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  侧枝发育特性是决定黄瓜株型的关键农艺性状，直接影响田间种植密度、管理效率及产量形成。本研究以侧枝无限生长型材料1394 和有限生长型材料1395 为亲本构建F₂ 遗传分离群体，定位并分析侧枝生长的关键调控基因。通过表型鉴定发现黄瓜侧枝有限生长由1 对显性单基因控制。进一步通过混合分组测序（BSA-seq）将侧枝有限生长基因定位在6 号染色体16.67～25.88 Mb 区间（9.21 Mb），通过加密分子标记和筛选重组单株进行精细定位，最终将目标区间缩小至23.24～23.53 Mb（290 kb）。基于全基因组重测序数据的生物信息学筛选，在精细定位区间内鉴定到3 个关键候选基因（CsaV3_6G040280、CsaV3_6G040440 和CsaV3_6G040540）。研究结果为黄瓜侧枝发育的分子机制解析提供了关键遗传证据，对培育适宜高密度栽培的黄瓜新品种具有应用价值。
  
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  开封食用菊新品种营养成分分析与评价

  张怡雪, 宋子燕, 高萌萌, 卞书讯, 孙林凤, 史雪雪, 李永华, 李菲

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 65-75. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2026

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  为丰富开封可食用大菊类型，筛选口感好、营养品质高，观赏性优的食用菊品种，以7 个大菊新品种为试材，2个现有食用菊品种及1 个现有观赏大菊品种为对照，分析其营养成分各指标含量，采用主成分分析、隶属函数分析及聚类分析方法对各品种的营养品质进行了综合评价。结果表明：10 个菊花品种的相对含水量为82.03%～89.97%，VC 含量为195.09～412.12 mg · kg^-1，花青素含量为0.26～66.69 mg · kg^-1，可溶性蛋白含量为0.017～0.115 mg · g^-1，可溶性糖含量为17.50～26.95 mg · g^-1，测得的16 种氨基酸中包含7 种人体必需氨基酸，8 种鲜味/ 甜味氨基酸，必需氨基酸总量/ 氨基酸总量（E/T）为10.91%～41.03%，必需氨基酸总量/ 非必需氨基酸总量（E/N）为12.25%～69.58%，且筛选出矿质元素含量、氨基酸含量、VC 含量、可溶性蛋白含量及相对含水量作为食用菊营养品质的综合评价指标。综合营养品质等级划分及评价结果，将10 个菊花品种分为营养密度极高、营养密度较高、营养密度中等、营养密度较低、营养密度极低5 个等级，筛选出5 个观赏性佳、适宜食用且营养价值较高的大菊新品种：DJ21-D（2）-25、DJ21-B-4、汴梁娇羞、汴梁娇韵、汴梁紫雀，营养品质优于现有食用菊品种太阳露和金丝皇菊。
  
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  光合参数结合生物量评价黄瓜种质响应高温胁迫的差异#br#

  张荟, 叶新如, 王彬, 温庆放

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 76-84. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2060

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  为比较不同黄瓜种质耐热性差异，构建黄瓜耐热性筛选的指标评价体系，选取8 份不同生态型的黄瓜种质，于高温处理前、后测定其苗期的形态指标和光合参数指标，通过分析不同指标间的相关性，利用综合隶属函数法，进行主成分分析、回归分析，对黄瓜种质进行耐高温能力的划分，综合评价各黄瓜种质的耐热能力。结果表明，与常温对照（昼夜温度为25 ℃/20 ℃）相比，高温胁迫（昼夜温度为43 ℃/34 ℃）处理7 d 后，供试黄瓜种质中大多数材料地上部鲜质量、干质量下降，叶绿素a、叶绿素b 及总叶绿素含量显著降低；所有种质的光系统Ⅱ（PSⅡ）最大光化学效率（Fv /Fm）、净光合速率（Pn）均显著下降，胞间CO2 浓度（Ci）则显著升高。对各项指标的耐高温指数进行主成分分析发现，前3 个主成分的累积方差贡献率为93.106%，利用隶属函数法得出耐高温综合评价值（D 值）为0.134～0.752，8 份黄瓜种质可划分为强耐高温型、中等耐高温型、不耐高温型和高温敏感型4 类。通过多元回归分析结合各性状的相关性分析，建立了黄瓜耐高温预测模型，筛选出地上部鲜质量、地上部干质量、Fv /Fm、Pn 等4 个耐高温鉴定指标，该结果为耐热黄瓜种质资源的筛选奠定了一定理论基础。
  
