中国蔬菜
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《中国蔬菜》 (1981年创刊)
主管单位:中华人民共和国农业部
主办单位:中国农业科学院蔬菜花卉
研究所
主  编:张圣平
主  任:司智霞
电  话:010-82109550
传  真:010-62148559
E-mail:zgsc@caas.cn
zgsc9550@126.com
地  址:北京市中关村南大街12号
邮  编:100081
国际刊号:ISSN 1000-6346
国内刊号:CN 11-2326/S
邮发代号:82-131
广告经营许可证:京海工商广字第
0023号
 
 
中国蔬菜  
 
2024年 1卷 3期
刊出日期 2024-03-01

产业广角
专论与综述
研究论文
品种选育
栽培管理
产业广角
1 张秋生,丁小明
设施蔬菜产业发展(六)我国规模化连栋玻璃温室发展现状与建议 Hot!
规模化连栋玻璃温室单体规模大、环境调控能力强,普遍采用无土栽培技术,能突破资源环境制约,极大拓展了农业生产的可能性边界,是现代设施种植业的典型代表,近年来在我国得到迅猛发展。文章基于现状调研,结合文献分析,总结了规模化连栋玻璃温室近年来呈现出的区域布局向中西部拓展、结构标准化、装备国产化、管理数字化等发展特征,分析了发展过程中存在的科学谋划和顶层设计缺位,部分关键核心技术装备主要依赖进口,单位产出率偏低、运行成本过高影响温室生产效益和可持续发展等问题,提出了科学合理选址、因地制宜建设、适度从严审批,加大关键技术研发、降低投资和运营成本,加强人才培养、注重品牌建设、提高可持续发展能力等未来发展建议。
2024 Vol. 1 (3): 1-6 [摘要] ( 52 ) [HTML 1KB] [ PDF 1409KB] ( 497 )
7 彭月,马艳青,高风云,郑井元
我国辣椒生产相关标准体系现状分析与展望
辣椒全产业链标准体系的构建对于打造“三品一标”辣椒产品、促进全产业链高质量发展具有重要意义。在系统总结我国与辣椒相关的标准体系情况的基础上,重点分析了辣椒高效生产、病害防治和加工安全等方面标准化体系建设的现状和不足,并对今后在辣椒产品品质、绿色安全高效生产技术等方面的标准化体系建设进行了展望,以期为相关科学研究、技术推广、成果转化等提供借鉴与参考。
2024 Vol. 1 (3): 7-18 [摘要] ( 41 ) [HTML 1KB] [ PDF 1468KB] ( 357 )
19 周向阳,张晶,程国栋,迟亮,杨璐,沙德剑,边文波,吴建寨
2023年马铃薯市场形势回顾和2024年展望 Hot!
2023 年中国马铃薯市场行情具有薯价前期高企、后期同比偏低、年度价格处于近10 年最高位等3 个显著特点,预计2024 年马铃薯市场价格将总体低于2023 年水平。目前,中国马铃薯产业仍存在产业发展不均衡、加工水平亟待提高和区域公用品牌保护不足等值得关注的问题。建议各地实施有针对性的扶持政策、加快全产业链深度开发以及强化区域公用品牌保护,着力推动中国马铃薯产业进一步提档升级。
2024 Vol. 1 (3): 19-22 [摘要] ( 36 ) [HTML 1KB] [ PDF 1563KB] ( 311 )
专论与综述
23 龚成胜,王述彬,刘金兵,潘宝贵,郭广君,高长洲,朱现威,刁卫平
瓜果类蔬菜代谢组学研究进展 Hot!
