ISSN 1000-6346
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
基于2019 年6 月考察调研数据资料，深入剖析日本蔬菜供需变化规律与特点。生产方面：蔬菜种植总面积
“20 年连降”，不同指定蔬菜的种植面积变化差异明显，蔬菜总产量出现长时段“阶梯式下滑”，总产值及
其占农业总产值的比重“双降”。消费方面：人均年蔬菜摄入量呈“逐浪下降”之势，人均年黄绿色蔬菜摄
入量短期波动剧烈但长期趋增，人均年蔬菜消费支出长期持平后随人口下降逐年攀升；人均日蔬菜摄入量
不足且随年龄不同呈阶段性变化。贸易方面：近十余年蔬菜进口量和进口额均呈“逐浪上升”之势，同期
蔬菜出口量和出口额虽均有所增长，但变化轨迹和程度不同，且蔬菜出口地理分布渐趋均衡化。
近年来，我国蔬菜产业发展成效显著，为满足居民的蔬菜需求、促进农民增收
和农业增效作出重大贡献。但同时，随着我国农业发展进入加快转型升级的新阶段，蔬菜产
业也面临着许多新挑战，市场需求不断升级和产业发展不平衡、不充分的矛盾日益凸显。为此，
由中国园艺学会、《中国蔬菜》杂志主办，河南省农业科学院园艺研究所、郑州市蔬菜研究所、
中原国际种业科技展览会组委会承办的“中原国际蔬菜产业发展论坛”于2019 年10 月24 日
在河南郑州召开。全国百余位蔬菜行业工作者汇聚一堂，国内多位行业专家围绕“新时代蔬
菜产业发展机遇与挑战”展开主题报告，共同为我国设施蔬菜、西甜瓜和食用菌等产业的发
展献计献策。
选择大白菜、黄瓜、番茄等居民日常消费的3 种主要蔬菜为对象，收集整理了2013～2016 年批发交
易量和价格旬度数据，计算季节指数，分析市场运行季节特征，进而通过文献整理和市场调研，梳
理归纳北京蔬菜市场流通转换规律，以刻画北京蔬菜市场流通时空特征。研究发现：北京蔬菜市场
运行带有较明显的季节性，遵循相对稳定的流通转换规律；一年中蔬菜供给来源地在空间上表现出
“远—近—远”的特点，在生产方式上表现出由以设施生产向露地生产转换再转为设施生产为主
的规律，相关规律也反映在价格波动变化中。
中国设施农业经过40 多年快速发展，适应了中国实际，满足了市场需求，在探索中谋求进步，“ 智能、
清洁、绿色、高效” 成为行业共识。当前，中国设施农业进入发展稳定期，2018 年末，我国各类设施面积
超过333.3 万hm2（5 000 万亩），大棚、日光温室、连栋温室等使用年限十年以上的设施总面积超过186.7
万hm2（2 800 万亩），居世界第一。产业链水平不断提升，国家农机购置补贴政策连年增大，设施农业产
品和服务呈现多元化，融合、绿色、国际化发展迅猛，新一代信息技术推动设施农业发生了深刻的变革，
设施农业进入发展新时代。同时，设施农业也存在着发展不充分、不平衡的问题，机械化率偏低，控制策
略缺乏，绿色智能技术装备供给不足，随着设施农业的大型化规模化发展，能耗、机械化、结构安全、精
准化环境调控和综合智慧管控平台等关键技术问题亟待攻克。
2019 年8 月28～29 日，“2019 中国设施农业产业大会暨2019 年高附加值植物生产的环控技术国际研
讨会”在北京召开。大会由中国农业机械化协会、中国农业大学、日本植物工厂研究会、农业农村部设施
农业工程重点实验室学科群主办。大会共有69 个专业报告，涵盖设施农业栽培生理、工程装备、经营管
理等各个方面。为了与更多读者分享大会报告的精彩内容，《中国蔬菜》将其中与蔬菜科研和生产相关的
报告进行摘录整理，在近期陆续发表。本期的5 篇摘要来自于本次大会“LED 光环境生理专题”。
番茄骨干亲本A16 来源于国内地方优异红果番茄资源B58，通过与国内外资源的融合，使其兼具品质
优、抗性好的特点，作为骨干亲本已选育出13 个钻红系列番茄新品种，其中有8 个品种分别通过了
国家非主要农作物品种登记。