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  不同规格穴盘及菌剂对大白菜成苗质量及机械化移栽的影响#br#

  东东, 谢越, 潘曦, 崔友林, 高丽红

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 85-92. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4047

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  针对大白菜起垄移栽环节人工成本高的问题，研究匹配机械化移栽的壮苗标准与高效育苗技术，优化与移栽机械配套的种植模式，为大白菜机械化生产优化提供技术支撑。以北京新3 号和京春娃3 号为研究对象，通过分析4 种不同孔穴规格穴盘（72、105、128、200 孔）及微生物菌剂（枯草芽孢杆菌）施用对幼苗生长、壮苗指数和机械移栽适应性的影响，筛选出适配机械化移栽的大白菜育苗方案。结果表明：穴盘规格显著影响大白菜幼苗成苗质量，72 孔穴盘显著促进京春娃3 号的地上部生长和壮苗指数，叶面积较128 孔穴盘提高28.3%，壮苗指数较200 孔穴盘提高39.8%，但根系包裹基质成坨时间较200 孔穴延迟6 d；200 孔穴盘的地上部发育受到抑制，但根冠比显著优于其他处理，在出苗18 d 后的根系成坨性能够满足机械化移栽要求。不同规格穴盘育苗对北京新3 号的影响与京春娃3 号基本相同。同种规格穴盘，添加菌剂处理总体呈现促进根系成长、提高壮苗指数和加快根系包裹基质成坨进程的作用，如128 孔穴盘的移栽合格率从30% 升至90%，200 孔穴盘的壮苗指数提升了45%。综合考虑经济性和移栽适应性，大白菜采用200 孔穴盘 + 基质添加菌剂组合，不仅将育苗周期缩短至18 d，其单位面积育苗量提升177%，显著降低育苗成本，推荐作为人工投放式机械化移栽的大白菜育苗方案。
  
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  大棚番茄秸秆还田减施化肥对黄瓜根际细菌群落的影响#br#

  苗稳, 王慧敏, 张秀, 牛清洁, 厉晓英, 张宜轩, 刘凤华, 刘守伟, 吴凤芝

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 93-104. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4041

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  以黄瓜为试材，采用黄瓜和番茄1 年春、秋两茬大棚栽培，秋茬番茄拉秧后设置秸秆原位还田和不还田，翌年春茬种植黄瓜，设置4 个处理，秸秆不还田黄瓜追肥1 次（CK1）和追肥2 次（CK2），秸秆还田黄瓜追肥1 次（T1）和追肥2 次（T2），采用qPCR 和高通量（16S rRNA）技术，研究大棚番茄秸秆还田减施化肥对黄瓜根际细菌群落结构和多样性的影响。结果表明：与番茄秸秆不还田（CK1、CK2）处理相比，秸秆还田（T1、T2）处理显著提高了黄瓜根际细菌菌群丰度；黄瓜定植后70 d，与秸秆不还田追肥1 次（CK1）处理相比，秸秆还田（T1、T2）处理显著增加了OTUs；PCoA分析表明，秸秆还田与不还田处理黄瓜根际细菌群落结构差异显著。在门水平，黄瓜定植后50 d，与秸秆不还田（CK1、CK2）处理相比，秸秆还田（T1、T2）处理显著增加了放线菌门（Actinobacteria）的相对丰度。在属水平，黄瓜定植后70 d，与秸秆不还田（CK1、CK2）和秸秆还田追肥2 次（T2）处理相比，秸秆还田追肥1 次（T1）处理显著增加了席藻菌属（Phormidium）的相对丰度。在OTU 水平，与秸秆不还田（CK1、CK2）处理相比，秸秆还田（T1、T2）处理显著增加了潜在溶磷菌OTU9835（Geodermatophilus）、OTU4210（Amycolatopsis）和OTU9806（Flavisolibacter），及潜在纤维素降解菌OTU3880（Rubrobacter）和OTU5007（Thermopolyspora）的相对丰度；与秸秆不还田（CK2）和还田追肥2 次（T2）处理相比，秸秆还田追肥1 次（T1）处理显著增加了潜在固氮菌OTU9321（Haliangium）、OTU8264（Adhaeribacter）、OTU1834（Roseiflexus）和OTU9168（Sphingomonas）的相对丰度。综上，大棚番茄秸秆还田提高了黄瓜根际细菌丰度，改变了细菌多样性，秸秆还田减施化肥增加了潜在有益菌的相对丰度。
  
