ISSN 1000-6346
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
2018 年我国生姜价格波动幅度不大，是近年来运行最平稳的一年，种植面积虽有增加，但受天气影响总产量、质量下降。预计2019 年生姜种植面积维持稳定或继续小幅扩增，价格或将高于2018 年。
2018 年12 月27 日，《中国蔬菜》编辑部特别推出第8 期“卖得好”视频直播节目，邀请北京新发
地农产品批发市场统计部主任刘通做客节目直播厅，对2018 年下半年的菜价走势及重点蔬菜品种
的价格行情进行了分析。本期结合近5 年的蔬菜价格走势，对节目中提到的几种2018 年价格波动
较大的蔬菜品种进行了梳理及分析，希望对菜农朋友有所帮助。
山东省泰安、青岛地区是我国出口青花菜的主要生产和加工基地，种植模式一般为“青花菜—菜用
大豆（毛豆）—青花菜”，每茬青花菜平均产量1 500～2 800 kg·（667 m2）-1，收入3 000 元·（667
m2）-1 以上，多采用“公司+ 农户”的产销方式。在今后的发展中，建议加强新品种的引进及驯化，
推广标准化种植技术体系，集成应用机械化装备及轻简化栽培技术，搭建产学研相结合的创新平台。
采用基于云计算服务器的B/S 多层分布式体系架构和模块化设计，在追溯编码及二维码运用、数据库管
理、移动数据采集、远程视频监控、追溯信息查询等方面整合应用云计算技术，开发了基于云计算技术
的蔬菜产品质量安全追溯系统，利用阿里云提供的ECS 云服务器环境予以部署实现。系统提供了手持终
端、PC 管理后台、PC 网站、智能手机等多渠道录入/ 查询通道，有效解决了追溯信息的实时采集与上传、
追溯信息可信度低、系统易用性差、建设运维成本高等问题，经企业运行试用获得了良好的效果。
黑籽南瓜（Cucurbita ficifolia，2n=40）是一种重要的瓜类资源作物，具有抗寒、耐盐及抗病等多种优良的遗传性状，
作为嫁接砧木在瓜类生产中发挥了重要作用，其优良性状的挖掘与利用对于瓜类遗传改良也具有重大意义。本文从黑籽南瓜
栽培及利用、遗传多样性、细胞学和细胞工程、基因克隆方面的研究展开综述，重点阐述了抗逆性及其生理基础的研究进展，
并对未来黑籽南瓜的研究方向进行展望，为进一步将黑籽南瓜这一特殊资源的优良性状应用到瓜类蔬菜的栽培和育种实践提
供新的思路。
以乳白色花的超级80 天菜心和黄花的坡头70 天油青菜心为材料，获得P1、P2、F1、F2、BC1 和BC1′6 世代材料，研
究菜薹乳白色花的遗传规律，并测定2 种花色菜薹的VC、可溶性糖、纤维素、蛋白质等主要营养成分含量。同时，以大白
菜瓣化型细胞质不育系为母本与菜薹杂交，开展菜薹瓣化型细胞质不育系转育研究。结果表明，菜薹黄花对乳白色花为显性，
乳白色花由1 对隐性等位基因控制；在F2 中发现了1 株同时具有黄花和乳白色花分枝花序、同花序2 种颜色花朵以及同花
朵2 种颜色花瓣的嵌合体。超级80 天菜心的蛋白质含量极显著高于坡头70 天油青菜心，可溶性糖、纤维素含量显著高于坡
头70 天油青菜心，水分、VC 含量与坡头70 天油青菜心差异不显著。菜薹瓣化型细胞质不育系18NBCC 的花瓣为复花瓣，
花药和花丝严重退化，变成瓣化状花瓣，但蜜腺正常，不育株率和不育度均为100%。
以105 份大白菜育种材料为试材，精选20 对均匀分布于大白菜基因组、且只能检测出2 个等位基因的共显性InDel