随着代谢组学的快速发展,瓜果类蔬菜在生长发育和环境适应等领域的研究不断加深。为更清晰地了解代谢组学在瓜果类蔬菜中的研究进展,本文从代谢组学的研究技术与研究内容、代谢组学的研究应用、代谢组学与其他组学关联分析3方面进行了归纳总结,并对代谢组学的发展与应用前景进行了展望,进而为代谢组学在瓜果类蔬菜研究中的开展与应用奠定基础,并期望为加快产业发展提供方向引领与指导借鉴。
2024 Vol. 1 (3): 23-31 [摘要] ( 37 ) [HTML 1KB] [ PDF 1432KB] ( 279 )
32 张于,贾利,江海坤,方凌,张其安,孙学良,张涛,陆晓民,严从生
褪黑素在主要茄果类蔬菜抗逆境胁迫中的应用
褪黑素是一种普遍存在于动植物体内的保守性多效分子,参与调控植物多个生长发育过程和应激反应。近年来许多研究表明,褪黑素对提高作物耐受各种生物和非生物胁迫具有良好的作用。褪黑素作为一种高效抗氧化剂,通过调节逆境抗氧化系统相关酶和转录因子的转录水平来清除活性氧(ROS)等自由基,改善营养吸收、渗透调节物质的产生和细胞膜的稳定性,提高植物对逆境胁迫的耐受性。此外,它还通过参与合成、激活植物应激相关激素来减少逆境胁迫对植株的伤害。本文综述了褪黑素的合成与代谢,以及近10 年褪黑素在主要茄果类蔬菜抗逆境胁迫中的最新研究进展,为其今后在蔬菜抗逆境胁迫中的应用提供参考。
2024 Vol. 1 (3): 32-39 [摘要] ( 36 ) [HTML 1KB] [ PDF 1477KB] ( 338 )
研究论文
40 朱程红,付稳,张正,兰嘉仪,李诗,袁思怡,戴雄泽
外源生长调节物质对低温弱光胁迫下辣椒幼苗生长的影响 Hot!
为研究外源生长调节物质对低温弱光胁迫下辣椒幼苗形态和生理指标的影响,以兴蔬301 为试材,采用0.1 μmol · L-1 的油菜素内酯(BRs)、100 μmol · L-1 的褪黑素(MT)、500 μmol · L-1 的水杨酸(SA)、100 μmol · L-1 的脱落酸(ABA)、300 mg ·L-1 的 6- 苄基腺嘌呤(6-BA)、100 μmol · L-1 的茉莉酸甲酯(MeJA)、20 μmol · L-1 的独角金内酯(GR24)7 种外源生长调节物质处理辣椒幼苗。结果表明:与常温对照相比,低温弱光胁迫下辣椒幼苗的壮苗指数显著降低,叶片中可溶性糖、脯氨酸和丙二醛含量显著增加;叶绿素含量和过氧化氢酶活性显著下降。与低温弱光对照相比,各外源生长调节物质处理的幼苗壮苗指数和叶片可溶性糖、脯氨酸、叶绿素含量及过氧化氢酶活性明显增加,丙二醛含量降低,叶绿素荧光参数Fv/Fm 和光化学猝灭系数(qP)升高,非光化学猝灭系数(NPQ)降低。但不同外源生长调节物质缓解低温弱光胁迫效果有差异,ABA、MT、GR24 效果更好。外源生长调节物质处理在低温弱光胁迫前期(5 d)效果明显,恢复生长5 d 后差异不显著。表明低温弱光胁迫会影响辣椒幼苗生长,外源生长调节物质处理在早期能有效缓解逆境胁迫对辣椒幼苗的伤害;不同外源生长调节物质处理效果有差异,ABA、MT 和GR24 能显著增强辣椒幼苗的耐低温弱光能力,其中100 μmol · L-1 的ABA 效果最佳。
2024 Vol. 1 (3): 40-50 [摘要] ( 40 ) [HTML 1KB] [ PDF 2001KB] ( 328 )
51 田原源,查凌雁,王座祺,段逸文,魏仕伟,章竞瑾
红光补充UV-A 对叶用莴苣倍半萜内酯类化合物的调控效应 Hot!
