·作者在线投稿 ·作者在线查稿 ·专家远程审稿 ·编委远程审稿 ·编辑远程办公 ·主编远程办公 ·当期目录 ·过刊浏览 ·按栏目浏览 ·热点文章 ·全年目录 ·摘要点击次数排行 ·论文下载次数排行 · 高级检索｜检索说明 《中国蔬菜》 （1981年创刊） 主管单位：中华人民共和国农业部 主办单位：中国农业科学院蔬菜花卉 研究所 主　　编：张圣平 主　　任：司智霞 电　　话：010-82109550 传　　真：010-62148559 E-mail：zgsc@caas.cn zgsc9550@126.com 地　　址：北京市中关村南大街12号 邮　　编：100081 国际刊号：ISSN 1000-6346 国内刊号：CN 11-2326/S 邮发代号：82-131 广告经营许可证：京海工商广字第 0023号     中国蔬菜     2012年 1卷 15期 刊出日期 2012-08-01 新优品种 蔬菜史话 本期视点 1 陈明均 整合信息资源 构建农产品信息平台 ———以蔬菜为例 随着我国蔬菜产业的发展和人民生活水平的提高，蔬菜生产的集中度和商品化率越来越高，蔬菜品种越来越多，地区间蔬菜流通的跨度和幅度也越来越大，一个“买全国、卖全国、吃全国”的蔬菜流通格局已基本形成。我国蔬菜产业大市场、大流通的格局，对蔬菜信息平台建设提出了更高的要求。近年来，中央有关部委和地方人民政府对农产品信息工作给予了高度重视，加强了对蔬菜等农产品信息体系的投入和建设，初步形成了以各部委为主体的蔬菜信息系统的雏形。但与此同时，我国蔬菜价格波动剧烈，暴涨暴跌的现象并没有随着我国农产品信息体系建设投入的增加而达到改善，反而有越演越烈的趋势，“蒜你狠”、“姜你军”等现象你方唱罢我登台。 2012 Vol. 1 (15): 1-3 [摘要] ( 315 ) [HTML 1KB] [ PDF 120KB] ( 357 ) 产业市场 4 张志斌 我国夏秋冷凉蔬菜的发展 夏秋冷凉蔬菜是指高海拔（高山、高原）和高纬度地区夏秋冷凉地区生产的蔬菜。由于气候、地理、劳力、销售市场和产品质量等方面的优势，夏秋冷凉蔬菜发展迅速，据不完全统计，2010 年全国夏秋冷凉蔬菜主要产区生产面积约为152.67 万hm2（2 290 万亩），总产量4 500 万t，分别占全国蔬菜种植总面积的10%，总产量的9%。夏秋冷凉蔬菜发展中存在什么问题？如何统筹规划，实现可持续发展？ 2012 Vol. 1 (15): 4-6 [摘要] ( 301 ) [HTML 1KB] [ PDF 125KB] ( 468 ) 7 张博，高新昊，李长松，李林，齐军山，张悦丽，戴争 山东省寿光日光温室 蔬菜病害及农药使用状况 对山东省寿光日光温室蔬菜种植户情况、蔬菜种类、农药品种、农药使用现状、病害发生情况进行调查，发现日光温室黄瓜霜霉病发生频次最高，其次是灰霉病，黄瓜细菌性角斑病、白粉病、靶斑病、黑星病、蔓枯病等病害少量发生；日光温室番茄灰霉病发生频次最高，其次是叶霉病，番茄晚疫病、早疫病、黄化曲叶病毒病等病害少量发生；茄子主要病害有灰霉病、绵疫病、早疫病、霜霉病、菌核病、斑枯病等。在病害防治中主要依靠化学农药，基本从开花到采收均在用药…… 2012 Vol. 1 (15): 7-10 [摘要] ( 305 ) [HTML 1KB] [ PDF 257KB] ( 368 ) 11 谢谦 甘肃渭河流域蔬菜产销形势与发展策略 如何把渭河流域建设成西北乃至全国一流的蔬菜供应基地？作者通过调查研究，对渭河流域蔬菜生产方式、市场销售和价格行情进行了分析，提出了相应的发展策略。 2012 Vol. 1 (15): 11-13 [摘要] ( 269 ) [HTML 1KB] [ PDF 125KB] ( 299 ) 14 蔡旺 广西百色蔬菜产业发展现状及对策 广西百色利用独特的气候资源大力发展蔬菜产业，目前已形成三大蔬菜种植区，种植面积逾10.22 万hm2，农民每667m2 纯收入达1 466.70 元，为革命老区农民增收发挥了重要的作用。