中国蔬菜

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中国蔬菜. 2011, 1(7): 1-1.

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       今年，是中国农业科学院蔬菜花卉研究所第一任所长、新中国蔬菜科研发展的奠基人之一朱明凯同志诞生100周年。
       朱明凯教授是我国著名的蔬菜专家，农业教育家和农业管理专家。她于1938年赴延安投身革命，从事农作物新品种引
进和选育、农业教育工作，为当时陕甘宁边区开展生产自救、丰富军民生活作出了成绩；新中国成立后，投身于农业教育工
作，并为筹建国家级蔬菜科学研究机构、研究制定当时全国蔬菜科学研究的方向和任务作出了重要贡献。
       今天，我们在《中国蔬菜》上撰文，介绍我所第一任所长、新中国蔬菜科研发展的奠基人之一朱明凯同志毕生献身于蔬
菜学教育和科学研究的事迹，以表达对她的缅怀和追思之情。

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建立新型法人治理结构的蔬菜种业现代企业

许勇

中国蔬菜. 2011, 1(7): 1-6.

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振兴我国蔬菜民族种业应与社会事业单位和蔬菜科研体制改革结合起来，进一步解放思想，制定优惠配套的政策，将我国
各级科研单位的蔬菜育种人才及资源开笼放虎，通过股权、期股、分红等各种方式真正实现育种创新要素———育种家、育种材
料、技术、资金、政策汇集并整合于企业，真正改变目前“产、学、研”相结合的松散组织形式，重组并建立一批符合国情的新型法
人治理结构的蔬菜种业现代企业。

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菏泽市“铁棍山药”产业现状与发展对策

尚宏芹

中国蔬菜. 2011, 1(7): 7-9.

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经过十几年的发展，“铁棍山药”已成为菏泽地区一大特色产业。2010 年，菏泽山药栽培面积约2 万hm2，主要分布在牡丹区、开发区、曹县、单县、定陶等地区，总产量超过50万t，年产值逾60亿元，成为当地农民增收的重要途径。

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沛县蔬菜标准园创建问题分析与对策建议

李文红, 张朝显, 刘玉梅

中国蔬菜. 2011, 1(7): 10-13.

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近年来，江苏省沛县蔬菜产业发展迅猛，2010 年蔬菜播种面积已扩大到5.7 万hm2，其中设施蔬菜播种面积达到2.64万hm2，占蔬菜总面积的46.3 %，并首批创建了省级现代农业示范区。经过多年的探索和实践，沛县蔬菜园区的建设已经有了长足的进步，基本实现蔬菜生产区域化，15 个镇区不同特色蔬菜连片种植面积均在千公顷以上；产区环境标准化，产区空气良好，水质、土壤没有受到重金属等有害物质的污染；园区组织产业化，形成大型批发市场、县镇农贸市场、产地市场、网络市场“四位一体”互为补充、互相渗透、互促发展的大流通格局；产品逐渐品牌化，已集中打造了“沛公”蔬菜、“大沙河”果品等一批知名品牌，初步形成了沛县特色品牌效应；蔬菜园区科技化，全县推广蔬菜新品种20 余个，新技术、新工艺30 余项。这些成绩的取得成为蔬菜准备园创建的优势，但发展也存在一些不足。为进一步推动沛县蔬菜在新形势下更加规范、有序、快速发展，笔者在调查研究的基础上，分析了沛县蔬菜园区存在的问题及创建蔬菜标准园的对策建议。

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我国马铃薯批发市场价格波动性研究

刘洋, 罗其友

中国蔬菜. 2011, 1(7): 14-19.

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1996 年1 月至2010 年12 月我国马铃薯市场价格波动较为明显，长期来看呈现上升的趋势；马铃薯市场价格具有明显的季节波动性，每年的2～6 月其价格在长期趋势价基础上均有不同程度的上涨，7月至翌年1月则出现不同程度的下滑；1996 年2月至2007年10月，马铃薯批发市场价格已大致历经了2个完整的循环周期，平均周期长度为70.5 个月。

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北京2011 年2月蔬菜价格走势分析

张玉玺

中国蔬菜. 2011, 1(7): 19-21.

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《中国蔬菜》2011·8学术论文导读

《中国蔬菜》编辑部

中国蔬菜. 2011, 1(7): 22-24.

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特别策划———“十一五”我国蔬菜科学研究进展系列报道

中国蔬菜. 2011, 1(7): 24-24.

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黄瓜菌核病的诊断、发生规律及防治技术

周慧敏, 李宝聚, 江厚春, 黄大野, 石延霞, 谢学文

中国蔬菜. 2011, 1(7): 25-26.