以辣椒（Capsicum annuum）白粉病抗、感病亲本H3 和83-60 构建的包含142 个重组自交系的RIL（H3×83-60）
F8 群体为试验材料，基于亲本重测序数据设计KASPar 引物，构建了包含16 个连锁群的辣椒遗传连锁图谱，总图距1 356.5
cM，标记间平均图距为4.69 cM。基于2016 年和2017 年重组自交系群体白粉病发病表型数据，获得了PMR6.1、PMR9.1、
PMR11.1、PMR11.2 和PMR5.1 等5 个白粉病抗性QTL 位点，其中PMR6.1、PMR9.1 在两年中均被检测到，表型贡献率在
10.8%～21.4% 之间。通过辣椒白粉病抗性QTL 定位，开发与白粉病抗性基因连锁的SNP 分子标记，对于辣椒抗病辅助育
种有重要参考价值。
BrVIN3.1 在春化过程中通过调控BrFLC1 的表观修饰状态，进而调控其表达控制大白菜花期。本试验以BrVIN3.1
（Bra020445）为诱饵，进行酵母cDNA 文库筛选，从中筛选到它的互作蛋白BrZAT12（Bra006691）；进一步进行酵母双
杂一对一验证，证明BrZAT12 能够与BrVIN3.1 互作。采用低温处理不同花期的大白菜材料，进行表达模式分析，发现
BrZAT12 的表达模式在抽薹性状不同的大白菜材料中存在差异，在易抽薹材料中的表达量明显高于耐抽薹材料，且在耐抽薹
材料中变化幅度较小，同时BrZAT12 的表达模式与BrVIN3.1 相关。推测BrZAT12 可能在大白菜春化调控的开花途径中行使
功能。
以长茄高代自交系125 和126 构建的茄子6 个不同世代的遗传群体〔P1、P2、F1、F2、 B1（125×F1）、B2（126×F1）〕
为试材，利用主基因+ 多基因混合数量性状遗传模型对茄子的株高性状进行多世代遗传联合分析。结果表明：供试亲本株高
性状差异显著，分离世代株高性状数值均呈单峰的偏正态分布，属于数量性状遗传。多世代遗传联合分析结果显示茄子株高
性状的最适遗传模型为C-0 模型，不存在主基因遗传效应，表现为多基因控制的加性- 显性- 上位性遗传模式。采用二阶
遗传参数进一步分析株高的多基因遗传效应，结果显示，茄子分离世代F2、B2 的多基因遗传率分别为49.24%、22.77%，茄
子株高以多基因遗传为主。
以耐涝性稍强的脆禧和耐涝性较弱的世纪蜜甜瓜品种为材料，采用双套盆法研究半淹水、全淹水胁迫（1 d 和3 d）
及恢复（1、3、5 d）对甜瓜幼苗呼吸等生理代谢的影响。结果表明：与进行常规水分管理的对照相比，淹水胁迫降低了甜
瓜幼苗根系鲜质量、干质量和根系活力，且全淹处理的抑制作用更加显著。淹水胁迫提高了无氧呼吸乳酸脱氢酶（LDH）和
乙醇脱氢酶（ADH）活性，降低了有氧呼吸苹果酸脱氢酶（MDH）和琥珀酸脱氢酶（SDH）活性，耐涝性较弱的世纪蜜的
降低幅度大于耐涝性稍强的脆禧；淹水胁迫后2 个品种中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）
活性总体呈升高趋势。因此，淹水胁迫使甜瓜幼苗有氧呼吸受到阻碍，同时促进了无氧呼吸代谢，最终导致根系生长受到抑
制，且世纪蜜受到抑制程度大于脆禧。
以辣椒品种线椒王为试验材料，采用盆栽方式，通过分析不同施磷水平下辣椒根系形态和根系生理的变化，探究辣
椒磷高效利用的主要根系及根际过程。结果表明，辣椒地上部和根系生物量随供磷水平的增加呈现先增加后下降的趋势，整
株磷浓度以及整株磷累积量呈增加趋势。随供磷水平增加，根系总根长呈先增加后下降趋势，根系平均直径、根冠比呈逐渐
降低趋势；辣椒根系菌根侵染率和土壤酸性磷酸酶活性呈现先增加后下降的趋势。相关分析结果表明，土壤有效磷浓度和整
株磷浓度与根系平均直径、菌根侵染率呈极显著负相关，与总根长可用一元二次方程拟合，表明辣椒根系适应低磷的根际特
征可能是通过增加根系生物量及总根长，同时降低根系平均直径来实现的。
