中国蔬菜

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赵明

中国蔬菜. 2011, 1(5): 1-4.

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近期，有关部委正在着手制定《全国蔬菜产业发展总体规划》，为了做好规划编制工作，2011 年2 月中下旬，农业部组织了蔬菜生产发展专项调研活动，笔者结合上海、江苏两地的调研情况，就如何确保大型城市蔬菜供应、稳定蔬菜生产，提出了相关的政策建议。

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山东省蔬菜工厂化集约育苗产业现状及发展建议

何启伟, 高中强, 焦自高

中国蔬菜. 2011, 1(5): 5-6.

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工厂化集约育苗是随着现代农业的发展而出现的一项农业先进技术，是发展现代蔬菜产业的重要组成部分。近几年来，随着山东省设施蔬菜栽培管理水平的不断提高，高价位蔬菜种子的应用和劳动力成本快速上升，工厂化集约育苗在设施蔬菜主产区快速发展，涌现出了一批育苗水平较高、规模较大的蔬菜育苗企业，创出了一些有益的经验。但是，在工厂化集约育苗发展中也存在一些问题。为了推动山东省蔬菜工厂化集约育苗产业的健康发展，笔者开展了点面结合的调查研究，认真分析了工厂化集约育苗的现状，并提出了发展建议。

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2000 年以来北京市蔬菜产业发展趋势研究

赵霞, 穆月英, 李小林

中国蔬菜. 2011, 1(5): 7-10.

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蔬菜产业一直是我国农业产业中的重要组成部分，对于促进我国农业快速发展、提高农民收入、丰富居民饮食结构有着重要的影响。改革开放以来，特别是1988 年国务院批准组织实施“菜篮子工程”以来，我国的蔬菜产业取得了迅猛发展，蔬菜品种不断更新换代，生产水平获得了极大的提高。目前，蔬菜产业是带动我国农业经济增长、促进农民增收的重要途径，成为我国农村经济的一个重要增长点。

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寿光蔬菜产业化组织模式与供应链的相互联系

高云, 高峰

中国蔬菜. 2011, 1(5): 11-14.

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国内学者对蔬菜供应链问题做了大量研究，主要集中于蔬菜供应链的构建和优化、蔬菜供应链模式的选择以及蔬菜供应链发展问题和对策。学者们对农业产业化组织模式的相关问题也做了大量研究，主要集中于国外农业产业化组织模式研究，农业产业化组织模式效率分析，农业产业化组织模式的选择、创新以及实证分析；将农产品供应链和农业产业化组织模式结合在一起研究的却很少。陈小霖和冯俊文（2007）认为农产品供应链是由农户、生产商、批发商、零售商以及最终消费者组成的供需网络。刘莉莉（2008）指出农业产业化组织模式是一个开放的复杂结构系统，在农业产业一体化组织系统内，企业、合作组织、农户、农场主等各参与主体担任不同的角色，相互联结和影响，构成一种一体化组织形态。

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食用菌产品消费需求分析———基于湖南与黑龙江两省的调查

张新新, 黄文清, 刘娟

中国蔬菜. 2011, 1(5): 14-17.

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食用菌通常指可供人类食用的大型高等真菌，通称蘑菇，在我国自古被称为“山珍”。近年来，食用菌以其品种多样、口味独特、营养丰富且极具保健价值的特点越来越受到消费者的欢迎，联合国粮农组织倡导日常饮食做到“一荤一素一菌”，以更好地平衡健康膳食。我国当前正处在发展循环农业、高效农业的重要阶段，食用菌产业因其显著的社会、经济和生态效益，正越来越受到政府部门的青睐，也是农户投资小、周期短、见效快的好项目。笔者调查了湖南、黑龙江两省消费者对食用菌产品的需求情况，旨在为食用菌产业发展提供依据。

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北京2011 年1 月蔬菜价格走势分析

张玉玺

中国蔬菜. 2011, 1(5): 18-19.