叶用莴苣特有的苦味来源于倍半萜内酯类化合物,主要包括山莴苣苦素和莴苣苦素等。为探究紫外光对叶用莴苣生长和倍半萜内酯类化合物的调控作用,以纯红光(180 μmol · m-2 · s-1)为对照,比较了补充UV-A(30 μmol · m-2 · s-1)、UV-B(10 μmol · m-2 · s-1)对7 个叶用莴苣品种生长及倍半萜内酯类化合物的影响;并进一步分析了红外光添加UV-A 补光强度(15、30、45 μmol · m-2 · s-1)及补光时长(0、1、2、3、6、9 d)对叶用莴苣倍半萜内酯类化合物含量的影响。结果表明:添加UV-A 处理可显著提高绿罗的地上部鲜质量,显著降低7 个叶用莴苣品种的山莴苣苦素和莴苣苦素含量,分别降低了33%~74% 和29%~60%。随着UV-A 补光强度的增加,叶用莴苣中倍半萜内酯类化合物含量逐渐降低,且以添加30 μmol ·m-2 · s-1 UV-A 处理2 d 后叶用莴苣中山莴苣苦素含量迅速上升,处理3 d 时达到峰值,随后逐渐降低;而莴苣苦素含量在处理2 d 后基本保持逐步上升的趋势,处理6~9 d 时略有下降。综上所述,红光补充适量的UV-A(30 μmol · m-2 · s-1、3~6 d),可在不影响生物量的基础上显著降低叶用莴苣中倍半萜内酯类化合物含量,从而减轻苦味。
2024 Vol. 1 (3): 51-58 [摘要] ( 37 ) [HTML 1KB] [ PDF 2173KB] ( 193 )
59 赵东航,黄建新,庄飞云,欧承刚,赵志伟,张一凡,刘星
胡萝卜黑斑病人工接种鉴定体系建立及抗性种质资源筛选 Hot!
黑斑病是胡萝卜最常见和最具破坏性的病害之一。通过对比不同菌液接种浓度、不同接种苗龄等条件对黑斑病病情指数的影响,筛选出胡萝卜黑斑病人工接种鉴定的最适宜条件,进而建立一套准确、稳定的人工接种鉴定体系。结果显示,菌液浓度为1 × 104 个 · ml-1,接种苗龄为8 片真叶是最适宜的人工接种鉴定条件。利用此鉴定体系对94 份胡萝卜材料进行黑斑病抗性鉴定,从中筛选出1 份抗病材料(di = 28.4),为胡萝卜抗黑斑病育种提供了重要抗源材料。
2024 Vol. 1 (3): 59-66 [摘要] ( 38 ) [HTML 1KB] [ PDF 1762KB] ( 250 )
67 陈建军,王锋,陈积豪,梁其干,符小发,范蓉,张浩,王敏
甜瓜白粉病病原菌鉴定及抗病种质资源筛选
三亚是海南甜瓜的重要产区,也是甜瓜白粉病的高发区。利用镜检法、分子生物学方法以及国际通用的13 个标准鉴别寄主对三亚甜瓜试验基地自然发病的白粉病病原菌进行生理小种鉴定,并从自主选育的第4 代甜瓜种质资源中挑选30个材料进行白粉病苗期抗病性鉴定和筛选。结果表明,通过病原菌孢子的形态特征分析、ITS 序列比对以及13 个标准寄主对白粉病病原菌接种的感抗反应,综合判定该病原菌为瓜单囊壳白粉菌(Podosphaera xanthii)的Race 2France 生理小种。另外,从30 份厚皮甜瓜材料中筛选出对白粉病免疫的材料2 份(22-7-2、22-16-1),对白粉病高抗的材料3 份(06-4-1、14-8-1、23-8-1);2 份免疫材料均为黄皮、椭圆、网纹类型,3 份高抗材料均为网纹类型。
2024 Vol. 1 (3): 67-74 [摘要] ( 36 ) [HTML 1KB] [ PDF 2411KB] ( 299 )
75 付克剑,周洪印,张乃明,张继来,邓毅书,黄家奎,冯育行,苏友波
木醋液对大白菜根肿病的防治效果 Hot!