标记引物进行分子标记检测，构建分子身份证。结果表明：20 对引物中有16 对引物在所有材料中均扩增出单一条带，另外
各有2 对引物在部分材料中存在缺失和加倍现象。将所有标记引物按其所处染色体编号由小（A01）到大（A10）排列，同
一染色体上的标记则按照物理位置从小到大排列，按顺序对标记赋值，构建了105 份大白菜材料的分子身份证。所筛选的
20 对引物对未知新种质的身份证构建具有通用性和兼容性，表明InDel 标记技术可以作为大白菜鉴定和分子身份证构建的有
效技术手段。
以不同生态型的黄瓜（Cucumis sativus L.）为材料，利用不同基因型建立黄瓜体细胞胚再生体系，并在此基础上对
黄瓜体细胞胚再生体系进行了优化。结果表明：华南型黄瓜9101 和D4 能够诱导出正常的胚状体。以筛选出的9101 为材料，
进一步通过不同组织部位、激素配比、暗培养等对体细胞胚再生体系进行优化，认为子叶节是最佳的外植体，其胚性愈伤
组织诱导的最适培养基为MS + 2.00 mg·L-1 2，4-D，诱导率可达100.00%，出胚的最适培养基为MS+0.10 mg·L-1 2，4-D + 0.5
mg·L-1 KT，其出胚率可达33.33%。此外，在愈伤诱导培养前期给予暗培养条件能提高愈伤诱导率、出胚率及正常再生植株
的获得。对体细胞胚的形态学观察发现，黄瓜体细胞胚发源于子叶节表面的胚性愈伤组织，经历球形胚、心形胚、鱼雷形胚
和子叶胚等时期，最终发育成完整的黄瓜植株。
采用移栽前在移栽孔中穴施放线菌肥的方法，研究放线菌肥对加工番茄的促生、增产作用及对早疫病和列当的防控
效果。结果表明：穴施密旋链霉菌放线菌肥能够抑制番茄株高，提高加工番茄商品果率，增产10.9%～32.7%，其中10 g·穴-1
施用量效果最佳。基质拌放线菌育苗+ 穴施放线菌肥10 g·穴-1 可以显著降低加工番茄株高，提高单株结果数，番茄早疫病
病情指数显著降低70.0%，列当分枝数显著降低37.6%，适用于新疆焉耆地区加工番茄大田生产。
采用田间小区试验研究配施生物炭肥减施化肥对辣椒生长及根际土壤微生态环境的影响。结果表明，配施生物炭肥
能够促进辣椒生长，显著提高叶片叶绿素含量和根系活力，提高果实中蛋白质、VC 和可溶性糖含量，产量比常规施用化肥
显著增加13.04%。配施生物炭肥还能够提高辣椒根际土壤脲酶、磷酸酶、蔗糖酶和过氧化氢酶活性，显著增加根际土壤中
细菌和放线菌数量，减少真菌数量，提高根际土壤中速效氮、磷、钾含量，对辣椒根际土壤微生态具有良好的调节效果。
以辣椒秸秆为主要原料，选用小麦秸秆和鸡粪为调理剂，VT 微生物菌剂为接种剂，以升温速率、最高发酵温度、
物料损失率和含水率变化等参数研究初始条件对辣椒秸秆快速高温好氧堆肥工艺的影响。结果表明，仅添加小麦秸秆进行堆
肥发酵，堆体升温慢、温度低；加入鸡粪和微生物菌剂进行辅助发酵，能够促进堆体升温，加快堆体腐熟。总体来看，在辣
椒秸秆与小麦秸秆干质量比为2∶1 的基础上添加鸡粪，可使堆体迅速升温且有较好的高温保持时间，降低了物料损失率，
含水率也保持在相对理想水平，因此辣椒秸秆- 小麦秸秆联合堆肥的理想辅料以鸡粪最佳。
水分运输过程中，导管内水柱断裂易出现植物声发射现象，其可以反映植株水分状况。通过负水头灌溉下的番茄盆
栽试验，采集番茄植株顶端生长点以下第5 叶位置的茎秆部位（上部）、根部倒数5 叶位置的茎秆部位（下部）、上部与下部
之间中心点位置的茎秆部位（中部）共3 个部位的声发射信号，并对其时域波形图、特征参数和频谱参数变化进行分析。结