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黄瓜菌核病（Cucumber Sclerotinia rot）自20 世纪80 年代在我国发生以来，随着蔬菜产业的不断发展，在全国各个黄瓜种植区的露地和保护地中普遍发生并日趋严重，已成为影响春、秋露地及冬季保护地黄瓜产量的重要因素之一。在2009～2010 年的蔬菜病害调查过程中发现，在我国东北地区辽宁、吉林、黑龙江，华北地区河北、山东、北京、山西，西北地区新疆、甘肃、陕西等地普遍都有黄瓜菌核病的发生。自然条件下，黄瓜菌核病菌的菌核混杂在种子或残留于土壤中过不良环境，当条件适宜时便可以萌发并传播蔓延，防治难度比较大。因此，掌握黄瓜菌核病的发生规律和防治技术对控制该病的大规模发生具有重要的意义。

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蔬菜常用杀菌剂的混用及混剂

王文桥

中国蔬菜. 2011, 1(7): 27-29.

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蔬菜生产中，杀菌剂与杀菌剂、杀菌剂与其他类型的农药混用现象非常普遍，正确的混用药剂选择和混配方法能降低用药成本，达到较好的防治效果，同时能延缓病菌抗药性的产生。

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廊坊市秋冬茬蔬菜不同栽培模式与用药量调查

尹立红

中国蔬菜. 2011, 1(7): 30-31.

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为了调整蔬菜的用药量，合理用药，更好地提高蔬菜质量，减少农药对环境的污染，减少病虫抗性的产生，笔者采取走访蔬菜种植户、农药销售部门与分析历史资料的办法，对廊坊市蔬菜用药量进行了调查。

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广西田阳县番茄生产现状及主栽品种

李文嘉, 黎炎, 王益奎, 黄如葵, 蒋雅琴

中国蔬菜. 2011, 1(7): 32-34.

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田阳县地处广西西部及右江河谷，位于滇、黔、桂三省区结合部，地势平坦，属南亚热带季风气候，年平均气温21.8～22.1 ℃，年均降雨量为1 053～1 100mm，无霜期长达356 d（天），为天然的冬季温室。得天独厚的气候条件使右江河谷成为我国为数不多的可露地大面积种植冬季蔬菜的生产基地之一，已成为广西“南菜北运”蔬菜生产的主要基地。2001 年田阳县被农业部列为首批实施创建全国无公害蔬菜生产示范基地县，2003～2004 年获得农业部颁发“创建全国无公害农产品（蔬菜）生产示范基地县达标单位”的称号，无公害蔬菜基地认定面积为7 373.3 hm2，番茄、菜豆、黄瓜、辣椒等4 种蔬菜产品获得了国家农业部无公害农产品质量认证。田阳县的蔬菜产品特别是番茄产品在全国享有很高的知名度，为此，2010 年全国蔬菜生产现场会于11月24日在田阳县召开。为了深入了解田阳县的番茄生产现状，笔者于2011 年1 月对该县的番茄生产情况展开了调查。

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广西贺州市八步区秋冬蔬菜生产现状与主栽品种

罗扬志, 罗世随, 李光明

中国蔬菜. 2011, 1(7): 34-35.

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贺州市八步区位于广西的桂东北，属传统蔬菜产区，蔬菜种植面积大，产量高。20 世纪90 年代以来，八步区蔬菜发展呈跳跃式增长，发展迅猛，且日益规范，2001 年被农业部列为全国首批百个创建无公害农产品（蔬菜)生产示范基地县（区)之一，2004年通过广西无公害蔬菜产地认定，八步区无公害蔬菜出口基地通过广西检验检疫局备案，2005 年八步区荣获广西农业厅授予的广西蔬菜生产大县，2006年荣获广西蔬菜强县，荣获2009 年度广西秋冬种生产促农增收突出贡献奖等荣誉，蔬菜产业已成为当地农民增收的主要途径。笔者于2011 年1 月对贺州市八步区秋冬蔬菜生产现状与主栽品种展开了调查。

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早熟丰产厚皮甜瓜新品种海蜜6 号

包卫红, 杨洪兴, 陆瑾, 陈华, 姚健雷

中国蔬菜. 2011, 1(7): 36-37.

