中国蔬菜

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我国蔬菜价格运行及产销匹配研究—以大白菜为例

孔繁涛, 沈　辰, 余玉芹, 王东杰

中国蔬菜. 2014, 1(6): 1.

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大白菜在蔬菜整体价格形成和传导中具有基础性的作用，其价格的稳定与否关系着蔬菜整体价格的走势。本文以大白菜为例，揭示我国蔬菜价格运行的基本特征，分析蔬菜价格波动的影响因素，提出蔬菜产销匹配的建议对策。

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蔬菜废弃物堆肥化处理研究进展

王丽英, 吴　硕, 张彦才, 李若楠, 陈丽莉

中国蔬菜. 2014, 1(6): 6.

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蔬菜废弃物利用率低及不合理处置已成为限制蔬菜清洁生产的瓶颈，堆肥化处理是蔬菜废弃物无害化处理及资源化利用的有效途径。本文总结了我国主要蔬菜废弃物的特点和性质，从堆肥方式、初始原料配制、接种技术、堆肥过程参数与调控、以及堆肥产品质量标准等方面综述了国内外蔬菜废弃物堆肥化处理的研究进展，并对今后的研究方向进行了展望。

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嫁接对甜瓜果实发育及风味品质的影响

张新英, 付秋实, 朱慧芹, 王怀松

中国蔬菜. 2014, 1(6): 13.

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采用白籽南瓜京欣砧3 号为砧木，厚皮甜瓜IVF117 和薄皮甜瓜IVF09 为接穗，研究嫁接对甜瓜果实生长发育、果实中糖含量和成熟果实芳香物质相对含量及种类的影响。结果表明：嫁接显著增加了果实的膨大速度及单瓜质量，促进了果实发育。嫁接降低了成熟甜瓜果实中的葡萄糖、果糖、蔗糖以及总的可溶性糖的含量。嫁接厚皮甜瓜成熟果实中产生7 种特异性物质，占总成分的6.35%，而缺失了自根苗中的14 种物质，占总成分的15.75%。嫁接薄皮甜瓜成熟果实中总芳香物质相对含量降低了24.38 个百分点，其中主要酯类乙酸乙酯的相对含量降低了23.44 个百分点。嫁接甜瓜中芳香物质种类和含量的改变，是导致厚皮甜瓜异香产生、薄皮甜瓜香气变淡的原因。

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基于形态学标记及SSR 标记的甜瓜主栽品种分类鉴定研究

李瑞峰, 高　鹏, 朱子成, 栾非时

中国蔬菜. 2014, 1(6): 20.

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利用形态学标记、SSR 分子标记技术对市场上广泛种植的甜瓜品种进行分类鉴定。利用形态学聚类分析，得到60份材料间的相似系数为0.73～0.94，在相似系数为0.74 处，60 份甜瓜材料被分为2 类，为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜；在相似系数为0.77 处，薄皮甜瓜按照单果质量、熟性、果皮底色、芳香气分为4 组，实现初步分类。经过SSR 标记聚类分析，得到60 份材料间的相似系数为0.75～0.95，当相似系数为 0.77 时，可以将所有供试材料分为6 类。利用SSR 分子标记技术，为60 份不同甜瓜品种构建唯一的指纹图谱。18 对SSR 引物，每对引物可以检测到4～11 条数目不等的多态性条带，平均为8 条。多态性信息含量（PIC）平均为0.71，变化范围为0.58～0.88。采用QR 编码为60 份甜瓜材料构建了唯一的指纹图谱。试验结果表明形态学标记对60 份材料实现初步分类，SSR 分子标记则能够有效地区别60 份材料，并且为建立甜瓜品种的核酸指纹图谱库提供了理论数据，实现对甜瓜品种进行快速、准确的鉴定。

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芹菜幼苗耐热性鉴定的主成分分析

朱　鑫, 沈火林

中国蔬菜. 2014, 1(6): 28.

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采用主成分分析法及隶属函数分析法对8 个芹菜品种幼苗的耐热性进行评价。结果表明：品种间差异显著的32 个耐热性指标在进行主成分分析后，得到7 个新的相互独立的综合指标；经隶属函数综合评价，供试芹菜品种幼苗耐热性从强到弱的顺序为：文图拉变异自交系＞加州王变异自交系＞津南实芹＞犹他52-70 ＞嫩脆西芹＞康乃尔＞伏芹＞金黄，与田间多年观察结果基本一致。

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磁场对结球甘蓝种子萌发的影响及机理研究

崔路路, 于海霞, 李景富, 姜景彬, 许向阳

中国蔬菜. 2014, 1(6): 34.