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  基于堆肥发酵技术的再生椰糠复配基质对黄瓜生长和品质的影响#br#

  杨硕, 刘志新, 张洪亮, 郑丽, 夏文娟, 邱首哲, 杨其保, 唐燕梅, 柳威, 施仕胜, 陈德林, 黄远, 徐绳武

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 105-115. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2048

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  为应对设施农业废弃物处理与栽培基质开发的双重挑战，探索农业废弃物高效循环利用路径。通过微生物堆肥发酵技术，利用废弃椰糠和蔬菜秸秆得到再生椰糠，并将其与商品椰糠按体积比10∶0、7∶3、5∶5、3∶7、0∶10（A1～A5 处理）配制成5 种复配基质，以商品育苗基质（草炭∶蛭石∶珍珠岩 = 7V∶2V∶1V）为对照（CK），系统评估堆肥发酵效果、再生椰糠理化性质及养分含量变化，及其对黄瓜（Cucumis sativus L.）全生育期生长和果实品质的影响。结果表明：A1、A2处理复配基质理化性质与理想基质更接近，黄瓜苗期A2 处理较CK 显著提升了株高（19.4%）和地上部鲜质量（26.2%），A2 处理的地下部鲜质量、根长均显著高于除CK 外的其他处理；黄瓜盛果期A2 处理单株产量达2 915.66 g，较A5 处理增产51.2%，差异显著，果实可溶性糖、可溶性固形物及VC 含量均显著高于A5 处理，但硝酸盐积累量较高，达325.30 mg ·kg^-1；主成分分析显示，A2 处理苗期指标综合得分（0.891）仅次于CK（1.206），其根、冠生长发育相关主成分得分最高，同时A2 处理盛果期指标综合得分也最高（2.711），主要体现在促进地上部生长和果实品质提升方面；成本方面，A2 处理综合成本较商品椰糠降低32.3%。综上所述，A2 处理，即再生椰糠∶商品椰糠 = 7V∶3V 的复配基质可替代传统商品基质用于黄瓜无土栽培，可以在生产中推广应用。
  
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  不同施氮量对水培普通白菜形态、生理及叶绿素荧光特性的影响#br#

  郑聪慧, 王涛, 叶林梅, 廖韶婷, 吴仁烨, 徐非凡, 陈永快

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 116-125. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0023

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  为明确设施水培普通白菜最优施氮水平，以金品青松为试验材料，采用营养液膜技术（NFT），设置5 个氮素水平〔1、5、10（CK）、20、40 mmol · L^-1〕，研究不同施氮量对普通白菜生长指标、光合色素含量、全氮含量和叶绿素荧光参数的影响。结果表明：随着施氮量的增加，普通白菜叶片形态指标、生物量和全氮含量均大体上呈先升后降的变化趋势，光合色素含量和PSⅡ有效光量子产量（Fv′/Fm′）大致呈先上升后下降再上升的变化趋势，PSⅡ实际光化学效率（ΦPSⅡ）和光化学淬灭系数（qP）则总体呈下降趋势，其中20 mmol · L^-1 氮素处理28 d 后，植株多数指标达到峰值，表明适度增施氮肥有效促进普通白菜叶片形态发育和光合作用，从而提高生物量的累积。通过构建回归方程，对产量与施氮量的关系进行拟合分析，确定设施水培条件下金品青松的最佳施氮量为21 mmol · L^-1，单株产量可达96.05 g。
  
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  不同光质补光对设施栽培沙葱生长、产量及品质的影响#br#

  张子清, 陈国双, 梁运江, 邵庆春, 郗婧怡, 杨婷硕

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 126-134. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.3037