以寒玉快菜为试材,采用盆栽方式,研究不同浓度木醋液(稀释600、400、200 倍)对大白菜根肿病的防治效果;同时采用Hochest33342-PI 双荧光复染法,测定不同浓度木醋液处理下芸薹根肿菌孢子活性,并分析木醋液主要抑菌成分。结果表明:3 种浓度木醋液处理均可显著提高大白菜的株高和地上部鲜质量;并显著降低根肿病的发病率和病情指数,且随着木醋液浓度的增加根肿病的发病率和病情指数呈显著下降趋势,其中稀释200 倍的木醋液处理的根肿病发病率仅为14.42%,防治效果达到68.72%。木醋液可使芸薹根肿菌孢子失活,稀释200 倍的木醋液处理的孢子存活率仅为24.03%。采用GC-MS 技术初步测定出供试木醋液含有24 种成分,其中有17 种成分对芸薹根肿菌孢子具有一定抑制作用,以俞创木酚抑制效果最好,EC50 值为113.01 μg · mL-1。综上,本试验条件下,稀释200 倍的木醋液用于大白菜根肿病防治效果最佳。
2024 Vol. 1 (3): 75-83 [摘要] ( 25 ) [HTML 1KB] [ PDF 3618KB] ( 211 )
84 冯婧婧,周利琳,宁干喜,王永模
莲缢管蚜越冬寄主种类与寄主适应性研究
为明确莲缢管蚜越冬寄主种类及其适应性,调查了湖北武汉和洪湖地区莲缢管蚜的越冬寄主种类和越冬虫量,并采用生命表技术研究了不同寄主上的莲缢管蚜的寄主适应性。调查发现武汉和洪湖莲缢管蚜的主要越冬寄主均为紫叶李,占越冬总虫量的近80%。紫叶李上的越冬莲缢管蚜对菱的适应性最好,其次是莲藕和睡莲,在慈姑上不能建立种群,而采自菱和睡莲的莲缢管蚜均能很好地适应莲藕、睡莲、菱和慈姑,说明紫叶李上的越冬虫源可直接转移至莲藕为害,也可以经过菱和睡莲间接转移至莲藕为害。因此,建议在莲田周边限种紫叶李,或在紫叶李上的越冬虫源迁飞之前采取集中防治措施,以减少初侵染虫量。
2024 Vol. 1 (3): 84-89 [摘要] ( 25 ) [HTML 1KB] [ PDF 2941KB] ( 78 )
90 张德双,辛晓云,张凤兰,余阳俊,于拴仓,苏同兵,赵岫云,汪维红,李佩荣,卢桂香
芥蓝新种质创制及其在育种上的应用
采用常规杂交方法,以芥蓝为母本,以甘蓝种的不同变种为父本进行杂交,从F2 中选择优良单株,经回交和多代连续自交,最终创制出紫色性状(肉质茎、叶片、叶脉、花蕾)、蜡粉性状(无蜡粉肉质茎、无蜡粉叶片)、肉质茎形状(短纺锤形、柱形)、侧薹性状(早发、多发、颜色紫色或绿色)以及花瓣颜色(浅黄色)等不同类型的芥蓝新种质。应用这些材料成功选育出京紫1 号、京紫2 号、京紫3 号、21M2 芥蓝和22M4 芥蓝等芥蓝新品种。研究结果为芥蓝种质资源创制提供了科学依据,为芥蓝新品种选育奠定了基础。
2024 Vol. 1 (3): 90-96 [摘要] ( 25 ) [HTML 1KB] [ PDF 8367KB] ( 137 )
97 惠志明,张树根,邓晓梅,邢永萍,张秦,王振泉,张军民
不同类型茄子果实主要营养成分和氨基酸含量分析 Hot!
为了解茄子果实营养品质特性,对3 种类型、15 个茄子DH 系的果实糖度、有机酸含量、可溶性糖含量、糖酸比、可溶性固形物含量、固酸比、游离氨基酸含量进行测定分析。结果表明,3 种不同类型茄子的糖度和固酸比由高到低均为紫萼紫黑圆茄 > 紫萼紫黑长茄 > 绿萼紫黑长茄;有机酸含量为绿萼紫黑长茄 > 紫萼紫黑长茄 > 紫萼紫黑圆茄;葡萄糖、蔗糖含量均以绿萼紫黑长茄最高,果糖含量以紫萼紫黑圆茄最高;可溶性固形物含量以紫萼紫黑长茄最高;味感为鲜味、甜味的天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸含量由高到低均为紫萼紫黑圆茄>紫萼紫黑长茄>绿萼紫黑长茄,味感为酸甜味、苦味的天冬酰胺、精氨酸含量由高到低均为紫萼紫黑长茄>绿萼紫黑长茄>紫萼紫黑圆茄;紫萼紫黑长茄和绿萼紫黑长茄主要营养成分和游离氨基酸含量的变异度普遍高于紫萼紫黑圆茄。
2024 Vol. 1 (3): 97-103 [摘要] ( 56 ) [HTML 1KB] [ PDF 2042KB] ( 223 )
104 汪自松,李兆佳,罗厚仟,沈伟,王涛涛,杨静,刘正鲁
苦瓜种质资源农艺和品质性状遗传多样性分析 Hot!