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以结球甘蓝种子为试材，采用正交试验和均匀试验方法，研究了磁场强度、作用时间及处理前种子浸泡时间对各发芽指标的影响以及各影响因素的主次顺序，并对磁场参数中磁场强度和作用时间进行大范围筛选，更进一步从可溶性蛋白含量、丙二醛含量、抗氧化酶活性等方面探讨磁场处理提高种子活力的作用机理。结果表明：适宜的磁场处理可以促进种子萌发，提高种子活力，以20 ℃蒸馏水浸泡8 h 后1 000～3 500 GS 磁场处理1～6 min 为宜，但长时间、大强度磁场处理反而抑制种子萌发；磁场强度为种子萌发的主要影响因子，作用时间和浸泡时间的主次顺序因发芽指标的不同而不同；与对照相比，磁场处理的种子萌发期间可溶性蛋白含量降低或升高的速率、MDA 含量下降的幅度和速率、3 种抗氧化酶活性上升的速率均加快，从而提高种子活力。

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不同保水剂对果菜类蔬菜育苗的影响

蒋雅琴, 李文嘉, 康德贤, 黎　炎, 吴永官, 王益奎

中国蔬菜. 2014, 1(6): 40.

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以茄子、节瓜、有棱丝瓜为材料，采用不同大小粒径的两种类型的保水剂育苗，研究保水剂对蔬菜幼苗质量以及保肥能力的影响。结果表明，育苗基质中保水剂浓度越高，育苗基质的保肥能力越强，但保水剂浓度过高时，会抑制蔬菜幼苗的生长，低浓度保水剂促进蔬菜幼苗生长效果明显，且小粒径保水剂壮苗效果优于大粒径保水剂，小粒径保水剂的浓度为1%时，育苗效果最佳，茄子、节瓜、有棱丝瓜幼苗的株高、茎粗、最大叶片面积均达到最大值，与对照相比差异达极显著水平。

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兰州百合高效再生体系的建立

崔兴林, 秦新惠, 刘　芬, 伊万伟

中国蔬菜. 2014, 1(6): 44.

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以兰州百合新鲜鳞片为试材进行高效再生体系的研究。结果表明：兰州百合中层、内层鳞片比外层鳞片容易再生不定芽，更适于作为外植体。鳞片在MS+0.5 mg·L^-1 6-BA+0.5 mg·L^-1 NAA 的诱导培养基上再生频率最高，可达90%；不定芽在MS+0.8 mg·L^-1 6-BA+0.05 mg·L^-1 NAA 的增殖培养基上增殖率最高，平均每芽新增芽4.5 个；不定芽在MS+0.8 mg·L^-16-BA+0.05 mg·L^-1 NAA+0.5 mg·L^-1 AC 的壮苗生根培养基上鳞茎的膨大倍数最高，生根数量较多，小苗长势优，移栽后成活率达98% 以上。

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番茄新品种东农719 的选育

陈秀玲, 李景富, 张　贺, 姜景彬, 王傲雪, 康立功, 许向阳

中国蔬菜. 2014, 1(6): 47.

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东农719 是以051394 为母本，以051162 为父本配制而成的中熟番茄一代杂种，高抗ToMV、叶霉病、枯萎病、黄萎病和根结线虫病。大果型，单果质量200～240 g。幼果无绿肩，成熟果粉红色，颜色艳丽，圆形，果面光滑美观，果实硬度0.54 kg·cm-2，耐贮运。大棚栽培每667 m2 产量10 000～12 000 kg，适合设施早春及秋季延后栽培。

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甜椒新品种海丰16 号的选育

邢永萍, 张树根, 李春林, 王振泉, 张军民, 蒋钟仁, 李春玲

中国蔬菜. 2014, 1(6): 49.

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海丰16 号是以自交系W0704-5 为母本，以通过花药培养获得的双单倍体品系F0702-2 为父本配制的大果型甜椒一代杂种。始花节位为第9～10 节，植株长势旺盛，连续坐果能力较强，坐果集中，上下层果较为整齐。果实纵径9.80 cm，横径10.52 cm，果形指数0.93，果肉厚0.69 cm，平均单果质量为261.58 g，果实商品性好，四心室果率高。果实VC 平均含量为676 mg·kg^-1，可溶性糖为2.0 g·kg^-1，蛋白质为8.9 g·kg^-1。中抗CMV、疫病，抗TMV，一般每667 m²产量5 000 kg左右。适合北京、河北、山东等地保护地栽培和广东、广西、山西、陕西等地露地栽培。

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番茄新品种陇番11 号的选育

胡志峰, 邵景成, 张少丽

中国蔬菜. 2014, 1(6): 52.