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  为探究不同LED 光质对沙葱生长、产量及品质的影响，以不补光为对照（CK），设置白光（W）、红光（R，660 nm）、绿光（G，520 nm）、蓝光（B，450 nm）、红蓝组合光R∶B = 9∶1（RB9∶1）、红蓝组合光R∶B = 7∶3（RB7∶3）6种光质，在日光温室于夜间（18：30—23：30）进行5 h 顶部补光，测定株高、茎粗、产量、类黄酮含量、花青素含量、可溶性糖含量、抗坏血酸含量等指标，分析沙葱生长、产量和品质变化。结果表明：RB7∶3 处理在提升沙葱品质与促进生长发育方面效果显著，与对照相比，其类黄酮、花青素、可溶性糖、蔗糖、总酚和抗坏血酸含量分别增加73.25%、14.59%、24.76%、70.01%、36.74% 和20.65%；产量、株高、茎粗分别提高54.55%、22.66% 和12.97%。同时，RB7∶3 处理可有效抑制沙葱中丙二醛含量的上升，较对照降低12.81%。Pearson 相关性分析表明，类黄酮含量是反映沙葱生长发育和品质优劣的关键指标。主成分分析综合评价结果显示，RB7∶3 处理综合得分最高。综上，补光处理能显著促进沙葱生长发育，提升其品质与产量，其中RB7∶3 处理为最佳光环境调控方案。
  
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  莲叶紫斑病的病原鉴定、生物学特性测定及防治药剂筛选#br#

  杨绍丽, 王攀, 匡晶, 周利琳, 朱红莲, 司升云, 蔡翔

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 135-142. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5038

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  近年来，在对湖北产区莲藕叶部病害进行调查时发现1 种导致莲叶紫黑色病斑的病害在武汉市大面积发生。对分离获得的病原菌进行了形态学鉴定、分子生物学鉴定以及致病性测定，并对其生物学特性进行了初步研究，针对该病原菌进行了室内药剂筛选。结果表明，引起武汉莲叶紫斑病的病原菌为新月弯孢霉（Curuularia lunata）；光照有利于病原菌菌丝生长；病原菌菌丝生长的适宜温度范围为25～35 ℃，适宜pH 值为5～11；新月弯孢霉对葡萄糖、氯化铵这两种碳、氮源利用效果最好。在室内条件下，对5 种常用的杀菌剂进行了平板筛选。结果表明，50% 多菌灵可湿性粉剂对病原菌菌丝生长的抑制效果最好，EC50 值为0.036 5 mg · L^-1；其次是25% 丙环唑乳油和50% 异菌脲悬浮剂，EC50 值分别为0.066 0 和0.687 2 mg ·L^-1。综合考虑，50% 多菌灵可湿性粉剂为防治该病害的最佳杀菌剂。研究结果可为莲叶紫斑病的防治提供科学依据。
  
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  壳聚糖防控西瓜小西葫芦黄花叶病毒病效果研究#br#

  吕文轩, 朱冬阳, 汤冰倩, 卜凤姣, 罗玉松, 李茂营, 戴思慧

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 143-151. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.2033

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  壳聚糖（chitosan）是一种天然多糖，可作为杀菌剂和诱抗剂。西瓜小西葫芦黄花叶病毒病（zucchini yellow mosaic virus，ZYMV）是一种严重影响西瓜产量和品质的病害，目前并无有效的防治方法。为了明确壳聚糖对西瓜ZYMV 的防控效果，本研究改进了壳聚糖的使用方法，从单一喷施处理改为种子浸泡加幼苗喷施。结果表明，100、200、400、600 mg ·L^-1 壳聚糖均能显著促进西瓜幼苗的生长；在此基础上对西瓜幼苗人工接种ZYMV，4 种浓度壳聚糖处理的西瓜幼苗发病率、发病指数均显著低于无菌水对照；其中，600 mg · L^-1 壳聚糖促生以及防治效果最好；进一步研究抗病机制发现，600 mg · L-1壳聚糖可以显著提高抗氧化酶（PPO、POD、CAT）活性，且西瓜相关抗病基因ClNPR1、ClPR1a、ClWRKY46、ClWRKY30的相对表达量显著提高。综上所述，600 mg · L^-1 壳聚糖能够增强西瓜抗ZYMV 的能力，可以作为一种环境友好的生物源农药应用于农业生产，本研究为西瓜ZYMV 防控提供了有力的理论指导。
  
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  茄子果实硬度遗传规律分析

  李艳秋, 王文海, 胡宝寿, 张丹丹, 齐诚, 刘富中, 张映, 王美霞, 舒金帅

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 152-158. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5054

