ISSN 1000-6346
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
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中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
为全面准确把握我国加工辣椒产业发展趋势，规避发展中面临的风险，通过系统持续的实地调研与数据检索，分析加工辣椒产业发展形势与面临的新趋势。结果表明：我国加工辣椒产业西迁已成定局且速度逐步加快，主要发生在北纬38°线以北并胡焕庸线以西。辣椒产业西迁是提升国际竞争力的过程，是产业竞争力发展的需要，与科技创新互动的同时带来产业的转型升级。在这一过程中面临着品种选择、自然灾害、市场适应性和供应链整合等风险。地方政府应加强统筹规划，规避大起大落风险；建立区域合作机制，加强东西部产业对接；完善基础设施建设，提升西部辣椒加工能力；推进农旅融合发展，打造西部辣椒品牌。
山东省是中国蔬菜大省，通过全面剖析2024年山东省蔬菜市场运行状况，可深入了解蔬菜产业在生产、价格、供应、流通等各环节的具体表现和特点。2024年山东省蔬菜种植规模与产量持续增长，蔬菜批发均价同比上涨，整体处于高位运行态势。年内蔬菜价格波动显著，上半年呈下降趋势，7月开始上涨，并持续高位运行，10月回落，12月温和上涨。蔬菜进出口贸易整体增长，出口品类优化，国际市场不断拓展。预计2025年山东省蔬菜价格整体将在一定范围内波动，不会出现大幅度的涨跌，具体价格走势仍需持续关注市场动态和各类影响因素的变化。
近年来，食品安全尤其是农残超标问题一直备受关注。基于中国农药信息网数据中心，统计整理了我国萝卜生产的农药登记现状，并以GB2763—2021及其增补标准GB2763.1—2022为基础，分析了我国萝卜农药最大残留限量标准现状。据统计，萝卜生产农药共登记了82个产品，涉及16种有效成分，以杀虫剂类农药最多，占登记总数的60.98%。现行标准中涉及萝卜的农药最大残留限量标准有140项，其中36项为临时限量，相比GB2763—2019新增了51项，变更限量标准也更严格。基于萝卜生产农药登记和限量标准中存在的问题，建议尽快推进萝卜上常用的农药登记工作，制定已登记农药的MRLs，补充未规定限量的农药残留标准，促进萝卜产业安全生产和高质量发展。
黑龙江省是中国籽用南瓜的主要生产、加工和出口基地，籽用南瓜产业呈现出口金额高、出口单价高、比较效益高、种植面积低的“三高一低”现状和种植区域向山区转移的发展趋势，生产组织形式主要为“公司+基地+合作社（农户）”“专业市场+经纪人+农户”“农户+市场”模式。而原料供应不足、南瓜疫病防治“卡脖子”难题是黑龙江南瓜产业存在的主要问题，据此提出保障种植区域、培育高产品种、应用微生物复合菌剂防治疫病、支持培育龙头企业、主打绿色有机品牌等产业发展对策。
钾是马铃薯生长发育过程中需求量最大的营养元素，影响着马铃薯块茎产量和品质的形成。近年来，马铃薯生产中钾肥施用不合理现象普遍增多，致使资源浪费、生产成本增加，因此钾肥合理施用急需进一步重视。本文结合国内外研究报道，主要从钾素吸收和利用，钾素对马铃薯生长发育、块茎产量与品质形成以及对非生物胁迫的影响几个方面进行了综述，并展望了未来马铃薯钾元素的研究方向，以期为马铃薯钾肥管理技术研发提供重要信息。
设施蔬菜为高度集约化栽培模式，肥水过量施用、高复种指数等导致土壤障碍普遍，成为制约高效和优质生产的重要因素。本文结合国内外研究报道，系统阐明了设施蔬菜土壤理化失衡、微生态失衡等障碍特征，分析了不合理施肥和连作等诱因，总结了土壤障碍生态防控技术，以期为设施土壤质量提升提供参考。