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《中国蔬菜》2011·6 学术论文导读

《中国蔬菜》编辑部

中国蔬菜. 2011, 1(5): 20-22.

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李宝聚博士诊病手记（三十三）辣椒疫病初侵染来源、传播途径及防治技术

江厚春, 朱辉, 王满意, 吕国华, 李宝聚

中国蔬菜. 2011, 1(5): 23-25.

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辣椒疫病（Pepper Phytophthora Blight）是辣椒生产上一种世界性分布较广的毁灭性病害，该病发病周期短，流行速度快，严重制约着辣椒生产。辣椒疫病首先于1918 年在美国新墨西哥州发现，中国最早于1940 年报道此病在江苏发生，此后陆续有相关报道，且表现为逐年加重的趋势。自20 世纪80 年代以来，辣椒疫病在全国各地的温室、大棚和露地普遍发生，弄清其初侵染来源、传播途径以及制定有效的防治技术成为当务之急。

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保护地菜田粉虱的生物防治

张帆, 罗晨, 张君明, 王甦

中国蔬菜. 2011, 1(5): 25-27.

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我国保护地蔬菜栽培面积不断增加，由于保护地和露地蔬菜生产之间衔接紧密、交错进行，致使一些发生世代多、发育速率快、繁殖能力强的小型害虫，如蓟马、粉虱、斑潜蝇等得到充分有利的发育条件，有猖獗为害的趋势；特别是有利于粉虱的越冬和增殖，其发生日趋严重，已成为保护地蔬菜生产的严重威胁。

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草莓上一种新病害———草莓角斑病

刘天鸿, 杨万风

中国蔬菜. 2011, 1(5): 28-29.

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草莓角斑病（Angular leaf spot of strawberry）是草莓生产上的主要病害，其病原菌为黄单孢杆菌属草莓黄单孢菌，属细菌草莓角斑病菌。1962 年首次报道于北美洲，草莓角斑病会引起产量下降，但一般不是毁灭性的。已有该病害发生的国家包括：欧洲的法国、希腊、意大利、葡萄牙、罗马尼亚、西班牙；非洲的留尼汪；美洲的美国、阿根廷、巴西、委内瑞拉；大洋洲的澳大利亚和新西兰。我国将该病菌列入检疫性有害生物名单，在欧洲及地中海植物保护组织（EPPO）为A2 类检疫性有害生物。该病可随着草莓繁殖材料的引进而迅速传播，因此，必须采取严格的检疫措施，防止该病菌通过贸易传入我国。

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湖北省高山蔬菜主要栽培种类和品种

邱正明, 朱凤娟, 聂启军, 姚明华, 郭凤领

中国蔬菜. 2011, 1(5): 30-32.

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湖北是我国高山蔬菜主产省，生产基地主要集中在鄂西山区，该区域大都是海拔1 000 m 左右的山地，生态优良，日照充足，可耕地土层深厚肥沃，雨量充沛，夏季气候冷凉，发展高山蔬菜条件得天独厚。到2010 年全省高山蔬菜生产面积已达10.67 万hm2，总产近500 万t，产值已突破40 亿元，高山蔬菜产业为满足山下夏季鲜菜市场供应和山区农民致富发挥了重要的作用。

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南瓜新品种翠栗2 号

许小江, 沈吾山, 黄伟忠, 任永源

中国蔬菜. 2011, 1(5): 33-33.

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翠栗2 号是由自交系S2-1 和S4-1 配制而成的杂交新组合。父本S4-1 表现为早熟，结瓜性好，果实扁圆形，绿色；母本S2-1 表现为生长势旺，果实扁圆形，绿色。2005 年春季配制杂交组合，2006 年春季在浙江省绍兴市农业科学研究院试种，该组合表现较好，2007～2008 年在绍兴市农业科学研究院、绍兴斗门、黄岩、上虞、余姚等地进行试种试验，综合表现良好，表现为早熟、优质、高产。2007 年开始在浙江省内外进行示范推广。2009 年12 月，通过浙江省非主要农作物品种审定委员会审定，适宜在浙江省及其周边地区推广应用。

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松花菜新品种力禾65 天

王声淼, 王兴平, 周锡勤

中国蔬菜. 2011, 1(5): 34-35.