面对新问题、新形势，百色蔬菜产业如何持续快速发展？ 2012 Vol. 1 (15): 14-17 [摘要] ( 299 ) [HTML 1KB] [ PDF 158KB] ( 352 ) 18 张玉玺 北京2012 年6 月蔬菜价格走势分析 1 基本概况 2012 年6 月1 日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.41 元?kg-1，6 月30 日是1.92 元?kg-1。月末与月初相比，价格下降20.33% ；与2011 年同期的1.98 元?kg-1 相比，价格下降3.03% 。 2012 Vol. 1 (15): 18-20 [摘要] ( 259 ) [HTML 1KB] [ PDF 128KB] ( 316 ) 20 农业部蔬菜生产信息发布 6 月份蔬菜供应量增加价格下跌明显 2012 Vol. 1 (15): 20-21 [摘要] ( 247 ) [HTML 1KB] [ PDF 86KB] ( 298 ) 论文导读 22 《中国蔬菜》2012·16 学术论文导读 2012 Vol. 1 (15): 22-23 [摘要] ( 264 ) [HTML 1KB] [ PDF 100KB] ( 362 ) 资料信息 24 中国著名蔬菜育种学家 徐鹤林 徐鹤林（1928～2012 年）安徽省巢县（今巢湖市）人。1953 年毕业于浙江农学院果蔬专业。曾任杭州园林管理局技术员、华东农业科学研究所园艺系研究实习员、中国农业科学院江苏分院园艺系蔬菜组组长。1981 年后在江苏省农业科学院蔬菜研究所历任副所长、所长和副研究员、研究员。 2012 Vol. 1 (15): 24-24 [摘要] ( 316 ) [HTML 1KB] [ PDF 77KB] ( 341 ) 病虫防控 25 代万安，杨成德，李宝聚，谢学文，杨杰，德庆卓嘎，罗布，陈翰秋 李宝聚博士诊病手记（五十） 西藏设施蔬菜主要根病 发生概况及防治技术（二） 2 西藏设施蔬菜根病的发生特点 2.1 病原物种类增多且危害加重自2000 年以来，由于西藏地区设施面积猛增，设施条件的不可移动及设施内环境条件较适合发病，加上连茬栽培，生产中又缺乏抗（耐）病品种，设施蔬菜病害种类随之增多，病害发生加重，特别是土壤中各类病原微生物大量累积，导致根部病害的病原物种类增多，危害程度越来越重，致使为害多种蔬菜的根腐病、菌核病、疫病、枯萎病等病害大面积发生。据调查，设施蔬菜中以辣椒疫霉菌引起的辣椒根部病害发生较重，在堆龙德庆县、蔡公堂乡及林芝地区病株率分别高达30.4% 、10.0% 和33.6% ， 其中个别棚病株率达到62.8% ；菜豆根腐病病株率也较高，达43.0% ，病情指数为16.6；西瓜枯萎病在多个地区普遍发生，严重时病株率在35.0% 以上，甚至毁棚，但菜农对此病知之甚少，缺乏有效的防治手段，导致众多菜农不敢种植西瓜。这些作物受根部病害为害后田间死株率较高，给生产造成的损失非常巨大。此外，在蔡公堂地区种植的茄子上有黄萎病和菌核病发生，病株率分别为1.0% 和6.0% ，总体较轻。 2012 Vol. 1 (15): 25-27 [摘要] ( 306 ) [HTML 1KB] [ PDF 134KB] ( 310 ) 27 王泽华，石宝才，魏书军，宫亚军，李敏 烟粉虱的识别与防治 烟粉虱〔Bemisia tabaci（Gennadius）〕属半翅目、粉虱科，是一种世界性的多食性害虫，以植物韧皮部汁液为食，通过直接刺吸为害、传播植物病毒等，给作物生产造成巨大的经济损失。由于烟粉虱的生物型与种类问题错综复杂，至今学术界对这个问题仍然处于争论阶段，没有明确定论。 2012 Vol. 1 (15): 27-28 [摘要] ( 305 ) [HTML 1KB] [ PDF 94KB] ( 359 ) 29 陈志谊，刘邮洲，乔俊卿，王治林 利用芽孢杆菌生防菌防控土传病害引起的设施蔬菜连作障碍 使用生物防治技术控制土传病害，可以修复连作障碍，减少使用化学农药。