为筛选辽宁省优异白菜抗根肿病种质资源，以沈阳新民市根肿病菌为菌源，采用菌土置入法对13份普通白菜和64份大白菜材料进行抗病性鉴定，并通过分子标记检测技术对抗性较强的材料进行抗性位点（CRa、CRa3.7、CRb、CRc、CRd、CRk、Crr1a、Crr2、Crr3）检测。结果表明：1份普通白菜材料夏御前CR-4-5（CR09）和2份大白菜材料北辰强根S5-1CMS×CR51-1S5-1（CR34）、高晨强兵（CR77）对新民根肿菌的抗性较强，发病率和病情指数均为0；经分子标记检测，3份材料均含有抗病基因CRk、Crr1a、Crr2。
为明确辣椒脉黄病毒（Pepperveinyellowsvirus，PeVYV）的寄主范围，采用带毒棉蚜对7个科的21种植物进行传毒接种，接种20d后通过症状观察和RT-PCR检测确定供试植株的带毒情况。结果表明：茄科、菊科、葫芦科、十字花科等4科植物均接种上PeVYV，表现出叶片黄化、花叶、斑驳等症状；苋科和藜科植物无典型病毒症状，但RT-PCR检测出病毒；豆科植物未表现病毒症状，也未检测出病毒。PeVYV能侵染辣椒、烟草、番茄、茄子、矮牵牛、甘蓝、萝卜、西瓜、叶用莴苣、茎用莴苣等寄主植物。研究结果表明PeVYV具有广泛的寄主范围，极有可能发展为流行性较强的病毒。
为筛选出适宜湖北地区种植的大蒜优异种质资源，对148份国内外大蒜种质资源的51个农艺性状进行调查，并对不同抽薹类型的材料表型数据进行变异与遗传多样性、相关性和聚类分析。结果表明：供试148份大蒜种质资源的数量性状变异系数为17.48%～66.83%，表现出丰富的遗传多样性；同一生长阶段的性状间均具有显著相关性，地上假茎粗、薹茎长、鳞茎横径等9个性状分别与各时期单产高度正相关，这些性状可作为产量预测因子；聚类分析表明，不同抽薹特性的资源均可分为5大类，结合青蒜、蒜薹和鳞茎的产量排序，筛选出适宜湖北地区种植的高产资源37份，其中适宜青蒜生产的资源10份，适宜蒜薹生产的资源6份，适宜蒜头生产的资源11份，青蒜与蒜薹兼用资源2份，青蒜与蒜头兼用资源6份，青蒜、蒜薹和蒜头兼用资源2份。
咸水的合理利用在节约淡水资源的基础上能够提高果实的品质。为从代谢物的层次探究咸水胁迫对黄瓜的影响，以津优209黄瓜为试材，以含盐量5g·L-1的咸水胁迫为处理，以常规淡水灌溉为对照，基于广泛靶向代谢组学和挥发性代谢组学探究咸水胁迫下黄瓜果实代谢物的变化。结果表明：基于广泛靶向代谢组学，在咸水胁迫下共检测筛选出321种差异代谢物。在咸水胁迫下，氨基酸及其衍生物为主要的含量升高的代谢物，脂质类为主要的含量降低的代谢物；基于挥发性代谢组学，在咸水胁迫下共检测筛选出119种差异代谢物，其中110种含量升高，主要为萜类。升高的挥发性代谢物提供了黄瓜果实木质味、水果味、甜味、柑橘味等风味特征。综上，咸水胁迫通过影响黄瓜氨基酸及其衍生物类、脂质类、萜类等化合物的代谢，进而提高了果实风味品质。
为探索淮山药浅生定向高效生产的栽培技术，在塑料大棚内设置浅生定向槽坡面覆盖秸秆和保温毯（FG）与不覆盖秸秆和保温毯（CK）2个处理，研究坡面覆盖处理定向槽内土壤温度的时空变化特点，探索温度对淮山药叶片生理特性和块茎特征变化的影响。结果表明：坡面覆盖秸秆和保温毯在山药块茎膨大发育阶段能够降低定向槽内土壤的日最高温度、日最低温度和日均温的变幅；显著增加地上部叶片的叶绿素含量，降低脯氨酸和可溶性蛋白含量，并降低抗氧化物MDA含量和POD、SOD、APX的活性。除此之外，秸秆和保温毯覆盖降温还能够降低山药块茎的畸形率和粗纤维含量，并显著提高蛋白质、直链淀粉和总糖含量。