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力禾65 天是台湾力禾国际实业有限公司培育的杂交一代松花菜新品种，于2005 年引入浙江省庆元县，经试种、示范及推广，现全县年种植面积已逾200hm2，在整个浙南闽北地区年种植面积达1 500 hm2 左右，而且种植面积有逐年扩大的趋势。通过几年的栽培观察，该品种适应性强、长势旺、抗病性、耐热性较好、产量高、品质优良，可作平地春秋栽培，也可用于高山地区夏季反季节栽培。一般春季栽培每667 m2 产量1 100～1 200 kg，夏秋季栽培每667 m2产量1 700～1 800 kg，按2010 年当地市场平均收购价每千克3.6 元计，每667 m2 产值4 000～6 500 元，纯收益可达3 000 元以上，经济效益高，市场前景好，是目前具有推广价值的松花菜新品种之一。

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出口型菜薹新品种超杂13 号

周凯, 高灿红, 徐福乐, 卞金山

中国蔬菜. 2011, 1(5): 35-36.

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超杂13 号是以核不育系GMS0807 为母本，以自交系9909 为父本配制而成的菜薹一代杂种。母本GMS0807 是由雄性不育材料Z05-31A（Msms）与晚熟菜薹迟心4 号回交转育而成。父本是60 天菜心，通过连续套袋自交5 代，定向选育而成的经济性状优良、遗传稳定、配合力强的自交系。2007 年初以不育系GMS0807 为母本配制杂交组合，经田间鉴定、评价，初选出综合性状优良的杂交组合GMS0807×9909，2008～2009 年进行品种比较试验，并在生产上进行大面积试种。

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LED 植物节能光源关键技术研究取得重大进展

中国蔬菜. 2011, 1(5): 36-36.

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由中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所杨其长研究员主持完成的“植物LED 光源节能高效生产关键技术研究与应用”项目，日前通过了农业部组织的专家鉴定。鉴定委员会认为该成果是LED（发光二极管）光源在植物领域应用的重大技术突破，为现代设施农业、植物组培、植物工厂等领域的节能高效生产提供了重要的技术支撑，总体上达到了国际先进水平。

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《中国蔬菜》2011·4“品种选育”彩版介绍

《中国蔬菜》编辑部

中国蔬菜. 2011, 1(5): 37-39.

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尚庆茂博士“蔬菜集约化穴盘育苗技术”系列讲座——第三讲蔬菜种子消毒技术

尚庆茂

中国蔬菜. 2011, 1(5): 40-42.

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由于采种株自身染病、采种环节或种子晾晒过程病原菌污染等，未经处理的蔬菜种子常携带有病原微生物，如番茄细菌性溃疡病菌、白菜霜霉病菌、黄瓜角斑病菌、甘蓝黑斑病菌等。蔬菜种传病害中，真菌性病害约占70 %，细菌性病害约占20 %，病毒性病害约占10 %。蔬菜集约化育苗供苗范围广，种子消毒对防止病原菌的异地随苗扩散传播有重要意义。

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蔬菜生产一线问与答（十四）

王芳德

中国蔬菜. 2011, 1(5): 43-44.

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大棚西葫芦亲本扩繁利用蜜蜂授粉效果好

姜立纲, 李海真, 张帆, 贾长才, 张国裕, 郭嘉龙

中国蔬菜. 2011, 1(5): 44-45.