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海蜜6 号是以自交系Y0229- 205- 48 为母本，自交系Y0106- 205- 37 为父本配制而成的早熟厚皮甜瓜一代杂种。2006年春进行品种比较试验，该品种在产量、抗病性等方面明显优于对照西薄洛托，2007 年参加全国甜瓜品种（光皮组）区域试验，综合性状表现较好，2008 年在参加区域试验的同时进行生产试验，同年11月通过全国西甜瓜品种鉴定委员会鉴定。截至2010 年，该品种已在浙江、上海、江苏等地累计示范推广100 hm2。

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日本天光一本大葱的引种与栽培关键技术

庄文彬

中国蔬菜. 2011, 1(7): 37-38.

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天光一本大葱系日本株式会社武臧野种苗圃选育的一代杂种，由漳州德立信农业有限公司、福建省漳浦县经济作物站于2003 年从广东省良种引进服务公司引进漳浦种植。因该品种种植表现良好，2004年扩大试验规模，面积达66.7 hm2。从2005 年开始，该品种进入大面积推广应用阶段。2009 年，漳浦县年推广天光一本大葱面积达2 733.3 hm2，占全县大葱种植面积的78.8 %，其中漳州德立信农业有限公司自营基地种植400 hm2，占该公司大葱种植面积的84.5 %。据2006～2009 年漳州德立信农业有限公司自营生产基地测产，正季栽培天光一本品种每667 m2平均产量分别为6 100、6 600 和6 720 kg，比同期种植的春味品种分别增产33.8 %、37.5 %和38.6 %。据2009 年5 月14 日测定，反季栽培天光一本的葱园，每667 m2产量也达到5 004 kg。经福建省种子总站2009 年12 月8 日测定及验收，天光一本大葱品种平均株高93.5 cm，单株质量337.5 g，假茎茎长35.5 cm，茎粗2.75 cm，葱白长26.2 cm，平均每667 m2 产量7 225.8 kg，产值8 670元，获得了较好的经济效益。2010 年3 月，天光一本大葱通过了福建省农作物品种审定委员会认定。

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《中国蔬菜》2011·6“品种选育”彩版介绍

中国蔬菜. 2011, 1(7): 39-41.

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红阳南瓜、福春1号大白菜、吉杂16黄瓜、哈研油叶香菜、浙甘85甘蓝、津优48号黄瓜、科大204番茄、天骄3号西瓜的介绍。

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尚庆茂博士“蔬菜集约化穴盘育苗技术”系列讲座——第四讲育苗基质的科学配制

尚庆茂

中国蔬菜. 2011, 1(7): 42-45.

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育苗基质固定、支撑蔬菜幼苗，也是蔬菜种子萌发、幼苗生长所需全部水分、矿质养分的“源”，育苗基质溶氧量、微生物多样性与蔬菜种子霉烂、苗期猝倒病、根腐病等病害发生密切相关。因此，育苗基质必须具有足够的孔隙度、养分、适宜的pH 值范围，为蔬菜幼苗健康发育提供良好的根系生长环境。

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蔬菜生产一线问与答（十五）

王芳德

中国蔬菜. 2011, 1(7): 46-47.

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怎样预防大棚早春菜豆落花落荚？怎样预防菜豆真菌性病害？怎样防治菜豆细菌性疫病？怎样用微生物菌肥防治韭蛆？

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湖北地区的藕带产业及其栽培技术

刘义满, 柯卫东, 钟兰, 彭静, 朱红莲

中国蔬菜. 2011, 1(7): 47-49.

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藕带是莲的幼嫩根状茎，是湖北地区居民喜爱的春夏季时令蔬菜，近几年由于藕带价格较高，从市场需求及发展趋势来看，藕带栽培规模正在不断扩大，在湖北省部分地区，藕带产业已被视为当地农业支柱产业之一。

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有机紫山药丰产高效栽培技术

朱业斌, 罗佳

中国蔬菜. 2011, 1(7): 50-51.

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紫山药是山药的一个类型，薯块单块质量1～2kg，薯肉紫红色。紫山药质脆而有黏性，富含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等，有健脾养胃、补中益气、滋补肝脏的功效，是珍贵的药蔬兼用保健农产品。紫山药耐贮运，市场供应期长达6 个月。江西省万载县茭湖、高村、白水、白良、赤兴、仙源、三兴、罗城、岭东等9 个乡镇自2001 年至今连续10 a（年）获得欧盟ECOCERT的有机农产品产地认证，紫山药等30 多个种类品种获欧盟ECOCERT 有机农产品认证，被国家环保局授予“全国有机农产品生产基地”，是江西省第一批现代农业科技示范园之一。万载县从2001 年起连续10 a（年）栽种有机紫山药，每667m2产量达2 000～3 000 kg，产值8 000～12 000 元，产品销往美国、日本、德国、香港等地。

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高海拔冷凉地区夏秋蔬菜延期供应技术

王志伟, 王晓巍, 张玉鑫, 赵鹏

中国蔬菜. 2011, 1(7): 52-53.