为筛选适宜日光温室东西垄向宜机化栽培的小型西瓜品种，选择了16个西瓜品种作为供试材料，对西瓜植株形态指标、果实综合品质指标进行调查分析，采用相关分析、层次分析（analytichierarchyprocess，AHP）和动态时序逼近理想解排序法（dynamictechniquefororderpreferencebysimilaritytoidealsolution，DTOPSIS）对西瓜品种进行综合评价。结果表明：植株茎粗、叶片宽、叶长宽比、叶周长、总节位数5个形态指标与产量和品质显著相关；综合考虑形态指标、风味品质和经济品质指标，采用层次分析确定评价指标最终权重排名前5的是产量、单果变异系数、单果质量、可溶性固形物含量和可溶性糖含量。基于DTOPSIS分析法得出综合排序前3的品种分别是宝冠、洪新和京阑，推荐作为日光温室东西垄向宜机化栽培西瓜品种。
以番茄连作障碍土壤为研究对象，采用高效液相色谱法鉴定土壤中主要存在的酚酸类物质，并通过生物试验和生长曲线测定，研究酚酸物质对番茄种子萌发、幼苗生长及土传病原菌的影响。结果表明，对香豆酸和对羟基苯甲酸为番茄连作土壤中主要的两种酚酸物质；与种子萌发相比，两种酚酸对番茄幼苗生长的自毒效应更显著。100mg·L-1对香豆酸和300mg·L-1对羟基苯甲酸胁迫下，番茄幼苗化感效应指数均达-1.00。和未添加酚酸物质相比，50mg·L-1对香豆酸和100mg·L-1对羟基苯甲酸胁迫下，番茄幼苗叶绿素相对含量和光合特性指标（净光合速率、胞间CO2浓度、气孔导度和蒸腾速率）均显著降低；此外，200mg·L-1浓度范围内，两种酚酸均能促进土传致病菌尖孢镰刀菌8号的生长。总体而言，番茄连作土壤中对羟基苯甲酸和对香豆酸可通过直接抑制幼苗生长及刺激土传病原菌繁殖双重途径影响番茄生长。
为筛选出辣椒实际生产中最适钾肥用量，以三樱椒为试验材料，在同等氮肥、磷肥施用量的基础上，设CK〔0kg·（667m2）-1〕、T1〔11.83kg·（667m2）-1〕、T2〔14.37kg·（667m2）-1〕、T3〔16.90kg·（667m2）-1〕、T4〔19.44kg·（667m2）-1〕、T5〔21.97kg·（667m2）-1〕6个施钾肥水平，研究钾肥施用量对露天栽培辣椒产量、品质、氮代谢、根系形态构成的影响。结果表明：适宜的钾肥施用量能够促进辣椒生长发育，改善品质，提高叶片氮代谢酶活性。施用不同量的钾肥均可显著提高辣椒产量，增产率15.92%～33.44%。其中T2处理下辣椒可溶性糖、总酚、辣椒素、粗纤维含量最高，叶片硝酸还原酶活性、谷氨酰胺合成酶活性最高，总根长、总根表面积最大，钾肥农学效率和钾肥贡献率也最高。综合考虑，本研究条件下三樱椒露地生产的最佳施钾量为14.37kg·（667m2）-1，在此施肥量下，产量达到最高，且品质较佳。
为探究外源2，4-表油菜素内酯（EBR）对盐碱胁迫下菜薯幼苗生长和生理的影响，以鄂菜薯10号为试材进行盆栽试验，研究在300mmol·L-1盐碱胁迫下叶片喷施不同浓度EBR溶液（T0～T4处理EBR浓度分别为0、0.50、0.75、1.25、2.00μmol·L-1）对菜薯幼苗根系活力、叶片光合作用指标、绿色荧光参数以及抗氧化酶活性和渗透调节物质含量的影响。结果表明：盐碱胁迫严重抑制菜薯幼苗生长。与CK相比，生根数、根系活力、根系干质量分别降低46.97%、38.43%、47.46%；Pn、Tr、Gs显著降低，初始荧光（Fo）显著升高，最大荧光（Fm）、可变荧光（Fv）、PSⅡ潜在活性（Fv/Fo）、PSⅡ最大光能转换效率（Fv/Fm）显著降低；丙二醛（MDA）含量及相对电导率显著上升。