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西葫芦亲本扩繁过程对制种地环境条件要求比较严格。若利用昆虫进行授粉，需要选择2 km 以上的隔离区，即必须做到在这个区域内没有其他西葫芦或南瓜种植，否则制种地作物授粉雌花会受到“污染”，容易造成混杂，不能保证制种纯度。若采用人工辅助授粉，需在前一天下午为将要开放的雌、雄花蕾套上纸帽，第二天摘掉纸帽，完成人工授粉后再套上纸帽并做上标记。在实际制种生产中，会因一定的限制因素如授粉期遇到刮风下雨，套在花蕾上的纸帽会遭到破坏，失去隔离作用，授粉质量、种子纯度大打折扣。通过摸索发现，保护地内种植的作物与外界环境相隔离，不受外界昆虫干扰，并且在西葫芦亲本扩繁制种中利用蜜蜂定向授粉，比利用人工辅助授粉费用可节省一半以上，种子千粒质量相同，产量提高22 %左右。

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设施番茄高效安全生产技术

李铜, 刘康虎, 刘水平, 吕飞

中国蔬菜. 2011, 1(5): 46-48.

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随着设施蔬菜产业的发展，西安市番茄种植面积不断扩大，生产效益显著，温室越冬一大茬番茄每667 m2 产值最高达到3.5 万元，大中棚早春茬番茄每667 m2 产值1.4 万元，大大激发了当地菜农种植番茄的积极性。但是多年来设施番茄重茬栽培，导致番茄病虫害发生严重，给菜农带来极大的损失。为确保番茄正常生产及设施蔬菜产业又好又快发展，笔者经过多年试验与生产实践，总结出设施番茄高效安全生产技术。

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贵州红托竹荪（织金竹荪）高效栽培技术

郑元红, 黄文林, 李启华, 陈祖瑶, 肖莉, 王慧

中国蔬菜. 2011, 1(5): 48-50.

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织金竹荪属清香型红托竹荪，是在贵州毕节得天独厚的自然环境下培养出的优良地方食用菌品种（图1）。自1986 年织金竹荪经人工驯化栽培成功后，其种植技术在生产实践中得到不断的改进和提高，已形成了“优良菌种、以草代木、大棚控温、无害化栽培、病虫害综合防治、适时采收及烘烤干制”一整套成功的高效栽培技术，每667 m2 可获利2 万元左右，是一项可在短期内实现脱贫致富的高效产业，因此种植面积得到迅速扩大，现已成为毕节地区一项特色富民产业。

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观赏南瓜、西葫芦无土盆栽和盆景造型技术

施先锋, 孙玉宏, 童正富, 王宏太, 李煜华, 张娜, 杨皓琼

中国蔬菜. 2011, 1(5): 51-52.

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随着都市居民物质生活水平提高，利用家庭空闲地和阳台种植蔬菜，既美化了家居环境，又陶冶了情操。而观赏南瓜和西葫芦为草本植物，易于造型，通过修剪和盘扎控制，可以体现人们的艺术构思，同时起到美化环境的效果。在房屋平台、阳台、走廊上放置盆栽观赏南瓜、西葫芦，具有较高的观赏价值，在一定程度上满足了市民对艺术和高质量生活的追求。从2005 年起，笔者引进观赏南瓜、西葫芦品种多个，筛选出雌性强、连续结果率高、观赏期长、适宜盆栽的观赏南瓜鸳鸯梨、金童、玉女等，西葫芦品种宝葫芦、小亚葫芦等。同时摸索出一套盆栽和盆景造型技术，在第五、六届中国武汉农业博览会上盆栽观赏南瓜、西葫芦亮相后，深受市民的喜爱。

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甘肃凉州日光温室西瓜一年四茬栽培技术

张丽萍

中国蔬菜. 2011, 1(5): 53-54.

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甘肃省武威市凉州区因其优越的自然条件，生产的西瓜品质、风味均较为优良。近年来，当地日光温室西瓜栽培面积不断扩大，栽培技术和模式不断创新，涌现出日光温室一年四茬、五茬栽培和塑料大棚一年三茬栽培等新模式，其中一年四茬栽培技术已在凉州区全面推广。2009～2010 年度凉州区日光温室西瓜种植面积达360 hm2，平均每667 m2 纯收入达1.48 万元，在目前凉州区所种植的瓜果类蔬菜中经济效益最高，同时用水量也较其他瓜菜作物少，节水效果明显。

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甘肃河西干旱地区花椰菜全膜高密度栽培

周志龙, 陈婧

中国蔬菜. 2011, 1(5): 54-56.

