2025年,在气象灾害频发与产业结构深度调整的双重背景下,蔬菜市场运行呈现出异于常年的波动格局。总体看,蔬菜批发均价处于近3年较低水平,年内波动区别于传统“M”型或“W”型的季节性波动常态,表现为显著的深“U”型走势。上半年,基于在田面积稳中有增和气候条件的相对温和,蔬菜价格基本遵循季节性回落规律,并在5月触及年度低点;然而进入下半年,受夏季极端暴雨涝灾、伏天持续高温以及入冬后超预期强寒潮的接连冲击,蔬菜供应体系出现阶段性衔接断层,导致11月和12月价格反常“跳涨”,持续处于历史高位。在生产端,设施农业在政策引导下加速向数字化、智能化转型,成为保障城市“菜篮子”稳定的核心支撑,但劳动力与农资成本的刚性上涨持续挤压生产利润。贸易端,中国蔬菜出口在复杂的国际经贸博弈中展现出较强韧性,尽管部分出口市场受关税政策影响波动明显,贸易顺差格局依然保持稳健。展望2026年,受拉尼娜状态的延续影响及春节假期的消费脉冲驱动,预计年初价格将维持高位震荡。