番茄果实品质形成及其分子机理研究进展
尚乐乐 宋建文 王嘉颖 张余洋 叶志彪*
华中农业大学园艺林学学院，园艺植物生物学教育部重点实验室，湖北武汉 430070
Research Progress on Quality Formation and Molecular Mechanism of Tomato Fruit
SHANG Le-le，SONG Jian-wen，WANG Jia-ying，ZHANG Yu-yang，YE Zhi-biao*
College of Horticulture and Forestry，Key Laboratory of Horticultural Plant Biology，Ministry of Education，Huazhong
摘要 番茄营养丰富、风味独特，是世界上消耗量最大的蔬菜之一，近年来人们对番茄品质有着越来越高的要求。影响番
关键词 ：
番茄 ,
品质 ,
糖 ,
酸 ,
VC ,
类胡萝卜素 ,
综述
Abstract ：Tomato is rich in nutrition and unique in flavor．It is one of the largest consumption vegetables
Key words ：
Tomato
Quality
Sugar
Acid
Vitamin C
Carotenoid
Review
收稿日期: 2018-12-25
出版日期: 2019-03-06
基金资助: 国家大宗蔬菜产业技术体系项目（CARS-23-A03），武汉市
通讯作者:
叶志彪，博士生导师，主要从事番
茄遗传育种和分子生物学研究，E-mail：zbye@mail.hzau.edu.cn
作者简介 : 尚乐乐，硕士研究生，主要从事番茄分子生物学和生物技术研究，
E-mail：mushamber@126.com
引用本文:
尚乐乐，宋建文，王嘉颖，张余洋，叶志彪. 番茄果实品质形成及其分子机理研究进展[J]. 中国蔬菜, 2019, 1(4): 21-28.
SHANG Le-le，SONG Jian-wen，WANG Jia-ying，ZHANG Yu-yang，YE Zhi-biao. Research Progress on Quality Formation and Molecular Mechanism of Tomato Fruit. China Vegetables, 2019, 1(4): 21-28.
链接本文:
https://www.cnveg.org/CN/ 或 https://www.cnveg.org/CN/Y2019/V1/I4/21
[1]
程国亭，王延峰，姜文婷，林金水，冯晓东，常海飞，乔宏喜，梁 燕. 设施番茄土壤障碍综合防控研究进展
[2]
李 伟,卜慧琳，贺雪琴，陈 慧，潘 凯*. 69 份分蘖洋葱种质资源农艺及品质性状的综合评价
[3]
苏文悦1，李 鑫1，褚雄燕2，包 才2，何旻霞2，黄泽军1，国艳梅1，王孝宣1，杜永臣1，刘 磊1，李君明1*. 醋栗番茄核心种质芽期耐盐性评价
[4]
王乙丁1，2，蒋欣梅1，2，佟雪姣1，2，刘在民1，2，李沛歆1，2，孙 颖1，2，于锡宏1，2*,程 瑶1，2*. 短日照对北方温室茎瘤芥生长及瘤茎膨大的影响
[5]
宋梦圆，宁国法，田永强，高丽红*. 不同成熟度番茄果实在贮藏期间的品质变化
[6]
林晓涛，王依娜，张可国，钟泽鑫，刘雅婷*. 广东佛山地区田间烟粉虱的隐种鉴定及带毒率检测
[7]
李 玲1，沈宝宇1，张艳红2，郭晓雷3，宗绪晓4*. 菜用豌豆食用品质主要组分及其积累动态研究
[8]
胡京昂1，张丽霞1，李自娟1，应芳卿1，黄文1，周涛2，田朝辉1*. 抗TYLCV番茄新品种青恋1号的选育
[9]
韦建明1，黄鑫1，米娜1，张大龙2*，李云洲1*. 半野生番茄GZ-01砧木增强嫁接植株耐旱性
[10]
潘师峰1，2，徐志刚2，许亚良1，李清明1*，郑胤建1*. 光质对蔬菜作物类胡萝卜素合成与调控研究进展
[11]
刘宏运，林威柱，王健，孙锦，束胜，郭世荣，王玉*. 叶面喷施不同浓度腐胺复配剂对黄瓜幼苗高温抗性的影响
[12]
刘冰珠，张锋，雷蕾，孟宪敏，张梦夏，董春娟，尚庆茂*. 根区温度胁迫对番茄幼苗根系生长及蔗糖代谢的影响
[13]
李俊鹏，陈日远，刘厚诚，宋世威，苏蔚，孙光闻*. 有机碳肥对叶用莴苣生长品质及碳氮代谢酶活性的影响
[14]
肖雪梅，马宁，李菊，王瑞，胡琳莉，武玥，郁继华. 自毒胁迫对黄瓜砧穗种子萌发和抗氧化特性的影响
[15]
苏晓梅，朱春宇，刘淑梅，王施慧，吕宏君，侯丽霞. 番茄颈腐根腐病研究进展