抗氧化酶（SOD、POD、CAT）活性显著升高。不同浓度EBR均能有效促进盐胁迫下菜薯幼苗根系生长。各处理中，T3处理的生根数和根系活力最高，较T0处理分别增加68.10%、61.29%，根系干质量以T4处理最大（0.97g·株-1），T3、T4处理间差异不显著。Pn、Tr、Gs均在T3处理时达到最大值，较T0处理分别升高120.83%、134.02%、98.22%，T3处理脯氨酸含量、可溶性蛋白含量及可溶性糖含量在各处理中均最高，分别较T0处理增加了35.01%、25.70%、33.01%。综上所述，1.25μmol·L-1的EBR可更好地改善盐碱胁迫下菜薯幼苗生长，增强细胞膜稳定性、提高光合反应效率，缓解盐碱胁迫。
瓜蓟马是危害葫芦科、茄科等多种作物的重要害虫。为获得高效的瓜蓟马化学防治方法，测定了6种杀虫剂对瓜蓟马的毒力活性，并开展了田间防效试验。室内毒力测定结果表明：6种杀虫剂对瓜蓟马的毒力活性依次为10%溴虫氟苯双酰胺SC＞6%乙基多杀菌素SC＞24%虫螨腈SC＞5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐WG＞25%噻虫嗪WP＞4.5%高效氯氰菊酯EC。田间药效试验结果表明：药后1d，6种药剂防效均不超过59.20%；药后3d，各药剂对瓜蓟马的防效优良，相对防效为82.74%～97.35%，其中10%溴虫氟苯双酰胺SC、4.5%高效氯氰菊酯EC和6%乙基多杀菌素SC的田间防效均超过90%；药后7d，各药剂的田间防效差异很大，其中4.5%高效氯氰菊酯EC的防效达87.38%，其次为10%溴虫氟苯双酰胺SC。综合室内毒力和田间药效试验结果，溴虫氟苯双酰胺和高效氯氰菊酯可作为防治瓜蓟马的首选药剂，其次为乙基多杀菌素和虫螨腈。上述药剂可轮换用于瓜蓟马的化学防治。
为探索三唑锡的亚致死效应，运用种群生命表技术，探讨了亚致死浓度（LC10、LC20）三唑锡对土耳其斯坦叶螨（Tetranychusturkestani）成螨与卵生命表相关参数之间的影响。结果表明：与清水处理相比，亚致死浓度（LC10、LC20）三唑锡处理后，成螨平均产卵量、平均寿命和次代卵孵化率降低了55.26%、43.55%、8.48%和59.28%、47.73%、17.24%；其次代种群中，幼螨期、若螨期、产卵前期和卵期（LC20）明显延长，而卵期（LC10）、雌螨寿命与成螨期明显缩短，周年增长率与内禀增长率有所上升；卵通过处理后，幼螨期、产卵前期（均为LC10）和卵期明显延长，雌螨寿命、成螨期与若螨期（LC20）明显缩短。所有处理下，成螨和卵次代种群中平均世代历期、净生殖率、平均每雌日产雌数与存活率均明显下降。研究结果对施用亚致死浓度的三唑锡综合防治土耳其斯坦叶螨提供了有益的启示，使其种群的发育速度延缓。
莲是湖北省乃至我国最重要的水生蔬菜之一，合理施肥是保障莲产量的重要举措。本文在2021—2022年以问卷形式，调查了湖北省莲藕（包括藕莲、子莲和藕带莲）主要产区施肥现状，分析总结了当前莲藕施肥中存在的主要问题。结果表明：莲藕施肥以化肥为主，施用复合（混）肥的比例在93%以上，商品有机肥施用比例为37.7%；藕莲的氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）纯养分施用量平均为462、265、305kg·hm-2，子莲施用量分别为305、160、184kg·hm-2，藕带莲分别为496、376、239kg·hm-2，不同种植户间差异较大，且肥料施用不足、适宜与过量并存；肥料运筹以追施为主，藕莲、子莲和藕带莲追肥次数分别为2.5、2.6次和5.7次；施肥方法以人工施肥为主，机械（无人机）施肥的比例不足40%。