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甘肃省张掖市地处河西走廊中部，属大陆性寒温带干旱气候，是西北高原夏菜种植的优势区域，2010年种植面积逾2.7 万hm2，其中花椰菜种植面积已达到0.7 万hm2，收入3 亿多元，产品销往南方多个省市，2010 年还供应到上海世博会，成为当地农民的主要经济来源。但由于张掖市种植的花椰菜花球偏大，单球质量1 000～2 000 g，已不能适应南方市场花椰菜单球质量750～1 000 g 的标准，销售价格明显较低。为探索生产标准花椰菜的适宜栽培密度，提高产量和商品率，笔者于2009～2010 年展开了花椰菜高密度栽培技术试验，结果表明甘肃河西干旱地区紧凑型花椰菜品种种植密度由每667 m2 栽2 700～3 300株增加到4 100～4 500 株，其花球质量在750～1 000 g的商品率可提高20.6 %～29.9 %；配套高垄全膜覆盖、后期控水等技术可控制病害发生；紧凑型花椰菜品种雪龙花比太白更适宜密植。

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浙西地区新垦红壤田紫甘薯“五改”高效栽培技术

毛土有

中国蔬菜. 2011, 1(5): 57-58.

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近几年，国家为实现土地占补平衡而大力实施土地开发垦造耕地项目。在此背景下，地处浙江省西部的衢州市开发了数千公顷的新垦红壤田，由于新垦红壤田土壤团粒结构差、耕作层浅薄、保水保肥能力极弱，栽种甘薯、水稻等一般作物每667 m2 难以取得千元以上的纯收入。为提高新垦红壤田的土地产出率和土地利用率，衢州市农业部门在新垦红壤田引进种植紫甘薯，并推广紫甘薯“五改”高效栽培技术，不仅有效地提高了新垦红壤田的生产效益，取得了每667 m2纯收入1 500 元以上的高效益，比种植其他作物增收1 倍以上；而且与非新垦红壤田种植的紫甘薯相比，新垦红壤田紫甘薯具有无病害、无地下虫害为害，薯块外形圆整、商品性更佳，口感更甜更粉糯、品质更优的特点，累计推广应用面积逾133.3 hm2。

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荒漠区日光温室辣椒套种沙葱

许耀照, 王勤礼, 吕彪, 曾秀存

中国蔬菜. 2011, 1(5): 58-59.

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甘肃省临泽县属典型的大陆性荒漠草原气候，2008 年全县荒漠区发展日光温室面积近66.7 hm2，温室种植辣椒、茄子、黄瓜、西甜瓜等精细瓜果蔬菜，取得了比较好的效益。据调查，一座长100 m、净跨度9m 的荒漠区日光温室，种植越冬一大茬辣椒，收入可达3.2 万元以上；但荒漠区日光温室栽培基质槽之间均为沙子，难以实现套种栽培。沙葱是生长在沙漠边缘或山石缝隙中的野生蔬菜，且营养丰富、风味独特，被誉为“菜中灵芝”，是北方人民喜食的野菜之一。为了有效利用日光温室栽培基质槽之间的空间，笔者于2008～2010 年开展了辣椒与沙葱套种栽培技术示范与推广，全县生产面积达36.7 hm2，平均每667 m2 辣椒产量达4 568 kg，收入25 124 元，沙葱产量达187.5kg，收入1 875 元，合计收入26 999 元。辣椒套种沙葱比单种辣椒每667 m2 增收1 875 元，增幅达7.46 %。目前，该项技术不仅在临泽县得到大面积推广，而且还辐射到了周边地区，取得了良好的经济效益和社会效益。

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2011年, 第1卷, 第5期　
刊出日期：2011-03-01

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