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  果实硬度是茄子果实重要的商品性状之一，为明确茄子果实硬度的遗传规律，以茄子软果自交系2138（P₁）和硬果自交系2149（P₂）为亲本，构建P₁、P₂、F₁、BC₁P₁、BC₁P₂ 以及F₂ 共6 个遗传群体，结合数量性状主基因 + 多基因混合遗传模型对6 个群体进行多世代联合分析。结果表明：茄子果实硬度受细胞核基因控制，果软对果硬呈不完全显性遗传，果实硬度具有数量性状的基本特征，3 个生长季中果实硬度均符合两对主基因 + 多基因混合遗传模型，主基因遗传率在BC₁P₂群体中最高，3 个生长季分别为48.68%、46.33% 和55.45%，且均高于多基因遗传率，在BC₁P₂ 群体中进行果实硬度性状选择，选择效率较高。研究结果为茄子果实硬度育种提供了重要遗传信息，并为茄子果实硬度QTL 定位奠定基础。
  
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  菠菜中对硫磷残留酶联免疫分析方法的前处理方法改进#br#

  陈玲珑, 陈晶, 刘蓓蓓, 翟荣启, 吴清欢, 张幸, 刘广洋, 秦琳, 王志敏, 陈鸽, 徐东辉

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 159-164. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4044

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  为消除菠菜中复杂基质对酶联免疫分析准确性造成的干扰，利用甲醇替代乙腈作为提取有机溶剂，并结合乙酸处理对菠菜样品前处理方法进行改进。结果表明：以甲醇作为有机溶剂的对硫磷免疫分析所得线性关系（R² = 0.989 4）、检出限（LOD = 6.11 μg · L^-1）及灵敏度（IC50 = 43.76 μg · L^-1）均优于乙腈（R² = 0.931 5，LOD = 9.39 μg · L^-1，IC50 = 81.32 μg · L^-1）和乙酸乙酯（R² = 0.924 6，LOD = 51.67 μg · L^-1，IC50 = 6.75 mg · L^-1）。进一步采用盐酸、乙酸以及甲酸对菠菜样品进行酸处理，并与未经酸处理的样品进行对比。经乙酸处理后菠菜基质干扰明显减小，平均回收率为83.03%～113.40%，优于未经酸处理（87.67%～143.77%）、盐酸处理（48.69%～72.07%）及甲酸处理（43.90%～58.89%）。上述结果证明，改进后的前处理方法能够更有效地净化基质，提高酶联免疫分析的准确度。
  
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  苹果酵素对风沙土改良及叶用莴苣生长和品质的影响#br#

  陈文, 李红, 阿依夏 · 恩特马克, 米日巴 · 艾买提, 张翠丽, 李雯雯, 许红军

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 165-171. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.4048

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  为探究苹果酵素液对风沙土理化性质及叶用莴苣生长和品质的影响，以清水为对照（CK），施用稀释50 倍（T1）、100 倍（T2）、150 倍（T3）、200 倍（T4）的苹果酵素液，测定不同浓度苹果酵素处理下风沙土理化性质及叶用莴苣生长和品质指标。结果表明：与对照相比，施用不同浓度苹果酵素能显著降低风沙土pH 值，增加通气孔隙度，提高养分含量，同时对风沙土蔗糖酶、脲酶、过氧化氢酶、酸性磷酸酶、碱性磷酸酶活性均有不同程度的提升；T3 处理有利于叶用莴苣地上及地下部的生长发育，增强根系活力，促进叶片光合色素的合成，同时提高叶片可溶性蛋白、VC 含量，降低叶片中硝酸盐的含量。综上，施用苹果酵素可以改善风沙土的营养状况，并促进叶用莴苣生长和品质提升。研究结果可为风沙土的改良及提升叶用莴苣的营养品质提供理论依据。
  
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  施钙对设施茄子钙吸收、分配及产量与品质的影响#br#

  庞金玲, 于璐, 高俊杰, 徐加利, 刘中良, 陈震, 谷端银, 韩珑, 王婷, 闫伟强

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 172-178. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5044