针对马铃薯真菌病害发生严重、多种病害混合发生、缺乏安全有效防治方法的问题，对前期筛选出的高效拮抗
菌株BA-26 进行分类鉴定，研究其胞外代谢产物的稳定性，明确防病促生作用。通过形态特征、生理生化特性鉴定以及
16S rDNA 序列分析，BA-26 菌株为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens），该菌株对8 种马铃薯病原真菌均表现出
较强的拮抗作用，对茄链格孢菌（Alternaria solani）、茄病镰刀菌（Fusarium solani）、燕麦镰刀菌（Fusarium avenaceum）
的抑菌率大于80%；胞外代谢产物经100 ℃处理30 min、紫外照射8 h、pH 2～10 酸碱处理、蛋白酶处理1 h 后，相对抑菌
率均维持在80% 以上；室内抑菌活性测定结果表明BA-26 滤液对茄病镰刀菌的抑制率为91.3%；盆栽试验中，每盆施用
20 mL 浓度为4.0×109 cfu · mL-1 的BA-26 发酵液使马铃薯根长、须根数、株高、叶片中叶绿素含量分别显著增加32.07%、
111.94%、48.0%、19.6%。表明解淀粉芽孢杆菌BA-26 对马铃薯真菌病害抑菌谱宽，胞外代谢产物稳定性强，有较强的防病
促生作用，具有开发为马铃薯专用生防菌剂的潜力。
保障蔬菜的稳定供给具有重要意义，近年来在非农产业利益的对比作用下，农户持续种植蔬菜的意愿如何关系到蔬
菜产业的发展。本研究基于生计资本框架分析农户的金融资本特点，运用Logit 模型对金融资本如何影响农户的蔬菜种植意
愿进行实证分析。研究结论表明，金融资本是农户生计的一项重要构成，近95% 的农户的金融资本情况处于中下等水平，
金融资本中农户的收入水平和政府补贴对农户的蔬菜持续种植意愿有正向影响，获得贷款对蔬菜种植意愿有负向影响，保险
对于蔬菜持续种植意愿的影响不显著。最后还提出了相应的对策建议。
采用实地调研和问卷调查相结合的方法，对河北省5 个设施西甜瓜主产区化肥农药投入、病虫害发生种类及防治、
主要茬口生产投入等情况进行调查分析。结果表明：河北省设施西甜瓜化肥和农药过量施用、生产投入大的现象普遍；化学
药剂防治是病虫害防治的主要技术手段，农药使用品种最多达30 种；全生育期施用化肥折合氮磷钾纯养分含量分别平均为
25、15、30 kg ·（ 667 m2） -1；肥料农药仍为设施生产投入的主要组成部分。建议替代或减少化肥和农药的使用量，推广水肥
一体化、高温闷棚、嫁接育苗、蜜（熊）蜂授粉等技术，形成规范的减肥减药高效种植模式，提高化肥农药的利用率。
内蒙古马铃薯的生产面积及总产量均居全国前列，但单产低于全国平均水平，养分管理不合理是限制马铃薯产量的
重要因素。2013～2016 年在内蒙古9 个马铃薯主产旗（县）对灌溉马铃薯养分投入情况进行调查。结果表明：内蒙古灌溉
马铃薯生产中，氮肥投入过高，磷、钾肥投入过量与不足并存；58% 的农户氮肥偏生产力低于100 kg · kg-1，具有较大的提
升空间。农户种植规模、产量、氮肥施用量与氮肥偏生产力存在显著相关关系。
玉莲1 号是以自交不亲和系玉田包尖S05-8 为母本，自交不亲和系莲舒S05-23 为父本杂交后选育而成的直筒中晚
熟大白菜一代杂种。生育期80～85 d（天），植株为直筒型，绿白帮，叶色深，株高约48 cm，开展度62 cm 左右，叶片光亮，
略带褶皱，外叶直立。球心叶黄绿色，球高43 cm、粗15 cm，单球质量2.4 kg，一般每667 m2 产量8 800 kg。耐贮藏，叶球柔
软，风味品质好。田间对抗病毒病、霜霉病、软腐病、干烧心的抗性好于对照津绿75。适宜辽宁、吉林及相似生态区种植。
京研皱皮1 号是以自交系M1-1 为母本，以自交系F24B-1 为父本配制而成的早熟褶皱灯笼型辣椒一代杂种。首花