进一步分析施肥量与产量之间的关系发现，当肥料用量达到一定阈值后，继续增加化肥用量难以达到增产增效的目的。总体来看，湖北省莲藕施肥存在有机肥比例低、部分种植户施肥总量过高且磷肥比例偏高、专用肥缺乏、施肥方法不尽合理等问题。建议适当提高基肥中有机肥占比，基肥深施，以此培肥土壤，同时加快莲藕专用肥和缓控释专用肥的研发和应用，通过优化肥料用量和配伍、改进施肥方法达到节本增效和改良土壤的目的。
中羊91是以自交系HPM21076003为母本，以HPF21086002为父本配制而成的保护地专用羊角椒一代杂种。植株生长势强，耐低温能力强，高抗烟草花叶病毒病（TMV），中抗黄瓜花叶病毒病（CMV）；果实长羊角形，果长27～30cm，果肩宽4～5cm，3心室为主，青熟果绿色，老熟果红色，VC含量1120mg·kg-1，辣椒素含量0.022%，果面光滑无皱缩，果肉厚度0.4cm，鲜食口感好；连续坐果能力强，单果质量110g左右，鲜椒产量12500kg·（667m2）-1左右，适宜山东地区早春保护地种植。
宁椒15号是以高代自交系9862为母本，以9810为父本配制而成的鲜食辣椒一代杂种。果实羊角形，中早熟，露地栽培生育期192～197d（天），保护地栽培生育期200～225d（天）；果形顺直，果面皱褶集中于果实上部，平均果长28.0cm，横径3.6cm，果肉厚0.24cm，单果质量84.6g；单株结果数30个左右，青熟果深绿色，老熟果鲜红色，VC含量1651.2mg·kg-1，总辣椒素含量135mg·kg-1；中抗疫病、黄瓜花叶病毒病（CMV）、炭疽病，每667m2产量4500～4900kg，适宜宁夏及环境条件相近区域露地和保护地种植。
灰提1号是以自交系BC1（M628621361/博洋61）-59-1-1-15-8为母本，以BM18010-S-2-4-18-1为父本杂交配制而成的中早熟薄皮甜瓜一代杂种。春大棚栽培全生育期约103d（天），果实发育期约38d（天）；秋大棚栽培全生育期约78d（天），果实发育期约33d（天）。株型半直立，生长势强，中抗白粉病和霜霉病。果实短椭圆形，果皮灰绿色，果肉绿白色，平均单果质量0.68kg，中心可溶性固形物含量15.4%，口感酥脆，风味浓郁。每667m2产量2500kg左右，适宜长江下游地区（江苏、浙江、上海、安徽）春、秋季设施栽培。
白贝贝是以自交系P3012为母本，以P3072为父本配制而成的早熟迷你型美洲南瓜一代杂种。果实发育期40d（天）左右，春栽、秋栽全生育期分别为95、90d（天）左右。植株生长势较强，叶色深绿，叶面叶脉附近有特征性的白色银斑，主蔓结瓜，单株坐果数5～6个。果实扁圆形，平均横径9.0cm，纵径6.4cm，果脐中等，果肉厚1.5cm，单果质量250.0g；果皮白色，有浅棱沟，果肉乳黄色，粉糯香甜，品质佳，总糖含量7.5%，可溶性固形物含量16.8%。耐贮藏，田间对霜霉病、灰霉病的抗性强于对照桔瓜，每667m2产量1600kg左右，适宜全国大部分地区春、秋季设施栽培。
藻类常见于蔬菜集约化育苗的水体、管路和基质表面、育苗设施地面和覆盖材料表面，可阻抑水分和肥料溶液下渗，干扰根际养分、氧气均衡稳定供给，诱发病害，堵塞管路，严重危害蔬菜壮苗高效育成。因此，藻类防控也是蔬菜集约化育苗重要的技术内容。
江西地区通过多年的不断尝试摸索，探索出西葫芦秋延后设施栽培技术，解决了传统的水肥管理弊端、化瓜和病害发生严重、品质差、产量低、经济效益差等问题，促进了设施西葫芦高质量可持续发展，提高了菜农积极性。