以48 份苦瓜种质资源为试材,对与果实相关的10 个农艺性状和5 个品质性状进行变异性和相关性研究,并进行主成分分析和聚类分析。结果表明:农艺性状平均变异系数为33.9%,瓜棱变异系数最大,瓜长最小,变异范围为18.0%~49.6%,表明苦瓜的遗传基础较宽。相关性分析与主成分分析表明,与果实相关的10 个农艺性状间呈极显著相关,农艺性状与品质性状之间的相关性不高,且品质性状之间不存在显著相关关系,表明农艺性状与品质性状的遗传选择相对独立。农艺性状主成分分析中4 个主成分累计贡献率为75.51%,单瓜鲜质量与单瓜干质量、瓜上径粗和瓜下径粗呈极显著正相关,表明选育瓜径粗较大的材料有利于配制单瓜鲜质量适中的高产杂交组合。聚类分析在D2 = 5 时,将48 份苦瓜材料分为特征不同的三大类,并筛选出早熟材料131-1、2101-2、2116,晚熟材料2106-4,综合性状较好的材料46-1-1、67-1、80-1,以及雌性系168-1,这8 份苦瓜种质可作为优异目标亲本选择。
2024 Vol. 1 (3): 104-110 [摘要] ( 47 ) [HTML 1KB] [ PDF 1477KB] ( 182 )
111 张春梅,汪亚娟,翟亚南,吕硕,吴晓蕾,高洪波,郜英豪,宫彬彬
基于腐熟稻壳的育苗混配基质及其应用效果
为研发以腐熟稻壳为主要成分的育苗基质,在测定腐熟稻壳等单一基质理化性质的基础上,根据基质理化性质模型,初步确定了以腐熟稻壳为主的11 种育苗配方,并以番茄和叶用莴苣幼苗为试材,对配方进一步筛选确定适宜蔬菜幼苗生长的基质配方。结果表明:腐熟稻壳EC 值与容重适宜,但持水孔隙度偏小,不适宜单独作为育苗基质材料;通过模型预测的11 种基质配方复合合意值为0.91~0.98,均在育苗基质适宜指标范围内,且11 种基质配方的理化性质实测值与模型预估值相对误差较小,为3.23%~9.63%;混配后的腐熟稻壳基质可以满足蔬菜苗期的生长需要,其中腐熟稻壳∶蛭石∶珍珠岩以6∶2∶2 的混配基质栽培的番茄和叶用莴苣生长效果最好,壮苗指数分别比对照提高82.76% 和184.80%,植株生长健壮。基质理化性质预测模型用于基质的研发方法可行。
2024 Vol. 1 (3): 111-117 [摘要] ( 25 ) [HTML 1KB] [ PDF 1796KB] ( 187 )
品种选育
118 张丽,李正丽
朝天椒新品种黔研001 的选育
黔研001 是以自交系CZLB2009-4 为母本,以HB32 为父本配制而成的一代杂种。中熟,株型半直立,果实羊角形,平均果长7.2 cm,单果质量6.7 g,单株结果数122.8 个。青熟果深绿色,老熟果鲜红色,定植至商品青果始收约43 d(天)。田间对白粉病、炭疽病、病毒病的抗性强于对照单生理想52,每667 m2 鲜红椒产量1 600 kg 左右,适宜贵州地区春季种植。
2024 Vol. 1 (3): 118-120 [摘要] ( 27 ) [HTML 1KB] [ PDF 2438KB] ( 151 )
121 张曼,苏东涛,郝科星,侯东颖,侯富恩,张涛
无籽西瓜新品种墨绿无籽5号的选育
墨绿无籽5 号是以自交系GR4x-2 为母本,以2x-55 为父本配制而成的大果型无籽西瓜一代杂种。中晚熟,早春大棚栽培全生育期112 d(天)左右,果实发育期40 d(天)左右。果实正圆形,果皮墨绿色覆深绿色网条纹,果皮厚度1.2 cm,硬度27 kg · cm-2 左右,耐裂、耐贮运;瓜瓤红色,中心可溶性固形物含量约12.1%,边部可溶性固形物含量约9.8%。单瓜质量6.4 kg 左右,每667 m2 产量4 200 kg 左右,适宜山西省以及同类型气候区域早春大棚种植或春夏露地种植。