节位为第7～8 节，植株长势中等，从定植到始收38 d（天）左右，坐果能力较强，膨果速度快，上下果实差异小，商品性好。
果面褶皱有棱，青熟果淡绿色，老熟果红色，果长约6.8 cm，果肩宽约5.0 cm，肉厚约0.25 cm，单果质量约40 g。突出特
点为皮薄质脆，辣味中等，市场接受度高。田间对病毒病、疫病、炭疽病的抗性强于对照皱皮辣。每667 m2 产量约3 380
kg，适宜云南地区保护地和露地栽培。
早冠丝瓜408 是以S4 为母本，以X08 为父本配制而成的丝瓜一代杂种。熟性极早，春季栽培从播种至始收60～62
d（天）；植株蔓生，生长势和分枝性强；主蔓第5～8 节着生第1 朵雌花；果实长圆筒形，先端较圆，果皮绿色，单果质量0.4～0.8
kg，果实纵径40～49 cm，横径3.8～4.1 cm，每667 m2 前期产量为1 100 kg 左右，总产量可达3 200 kg 左右。田间抗白粉病、
霜毒病、疫病的能力强于对照亚华早丝瓜，适合长江流域及湖南地区早春大棚和露地栽培。
石番45 号是以W17-3 为母本和K88-10 为父本配制而成的加工番茄一代杂种，有限生长类型，主干粗壮，生长势
较强，平均株高70 cm，果柄无节，采摘时抖动果实易从萼片分离。果实椭圆形，红果，单果质量58 g，可溶性固形物含量
5.1%，pH 值4.32，番茄红素含量119.2 mg · kg-1。单株结果数可达60 个，果实抗裂耐压耐贮运，单果耐压力6 kg。采用育
苗移栽从播种到85% 果实红熟可机采时间约为125 d（天）。田间对早疫病的抗性强于对照H3402，适合新疆南北疆加工番
茄种植区种植并进行机械采收，每667 m2 产量可达到8.3 t 以上。
2019 年7 月，北京新发地市场蔬菜价格上旬
稳步回升，中旬连续下降，下旬稳中有落。月末价
格与月初相比下降6.84%（图1），同比由明显上
涨转变为明显下降，月末价格比2018 年同期下降
5.85%。从常用蔬菜品种价格来看（表1），月内环
比下降的品种数量（26 种）多于上涨的品种数量
（16 种），与月内价格波动下行的态势基本吻合；
月末同比下降的品种数量（26 种）多于上涨的品
种数量（19 种），与月末价格同比下降的态势基
本吻合。
根据湖北地区2019 年6～8 月的实地调
查结果，甜菜夜蛾2019 年将偏重发生，局部
地区将大面积发生，应注意确定防治适期，综
合防治。
近几年黑腐病在我国青花菜产区普遍流
行，危害严重，目前缺乏抗病品种。在实际生
产中应针对黑腐病的病原菌及发病规律，采取
切实可行的综合防治措施，确保青花菜高效、
绿色生产。
日光温室韭菜轻简化高效栽培采用穴盘
育苗，与传统土地平畦育苗相比可节省人工
80% 左右，降低成本60% 以上；温室种植，
东西向做高平畦，微耕机做畦节省人工60%
以上，降低成本50% 以上；高平畦、滴灌种
植节水、节肥30% 以上，稀植栽培利于收获
和产出优质韭菜。
大苗龄韭菜穴盘苗根系发达，在冀中南
地区7 月上旬高温季节定植后缓苗快，植株耐
高温能力强，且冬季生产鳞茎中贮藏了足够的
养分，易获得高产。
采用土壤消毒及增施豆粕肥、冲施红糖
相结合的方式种植樱桃番茄，果实成熟后颜
色亮丽，酸甜适口，可溶性糖含量达10.4%；
每667 m2 产量6 340 kg 以上，平均售价15.6
元·kg-1，毛收入可达98 904 元。
选用澳砧1 号、澳砧2 号番茄类砧木嫁
接栽培香瓜茄（人参果），嫁接亲和性好，嫁
接苗综合抗病能力强，可有效解决日光温室人
参果连作障碍，每667 m2 产量6 000 kg，增
收2 000 元以上。
绿凤凰是适合设施栽培的早熟优质礼品
西瓜一代杂种，全生育期95 d（天），平均单
瓜质量2.5 kg，果实圆形，果皮浅绿色覆深
绿色条带，果肉黄色，均匀度好，中心可溶性
固形物含量达到12.0%。