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  以茄子品种黑龙王为试材，设置CK〔0 kg ·（667 m²）^-1〕、T1〔13.3 kg ·（667 m²）^-1〕、T2〔26.7 kg ·（667 m²）^-1〕、T3〔40.0 kg ·（667 m²）^-1〕共4 个施钙处理，探究不同施钙量对设施茄子钙吸收、分配及产量与品质的影响。结果表明，施钙处理的钙依赖性蛋白激酶（CDPK）、钙调蛋白激酶（CAM）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性均高于对照，且均以T2 处理最高。施钙促进茄子对钙素的吸收与积累，提高不同生育期各器官钙素积累量，同时施钙提高了茄子果实的钙素分配率。与CK相比，施钙处理对茄子有显著增产和提质作用。其中，T2处理效果最好，产量达10 279.52 kg ·（667 m²）^-1，比CK 增产46.61%。通过Pearson 相关性分析发现，植株体内的钙含量与钙代谢酶活性、抗氧化酶活性、产量、可溶性蛋白含量、VC 含量均呈显著正相关（P ＜ 0.05），与硬度呈正相关，与硝酸盐含量呈负相关。综上，适宜的施钙量有利于增加茄子钙代谢酶、抗氧化酶活性，提高钙素积累代谢，促进钙素向果实的分配，促进产量增加，改善果实品质，且T2处理〔26.7 kg ·（667 m²）^-1〕的综合表现最优。
  
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  不同基质对设施草莓生长发育、品质及产量的影响#br#

  冯倩, 王柳, 裴庆余, 李邵, 田婧, 鲁少尉, 杜肖鹏

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 179-185. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.5041

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  为探明自研草莓专用栽培基质（T1）应用效果，以传统基质（T2）、商品基质（T3）为对照，分析不同草莓栽培基质配方的理化性质，研究不同栽培基质对设施草莓生长、品质及产量的影响，同时进行成本核算。结果表明，各处理的基质容重、总孔隙度、气水比均处于作物正常范围内。在生长及生理指标方面，T3 处理的草莓植株生长势相对较强，优于T1和T2 处理。各处理草莓叶片的净光合速率无显著差异，T1 和T3 处理的叶片蒸腾速率与T2 处理相比分别提高了13.11% 和9.78%，差异显著。T1 处理的果实糖酸比与T2、T3 处理相比分别提高了72.75% 和68.36%，差异显著。T1 处理产量与T2和T3 处理相比均无显著差异，但T3 处理产量比T2 处理增加了25.75%。同时核算得出，不计人工、运输等成本，T1 处理草莓每667 m² 效益与T2 处理相比差异不大，与T3 处理相比增加了7.68%。综上认为，与T2 处理相比，T1 处理可在一定程度上改善草莓生长，促进果实品质的提升，不可再生的草炭使用量减少30 百分点；与T3 处理相比，T1 处理果实品质较佳，且价格存在一定优势，此外，T1 处理基质不易分解和破碎，能够进行反复利用，经济效益与生态效益明显。
  
品种选育
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  粗羊角椒新品种海丰108的选育

  张树根, 邢永萍, 邓晓梅, 张秦, 王振泉, 张军民

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 186-189. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0077

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  海丰108 是以双单倍体（DH）株系E19-43-2 为母本，以自交系F19-13-3 为父本配制而成的粗羊角椒一代杂种。中早熟，始花节位第9 节左右，植株生长势强，连续坐果性好。果实粗长羊角形，纵径32 cm 左右，横径4.5 cm 左右，果肉厚0.3 cm 左右，单果质量150 g 左右；果皮浅绿色，光滑、有光泽，果形顺直，商品性好，果肉脆嫩，辣味中等，口感好，VC 含量970.10 mg · kg^-1，可溶性糖含量27.57 mg · g^-1，辣椒素含量1.16 μg · g^-1（DW）。耐低温弱光，中抗烟草花叶病毒（TMV）、黄瓜花叶病毒（CMV），每667 m² 产量4 600～5 200 kg，适合北方地区早春、秋延后大棚和越冬温室栽培。
  
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  朝天椒新品种云朝天椒157的选育

  张芮豪, 杜磊, 胡华冉, 钟秋月, 桂敏

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 190-193. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0078

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  云朝天椒157 是以雄性不育系（33B-1024）-4-3-1-1A 为母本，以恢复系04160002-6-1-1 为父本培育出的三系配套单生朝天椒新品种。植株生长势、分枝性强，平均株高76.0 cm，始花节位第10.8 节。果实指形，中大果型，平均果长10.20 cm，果肩宽1.27 cm，果肉厚0.15 cm，单果质量6.77 g；商品果鲜红色，硬度高，果面光滑，光泽度好，味辣，辣椒素含量3 558.7 mg · kg^-1，VC 含量1 704.3 mg · kg^-1。中熟，每667 m² 鲜椒产量1 500 kg 左右，对病毒病和炭疽病的抗性强于对照艳红，适合云南朝天椒产区及气候相似区域春夏季栽培以及西双版纳等热区冬季栽培。
  