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陇番11 号是以2032 为母本，以2125 为父本配制而成的中晚熟番茄一代杂种。从开花到果实成熟需56 d（天）左右，无限生长类型，第7～8 节出现第1 花序，果实圆形，成熟果粉红色，平均单果质量195.2 g，果实硬度1.02 kg·cm^-2，耐贮运；抗叶霉病，中抗早疫病；保护地栽培每株留4 穗果时，每667 m²产量7 600 kg 左右，适宜我国北方地区日光温室、塑料大棚等保护地栽培。

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泡渍加工豇豆新品种成豇9 号的选育

陈　玲, 杨　建, 冯　宽, 孙越鸿, 张其圣, 王志强

中国蔬菜. 2014, 1(6): 54.

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成豇9 号以优良株系89 为母本，以极早熟材料p-3 为父本进行杂交，通过系统选育而成的豇豆品种。中早熟，主蔓结荚，第1 花序着生节位为第4～6 节，春季从播种到始收60～65 d（天），全生育期100～115 d（天），嫩荚浅绿色。荚长55～60 cm，单荚质量25～30 g，泡渍加工性能优良，是泡渍加工专用品种。每667 m²产量约2 500 kg，适宜在长江流域春夏种植。

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中国番茄区域试验30 年

高振华, 孙世贤, 张　力, 高建昌, 赵青春, 陈应志, 廖　琴, 徐鹤林

中国蔬菜. 2014, 1(6): 57.

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番茄作为首批开展全国区域试验品种审定工作的六大蔬菜种类之一，于1983 年正式启动品种区域试验，至2013 年整整进行了30 年。截至2012 年累计参试品种140 个，全国共审（认、鉴）定63 个番茄品种，其中经全国区域试验而审（鉴）定的品种57 个，占90.5%。

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寿光蔬菜科技博览会的运作与成效

李培之

中国蔬菜. 2014, 1(6): 63.

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中国（寿光）国际蔬菜科技博览会是商务部正式批准的年度例会，是目前国内规模最大的国际性蔬菜科技博览会。菜博会以推动现代农业发展为目标，全面汇集、展示和交流国内外蔬菜产业领域的新技术、新品种、新成果、新理念，引导蔬菜产业的科技创新和管理创新，促进农业的转型升级。

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北京2014 年4 月蔬菜价格走势分析

张玉玺

中国蔬菜. 2014, 1(6): 67.

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2014 年4 月，新发地市场蔬菜的价格走势与2013 年同期截然相反，呈缓慢下降态势。2013 年4月中旬蔬菜的价格是5 年来同期的最高值，而2014年4 月上中旬的蔬菜价格是5 年来同期的最低值。

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农业部蔬菜生产信息发布——4 月蔬菜产地批发价继续下跌

农业部种植业管理司

中国蔬菜. 2014, 1(6): 69.

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据农业部蔬菜生产信息网监测，2014 年4 月蔬菜供应量同比略增，产地批发价环比继续下跌。5 月将进入蔬菜采收的旺季，预计蔬菜供应量稳步
增加。

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李宝聚博士诊病手记（七十一）——芹菜根腐类病害的病原菌鉴定及新型防治技术

石延霞, 孟姗姗, 陈　璐, 谢学文, 柴阿丽, 王慧君, 李宝聚

中国蔬菜. 2014, 1(6): 71.

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目前叶类蔬菜生产中芹菜由于连年的轮作，导致连作障碍问题严重，尤其芹菜根腐类病害成为危害该产业发展的重要问题，严重年度常导致芹菜绝产，影响了菜农的生产积极性。芹菜根腐类病害病原菌种类多，侵染芹菜后均可导致其茎基部变褐腐烂，植株枯萎，引起芹菜根腐。通过近3 a（年）对芹菜根腐病株的病原菌鉴定，主要是侧雄腐霉菌（Pythium paroecandrum）引起芹菜根腐，我们称之为芹菜腐霉根腐病，该病害1982 年在美国纽约首次报道，1990 年在我国宁夏也发现为害；另外还有胡萝卜软腐果胶杆菌（Pectobacterium carotovorumsubsp. carotovorum）引起的芹菜细菌性根腐，我们称之为芹菜软腐病，该病害是一种世界性病害，我国在1995 年于南京市郊首次发现该病害，目前这两种病害在我国各地均有发生。另外一种芹菜根腐症状是由核盘菌〔Sclerotinia sclerotiorum（Lib.） de Bary〕引起的，称之为芹菜菌核病，该病原菌可引起芹菜苗期及成株期死亡。2012～2013年在北京地区调查时发现腐霉根腐病、软腐病、菌核病在通州果村发生严重，发病地块有20%～30%植株死亡。

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小株采种阳畦中白菜幼苗症状的识别

张德双, 汪维红, 张凤兰, 余阳俊, 赵岫云, 于拴仓, 苏同兵, 卢桂香

中国蔬菜. 2014, 1(6): 74.