果表明：番茄各生育期随着茎秆自上部至下部的高度变化，声发射信号的时域波形图振幅、振幅变化持续时间、特征参数和
频谱参数均呈逐渐增大的趋势，番茄茎秆下部的声发射信号最为活跃。因此，将番茄茎秆下部确定为声发射信号采集的最佳
位置，可为番茄植株水分状况快速获取提供依据。
京研109 为华北密刺类型黄瓜一代杂种，适合我国北方地区春温室和春、秋大棚栽培。其母本、父本分别为自交系
BC244856-3 和N62-5。植株生长势较强，早熟，全雌。商品瓜棒状，顺直，腰瓜长约30 cm，单瓜质量160～230 g，瓜条深
绿色，瘤小，刺密，心室小，瓜把短，瓜肉浅绿色，脆甜，风味好。连续坐瓜能力强，丰产潜力大。一般每667 m2 产量可
达6 000～7 000 kg，长季节栽培产量可达10 000 kg 以上。抗霜霉病、白粉病和CMV，耐低温、弱光，也耐高温、长日照。
热研黑宝是以自交系 070581111 为母本，以自交系 B1-6-1 为父本配制而成的西瓜一代杂种。早熟，全生育期
70～85 d（天），果实发育期 28～30 d（天）；坐果容易且整齐；果实圆球形，果形指数 1.06；果皮黑色，皮厚 0.8～0.9 cm，
硬韧，耐贮运；果肉红色，肉质紧密，汁多纤维少，口感佳，中心可溶性固形物含量12.2% 左右。单瓜质量 3.5～4.5 kg，丰
产性好，每667 m2 产量2 700 kg 以上。适于海南及其相似生态区种植，可露地栽培，也可大棚设施栽培。
丰园195 是由外韩9316 与大唐宣5637 配制而成的大白菜一代杂种。生育期75～80 d（天），中桩叠抱，叶绿色，
叶帮浅绿，植株长势健壮，株型紧凑，株高54.7 cm，叶球高36 cm，开展度80 cm，单球质量5.8 kg，每667 m2 产量8 000 kg
左右。叶帮薄，粗纤维少，口感细腻。高抗病毒病（TuMV）、软腐病，抗霜霉病，耐贮藏，适宜华北和东北地区早春或秋冬
季露地栽培。
采用系统选育法，从唐山本地农家品种中遴选高无性繁殖系数的优良单株，经10 代筛选培育出新品种冀姜5 号。
冀姜5 号属疏苗型大姜品种，田间生长势强，分蘖旺盛，肉质根茎肥大，产量高。适收期平均株高122.6 cm，平均单株分枝
数15.5 个，小拱棚栽培每 667 m2 产量6 500 kg 以上。抗病性较强，田间对炭疽病、茎基腐病、姜瘟病的抗性强于对照昌邑大姜，
适合在冀东地区及周边省市推广种植。
2018 年10 月，北京新发地市场蔬菜价格虽
然仍保持在高位运行，但是就全月来看，菜价已
经出现比较明显的回落，月末价格比月初下跌
15.81%，比2017 年同期上涨2.07%，上涨幅度缩
小（图1-a）。月内价格波动幅度为20.51%，明显
大于9 月的15.92%。从常用蔬菜品种价格来看（表
1），月内环比下降的品种数量（26 种）明显多于
上涨的品种数量（11 种），与月内价格大幅下降的
趋势相吻合；年同比上涨的品种数量（23 种）略
多于下降的品种数量（21 种），与月末价格同比小
幅上涨的态势相吻合。
冀西北的张家口和承德地区夏季冷凉，光照充足，越夏彩椒种植面积2 660 hm2（4万亩）以上，每667 m2 产量6 000 kg，产品出口日本、东南亚及销往全国各地，产值可达1.5 万～3.1 万元。
生菜丰产性好、需求量大，是国内外水培蔬菜面积最大的作物之一。北京市农业技术推广站自2017 年开始探索，初步集成了高品质生菜水培技术，适宜的液深、增氧管理均可显著提高生菜产量和品质。