通过田间试验表明，芽孢杆菌生防菌B-1619、PTS-394 不仅可有效控制设施蔬菜土传病害引起的连作障碍，而且对植株有促生作用。 2012 Vol. 1 (15): 29-30 [摘要] ( 304 ) [HTML 1KB] [ PDF 95KB] ( 537 ) 31 戴启洲 马铃薯黑痣病发病规律及综合防治 近年来，江苏省射阳县马铃薯田间病害逐年加重，特别是立枯丝核菌引起的马铃薯黑痣病，严重 影响了马铃薯的产量和品质。2011 年田间定点调查，马铃薯黑痣病病株率达28.5% ，与2010 年同期相比增加了12 个百分点，大田普查，重病田病株率达35% 以上。 2012 Vol. 1 (15): 31-32 [摘要] ( 351 ) [HTML 1KB] [ PDF 90KB] ( 447 ) 32 赵晓军，周建波，殷辉，郭贵明，封云涛 农药使用指南（七） ———胡萝卜白粉病的防治 胡萝卜白粉病主要为害胡萝卜叶片和叶柄，使光合作用受阻而影响其产量和品质。病害发生初 期，叶背或叶柄上产生白色至灰白色粉状斑点，后发展为叶表面和叶柄覆满白色粉霉层，形成许多黑色小粒点。发病严重时，植株叶片由下至上逐次变黄枯萎。 2012 Vol. 1 (15): 32-32 [摘要] ( 324 ) [HTML 1KB] [ PDF 54KB] ( 388 ) 新优品种 33 品种品牌推介 ———抗番茄黄化曲叶病毒病粉果番茄品种 近年来，番茄黄化曲叶病毒病（T Y LC V）在我国由南向北迅速蔓延，给当地番茄生产造成严重损失。选择抗病品种是防治番茄黄化曲叶病毒病的根本措施之一。经过育种专家的不懈努力，抗T Y LC V 番茄新品种选育工作取得了较大的进展，一批抗T Y LC V、果实粉红色、果型较大、商品性好的番茄品种已推向市场，种植面积迅速扩大。编辑部通过对番茄主要产区进行调查和咨询有关育种专家，从中筛选出了一些在一定的区域推广面积较大，且市场反映相对较好的品种，并请入选品种的育成单位或种子销售单位提供各品种的特点、栽培区域和面积、产量、品质等资料，供读者参考。由于番茄黄化曲叶病毒株系较多，容易发生变异，与T Y LC V近似的其他双病毒也能侵染番茄，所以种植者在选择品种时一定要先根据当地的气候条件、土壤环境、茬口安排、栽培方式、管理水平及市场消费需求等进行试种，筛选出对当地特定的病毒分离物有抗性的品种后再进行大面积推广。此外，如果还没有找到合适的抗T Y LC V 番茄品种，也可以通过茬口安排进行避病栽培，如番茄黄化曲叶病毒病主要在夏秋季发生严重，春季栽培则可选用适合当地种植的不抗T Y LC V 的番茄品种，夏秋季种植其他种类的蔬菜。 2012 Vol. 1 (15): 33-37 [摘要] ( 277 ) [HTML 1KB] [ PDF 186KB] ( 362 ) 38 雷娜，门万杰，陈青奇，李先明 大白菜新品种哈白5 号 哈白5 号是哈尔滨市农业科学院选育的大白菜一代杂种，亲本之一V -2-6 是从当地主栽品种生产田中获得的优良单株经连续自交5 代后育成的自交系，另一亲本586-6-4 是从586 中筛选的自交系与958-6 杂交后连续自交6 代育成的自交不亲和系。2008 年春配制组合并进行品种比较试验，该组合（哈09-1）表现整齐一致，性状稳定，正反交优势表现均较强，抗病性强，品质接近二牛心；2009～2010年参加黑龙江省大白菜品种区域试验，每667 m 2 平均产量7 700.99 kg，较对照凯丰2 号增产12.06% ；2011 年参加黑龙江省大白菜品种生产试验，每667m 2 平均产量8 857.91 kg， 较对照凯丰2 号增产8.7% 。2011 年经室内苗期人工接种抗病性鉴定，病毒病和霜霉病病情指数分别为13.13 和23.56，表现高抗，同时耐软腐病。