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目前，小株采种是白菜杂交一代种子生产的主要方式，而播种和育苗环节是小株采种的两个关键技术环节，阳畦育苗过程中如何识别幼苗受害症状至关重要。

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冬春茬菜豆落花落荚原因及防治措施

郎德山

中国蔬菜. 2014, 1(6): 76.

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冬春季节菜豆落花落荚严重，特别是近几年的雾霾天气，更加重了落花落荚现象。其防治方法应从温度、光照、水肥、病虫害等多方面着手。

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四川省蔬菜病虫害发生特点及防控对策

席亚东, 向运佳, 彭化贤, 赵　霞, 张国芝, 陈国华

中国蔬菜. 2014, 1(6): 78.

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近年来，四川省蔬菜病虫害总体呈现严重发生态势、发生频繁且蔓延迅速、抗性风险增大，主要原因不仅与种植结构有关，而且与外来病虫害的入侵以及地理气候环境异常有关。

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浙江省鲜食甘薯周年供应技术

季志仙, 吴早贵

中国蔬菜. 2014, 1(6): 82.

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浙江省鲜食甘薯周年供应生产技术，满足了当地市场周年需求，同时也避免了因外地调运鲜薯带来的检疫性害虫危害；采用自走式小型收获机机械采收，节省了劳力。

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从保温性能看保温被生产中存在问题

张锡玉, 魏家鹏, 张晓艳, 桑如明

中国蔬菜. 2014, 1(6): 84.

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根据测试参数和市场调研结果，较为理想的保温被为：传热系数在1 以下，保温被厚度在4 cm 左右、每平方米质量在4 kg 左右，形状规整、加工规范，有连接的扣眼及连接带。

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冷凉沙化区芦笋防风固沙栽培技术

毛丽萍, 马蓉丽, 郭伟民, 巫东堂

中国蔬菜. 2014, 1(6): 86.

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冷凉沙化区采用芦笋防风固沙栽培技术，芦笋定植第2 年即可起到防风固沙作用，第3 年即可采笋，生态效益好，且具有一定的经济效益。

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南瓜化学调控制种技术示范及经济效益分析

闫学林

中国蔬菜. 2014, 1(6): 88.

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应用南瓜化学调控制种技术，使南瓜瓜蔓变短，雄花、侧蔓减少，雌花集中提早出现，授粉集中，授粉期缩短，劳动用工减少，解决了当前农村劳动用工价格的上涨、劳动力不足的生产问题，为提高种子质量提供了可靠的技术保障。

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地膜覆盖+ 小拱棚西瓜套种鲜食甜玉米高效栽培技术

王文平

中国蔬菜. 2014, 1(6): 90.

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通过地膜覆盖、沙压小拱棚技术，春季提前种植西瓜，提早成熟，再通过选择适合的鲜食甜玉米品种和播期，在西瓜中套种鲜食甜玉米，实现一年两收。

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中熟紫甘蓝新品种——紫萱

张保才, 代倩倩, 化娟莉

中国蔬菜. 2014, 1(6): 93.

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紫萱为中熟紫甘蓝新品种，定植后70～85 d（天）成熟，叶球圆球形，平均单球质量1.8～2.0 kg，叶球紧实、紫红色，心叶微甜，商品性佳，抗黑腐病和病毒病，每667 m² 产量4 000～4 500 kg。

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黄皮洋葱新品种西葱3 号

潘天春, 李成佐

中国蔬菜. 2014, 1(6): 94.

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西葱3 号为短日照黄皮洋葱，表现早熟，株型紧凑，鳞茎圆球形、鲜质量480 g，甜辣适中、肉质细嫩，耐贮运，抗病性强，早期抽薹率低。

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芥菜新品种―—漳芥1 号

罗燕华, 陈亚雪, 黄意甘, 林奕峰, 许玉琴

中国蔬菜. 2014, 1(6): 95.

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漳芥1 号芥菜从播种到收获55～70 d（天），粗纤维含量含量低，肉质脆嫩，叶柄肥厚，商品性状好，鲜食和加工皆可，平均每
667 m² 产量约5 909.3 kg。

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2014年, 第1卷, 第6期　
刊出日期：2014-06-01

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