2024 Vol. 1 (3): 121-124 [摘要] ( 24 ) [HTML 1KB] [ PDF 2415KB] ( 138 )
125 李海真,张帆,张国裕,田佳星,贾长才,谢水
西葫芦新品种京葫42 的选育
京葫42 是以抗病自交系865 为母本,以820 为父本配制而成的温室专用抗病西葫芦一代杂种。中早熟,生长势强, 茎秆粗壮,低温弱光下连续结瓜能力强,抗白粉病、小西葫芦花叶病毒(ZYMV)、西瓜花叶病毒(WMV)和番木瓜花叶病 毒(PRSV);商品瓜翠绿色,中长柱形,瓜条顺直,商品性好;每667 m2 产量12 000 kg 左右,适宜华北、西北、黄淮海和 东北地区越冬温室栽培。
2024 Vol. 1 (3): 125-127 [摘要] ( 21 ) [HTML 1KB] [ PDF 2402KB] ( 138 )
128 陈木溪,李树喜,林植衔,陈银霞,郑汉藩,林雯
菜薹新品种农丰70 天菜心的选育
农丰70 天菜心是以Ogura 细胞质雄性不育系LN-20 为母本,以自交系利农27 号为父本配制而成的菜薹(菜心)一代杂种。中熟,播种至初收约40 d(天),株型直立,平均株高30.3 cm,开展度20.0 cm;叶片卵圆形、碧绿色、有光泽,平均叶长24.9 cm,叶宽8.2 cm,叶柄长6.4 cm;菜薹粗壮、匀称,叶柄短,肉质紧实、脆甜,平均薹高27.6 cm,横径2.1 cm,单薹质量68 g,VC 含量166.2 mg · kg-1,可溶性固形物含量3.0%,粗蛋白含量1.32%;生长势强,抽薹整齐,每667m2 产量1 300 kg 左右,适宜广东省平原地区种植。
2024 Vol. 1 (3): 128-130 [摘要] ( 24 ) [HTML 1KB] [ PDF 2459KB] ( 162 )
栽培管理
131 马超,李凤春,张莹,韩立红,陈艳利,徐进,穆生奇,攸学松,曾剑波
大棚西甜瓜“半网架”式轻简化地爬栽培技术
北京市农业技术推广站研发的大棚西甜瓜“半网架”式轻简化地爬栽培模式,可减轻传统栽培技术整枝、打杈等人工操作,降低人 工成本50% 以上,商品果率提高27.3 百分点,每667 m2 效益增加3 500 元,有利于轻简化和规模化种植。
2024 Vol. 1 (3): 131-133 [摘要] ( 27 ) [HTML 1KB] [ PDF 2765KB] ( 194 )
品种选育
134 赵怡红,毛亚明,杨叶,孙西会,刘永超,赵德亮
马铃薯复种胡萝卜轻简化高效种植模式
马铃薯复种胡萝卜轻简化高效种植模式在整地施肥、起垄、播种、覆地膜、培土、病虫草害防治、采收等环节全程采用机械化,可 解决传统种植技术劳动强度大、用工多、效益低等问题,非常适合大面积规模化发展,已成为陕西宝鸡产业振兴、农民致富的主导产业。
2024 Vol. 1 (3): 134-138 [摘要] ( 27 ) [HTML 1KB] [ PDF 3315KB] ( 166 )
栽培管理
139 李继蕊,王晓,温丹
黄河三角洲盐碱地杏鲍菇—薄皮甜瓜—番茄设施周年栽培模式
山东省东营市利津县地处黄河三角洲地区,土壤盐碱含量相对较高,采用菌菜轮作(杏鲍菇—甜瓜—番茄)栽培模式,不仅能循环利 用杏鲍菇废菌棒,同时弥补了盐碱地肥力低的缺点,缓解了土壤连作障碍。
2024 Vol. 1 (3): 139-142 [摘要] ( 29 ) [HTML 1KB] [ PDF 1554KB] ( 173 )
中国蔬菜
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