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  茄子新品种蓉杂茄10号的选育

  郑晓云, 鲁荣海, 席春奕, 杨燕宁, 梁灿, 樊庆鲁, 胡文俐, 王媛媛, 王成宇, 潘绍坤

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 194-197. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0076

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  蓉杂茄10 号是以自交系0713-4 为母本，以ZF16 为父本配制而成的耐热茄子一代杂种。中早熟，夏秋季栽培生长势强，高温条件下果实性状稳定。株高120～135 cm，开展度80 cm左右，叶片中等大小、略皱缩，墨绿色。果实长棒形、顺直，果脐略突起，平均纵径34.6 cm，横径6.9 cm，单果质量354.7 g；果皮黑紫色、着色均匀，果面光滑、有光泽，果萼黑紫色，果肉绿白色，肉质细腻，商品性好。每667 m² 产量5 400 kg 左右，对褐纹病、绵疫病的抗性强于对照黑魔王和万金早茄，适合四川省及相似生态区域夏秋季露地栽培。
  
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  西瓜新品种庆龙2号（IQS-WJO35）的选育#br#

  王鹏, 代刚刚, 朱晓波

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 198-200. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.0075

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  针对孟加拉国高温多雨的气候条件，以自交系13-4-3 为母本、25-5-4 为父本配制而成耐热耐湿、大果型西瓜一代杂种庆龙2 号（IQS-WJO35）。中早熟，植株生长势中等偏弱，叶片紧凑，果实发育期30 d（天）左右；果实椭圆形，单果质量7.1 kg 左右，果皮绿色覆墨绿色齿条纹，果肉红色，质地硬脆，中心可溶性固形物含量12.1% 左右；耐热、耐湿性好，果皮硬韧，货架期长，每667 m² 产量3 200 kg 左右，适合孟加拉国露地种植。
  
特色产业
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  北京市特色蔬菜产业发展现状及其对策建议#br#

  曹玲玲, 王铁臣, 赵鹤, 郭芳, 曹之富, 姜凯

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 201-206. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.1036

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  通过系统梳理北京市特色蔬菜产业的发展脉络，分析其现状、盈利模式与挑战，为产业转型升级提供理论支持和策略建议。北京市特色蔬菜产业自20 世纪90 年代引进国外品种起步，经2008 年奥运会推动的升级与拓展，现已进入多元化、功能化、精品化的高质量发展阶段。截至2024 年，全市特色蔬菜种植面积约1 300 hm²，形成以功能型蔬菜和地方特色品种为主的体系；销售以“传统批发市场 + 商超直供”为主，辅以订单农业、CSA、电商和休闲采摘等渠道。“特色品种 + 品质认证 + 短链直销”和“有机认证 + 体验增值”为当前高盈利模式。但产业仍面临以下瓶颈：品种国产化程度低、功能成分稳定性不足、生产标准化水平低、品牌影响力有限。对此，提出应加强顶层设计，实施“1 + N + N”区域布局策略，深化栽培与品质控制技术研究，推进全产业链标准建设，并通过品牌建设、营销创新和渠道拓展提升产业附加值与发展韧性等建议，推动产业向“质量效益型”转型。
  
栽培管理
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  北京冬季日光温室球茎茴香一种两收栽培技术#br#

  韩向阳, 杨彩云, 游琳琳, 朱明钊

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 207-209. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.3054

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  球茎茴香传统栽培一般采用一种一收模式，一种两收模式则是通过技术创新实现了单次播种连续采收，较传统模式增产163%，省工节本优势明显，具有推广价值。
  
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  河南地区春大白菜— 鲜食玉米— 秋大白菜一年三熟轮作模式#br#

  王志勇, 赵艳艳, 杨双娟, 原玉香, 魏小春, 张晓伟, 冯健起, 苏鹤, 宋建华

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 210-212. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2025.3055

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  春大白菜—鲜食玉米—秋大白菜一年三熟轮作模式可以有效提高土地利用率和产出率，增加经济效益，近年来在河南地区推广应用面积约2 000 hm²（3 万亩）。
  
总目录
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  《中国蔬菜》2025年总目录

  中国蔬菜. 2025, 1(12): 213-218.

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