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| 食用菌产品消费需求分析———基于湖南与黑龙江两省的调查 |
| 张新新, 黄文清, 刘娟 |
| 湖南农业大学经济学院，湖南农业大学 |
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| ZHANG Xin-Xin, HUANG Wen-Qing, LIU Juan |
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摘要 食用菌通常指可供人类食用的大型高等真菌，通称蘑菇，在我国自古被称为“山珍”。近年来，食用菌以其品种多样、口味独特、营养丰富且极具保健价值的特点越来越受到消费者的欢迎，联合国粮农组织倡导日常饮食做到“一荤一素一菌”，以更好地平衡健康膳食。我国当前正处在发展循环农业、高效农业的重要阶段，食用菌产业因其显著的社会、经济和生态效益，正越来越受到政府部门的青睐，也是农户投资小、周期短、见效快的好项目。笔者调查了湖南、黑龙江两省消费者对食用菌产品的需求情况，旨在为食用菌产业发展提供依据。
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收稿日期: 2010-10-30
出版日期: 2010-11-25
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| 基金资助: 农业部、财政部国家现代农业产业技术体系———食用菌体系专项，湖南农业大学2009 年大学生科技创新基金项目 |
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