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海拔1 200 m以上的高海拔冷凉地区利用夏秋季节气候冷凉的优势进行蔬菜生产，为解决我国长江以南地区夏秋淡季蔬菜供应发挥了巨大作用，目前已初步形成了甘肃兰州“高原夏菜”、张北“错季蔬菜”和云（南）贵（州）“反季节蔬菜”三大基地。但是由于种植模式单一，产品上市过于集中、供应期短，销售风险大，效益提升缓慢等原因，不但影响了市场均衡供应，而且影响了高海拔冷凉地区蔬菜产业的发展壮大。笔者依托国家科技支撑计划课题“高原夏菜安全高效生产及保鲜加工关键技术研究与示范”，在2008～2010年对此展开了研究，总结出3 种高海拔冷凉地区夏秋蔬菜延期供应技术。

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高山蔓生菜豆长季节栽培技术

丁潮洪, 章根儿, 张世法, 吴学平

中国蔬菜. 2011, 1(7): 53-54.

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浙江省丽水市利用高山夏、秋凉爽的气候特点进行蔓生菜豆长季节栽培，通过采用“X”形搭架、人工摘心控制营养生长、保护花柄、重施翻花肥等措施，可延长采摘期50天，每667 m2产量可达2 000～2 500 kg，产值可达7 000～8 000 元。

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甜瓜—豇豆—水稻高效栽培技术

许如意, 李劲松, 李世龙, 袁经天, 肖春雷

中国蔬菜. 2011, 1(7): 55-57.

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甜瓜是海南省反季节种植经济效益较高的作物。海南11月至翌年4月为旱季，无台风暴雨，是种植甜瓜的最佳季节。由于设施甜瓜连作病虫害较为严重，生产中基本依靠与水稻轮作来解决这一问题，可是水稻生产效益很低，稻瓜轮作模式难以为继。2006 年起，三亚市南繁科学技术研究院根据实际情况逐渐摸索出甜瓜—豇豆—水稻新的轮作模式，适合设施骨架耐水淹的大棚生产。该轮作模式主要在三亚和陵水等地设施大棚推广。甜瓜每667 m2产量2 000～4 000kg，根据近几年市场售价统计，产值8 000～30 000元，净利润为2 000～24 000 元。豇豆每667 m2产量约2 000 kg，产值6 000～10 000 元，采用设施栽培节省了购买竹竿的成本，净利润为3 500～7 500 元。优质稻每667 m2产量约250 kg（常规稻产量约350kg），产值800元，净利润为300 元。每667 m2 合计年纯收入5 800～31 800元。

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花椒种芽菜生产技术

中国蔬菜. 2011, 1(7): 57-58.

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花椒嫩茎芽具有独特的麻香味，可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，每千克花椒嫩芽干重中含蛋白质87.3 g、碳水化合物21.1 g、纤维素15.8 g、脂肪8.41 g、胡萝卜素179.6 mg、VB1 1.23 mg、VD 0.034 67 mg、钙933mg、铁73 mg、磷1 700 mg，所含17 种氨基酸总量为244.78 g（邓振义等，2005）。近年来，花椒芽作为特色芽类蔬菜，已成为山区特色农家菜的重要组成部分，同时也是城市高档消费蔬菜中的一员。花椒芽分体芽（枝芽）和种芽两种，花椒体芽多利用一年生花椒苗木，采用密集囤栽技术进行生产，由于生产季节短，产量低，远远不能满足人们消费的需要，而花椒种芽主要利用花椒种子直接生产芽苗菜，受季节影响较小，可周年生产。花椒种子是脱去种壳的果实，是食用调料的废弃产品，每千克花椒种子可产芽苗菜2～3 kg，按每千克种子20～30 元、每千克种芽菜100 元计算，每千克花椒种子可增值170～280 元。而且生产花椒种芽菜，不需要付出较大体力劳动，男女老幼均可，设备简单，可以家庭生产，也可根据市场需求进行集约化生产，适合作为一种特种蔬菜开发利用。

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蔬菜史话·荠菜

张德纯

中国蔬菜. 2011, 1(7): 57-58.

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荠菜为十字花科荠菜属中以嫩叶食用的栽培种，一、二年生草本植物，别名护生草、菱角菜。其拉丁种名来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的蒴果形状像牧人的钱包。

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2011年, 第1卷, 第7期　
刊出日期：2011-04-01

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