辣椒素类物质生物合成途径及其相关基因研究进展

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摘要辣椒素类物质是辣椒果实胎座中产生的特异辣味代谢产物的总称。辣椒素类物质在辣椒果实中的生物合成主要有两条途径：以苯丙氨酸为前体的苯丙烷途径和以缬氨酸或亮氨酸为前体的支链脂肪酸途径。本文综述了近年来国内外学者在辣椒素类物质生物合成过程中的主要酶类基因的克隆、基因表达调控机制研究方面取得的最新进展。

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	吴智明
	程蛟文
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关键词 ：辣椒素类物质, 生物合成, 基因克隆, 综述

Abstract：Capsaicinoids are the substances responsible for the pungent sensation that synthesize and accumulate unique in fruits placental tissues of Capsicum species．Capsaicinoids are biosynthesized through 2 pathways：phenylpropanoid and branched-chain fatty acid pathways，which provide the precursors phenylalanine and valine or leucine，respectively．This paper reviewed the new research progress on studying the enzymes and genes participating in the biosynthetic pathway and the regulatory process that accounts for different accumulation levels of capsaicinoids in chili pepper fruits．

Key words： Capsaicinoids Biosynthesis Gene cloning Review

收稿日期: 2012-07-09 出版日期: 2012-08-08

PACS:

Q78

基金资助:

广东省自然科学基金项目（10451022501005594），广东省自然科学基金团队项目﹙S2011030001410﹚
作者简介：吴智明，男，

通讯作者: 胡开林，男，教授，博士生导师，专业方向：蔬菜遗传育种与生物技术，E-mail：hukailin@scau.edu.cn

作者简介: 吴智明，男，博士，副教授，专业方向：蔬菜生物技术与遗传育种，E-mail：zkwzm@qq.com

引用本文:

吴智明, 程蛟文, 唐鑫, 胡开林. 辣椒素类物质生物合成途径及其相关基因研究进展[J]. 中国蔬菜, 2012, 1(22): 1-7. WU Zhi-Ming, CHENG Jiao-Wen, TANG Xin, HU Kai-Lin. Research Progress on Capsaicinoids Biosynthetic Pathway and Its Related Genes. , 2012, 1(22): 1-7.

链接本文:

https://www.cnveg.org/CN/ 或 https://www.cnveg.org/CN/Y2012/V1/I22/1