2012 年4 月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定，并定名为哈白5 号。 2012 Vol. 1 (15): 38-38 [摘要] ( 302 ) [HTML 1KB] [ PDF 52KB] ( 305 ) 39 《中国蔬菜》2012·14 “品种选育”彩版介绍 2012 Vol. 1 (15): 39-40 [摘要] ( 243 ) [HTML 1KB] [ PDF 83KB] ( 371 ) 41 林志强 2012 年福建省审定的蔬菜品种 闽茄3 号茄子 选育单位：福建省福州市蔬菜科学研究所 特征特性：早熟，生长势较强，株高82 cm 左右，开展度70 cm 左右，始花节位为第9～11 节，叶长卵形，叶色绿，叶缘波浪状，分枝性强，果实长条形，果长30～40 cm ，果粗4～5 cm ，单果质量约160g，果皮深紫红色，果肉白色。经福建省农业科学院中心实验室检测，每100 g 鲜样含水分94.9 g，V C 6.42m g，总还原糖2.7 g，粗纤维0.5 g，蛋白质0.89 g。 2012 Vol. 1 (15): 41-45 [摘要] ( 291 ) [HTML 1KB] [ PDF 189KB] ( 342 ) 生产技艺 46 高中强，曹华 蔬菜生产一线问与答（三十一） 1 怎样对蔬菜育苗设施、设备进行消毒？ 高中强：蔬菜育苗是一个非常关键的技术环节，为防止设施内病菌的传播，保障蔬菜秧苗的质 量，需要对育苗设施、设备进行消毒。具体操作：① 育苗温室消毒。一般采用高锰酸钾+ 甲醛消毒法，每667 m 2 的育苗温室需要1.65 kg 高锰酸钾、1.65 kg甲醛和8.4 kg 开水。将甲醛加入开水中，再加入高锰酸钾，产生烟雾反应，封闭温室48 h（小时）消毒，气味散尽即可使用。② 穴盘、平盘消毒。一般使用40%福尔马林100 倍液浸泡苗盘15～20 m in（分），覆膜密闭7 d（天）后揭开，用清水冲洗干净后备用。 2012 Vol. 1 (15): 46-47 [摘要] ( 268 ) [HTML 1KB] [ PDF 84KB] ( 351 ) 48 张东华，王晶，张峰 茄子槽培“两落一剪”长季节高产有机栽培技术 2012 Vol. 1 (15): 48-49 [摘要] ( 290 ) [HTML 1KB] [ PDF 90KB] ( 375 ) 50 韩太利，谭金霞 利用防虫网生产优质大白菜的几项关键技术 借鉴韩国在露地使用隔离网大面积生产辣椒、人参的生产技术及经验，对春季大白菜进行隔离大纱网棚栽培，一是不用任何农药，二是减少了空气粉尘的污染，叶面新鲜，叶球光洁漂亮，真正实现了优质绿色，值得在全国露地蔬菜产区推广利用。 2012 Vol. 1 (15): 50-51 [摘要] ( 272 ) [HTML 1KB] [ PDF 113KB] ( 398 ) 51 徐桂凤，刘翠华，李明晶 鲜食甜糯玉米优质早熟栽培技术 甜糯玉米营养丰富，风味独特，越来越受到人们青睐，市场需求量也越来越大，种植面积逐年上升。为提早上市时间，错开销售旺季，生产出高产优质的甜糯玉米，笔者自2008 年开始，通过优选品种、大棚育苗、大田覆膜移栽和大田催芽覆膜直播等措施使甜糯玉米上市时间较一般大田直播早10～15 d (天)；通过施足基肥，播种或定植时在垄畦内施入辛硫磷，抽穗期喷施安全低毒杀虫剂，授粉后及时除去雄穗，防止虫蛾产卵等方法控制虫害的发生，确保鲜食甜糯玉米品质。经过4 a（年）的试验探索，成功地总结出了一整套适合蓬莱市甜糯玉米优质、早熟的栽培技术。 2012 Vol. 1 (15): 51-52 [摘要] ( 267 ) [HTML 1KB] [ PDF 90KB] ( 305 ) 53 张桂香，王晓巍，刘明军，王英利 西北地区双孢蘑菇栽培技术要点及栽培特点 西北地区农业生产以畜牧业（牛、羊养殖）和“灌溉农业”或者“河谷农业”（青稞、小麦、豌豆种植）为主，粪草原料丰富，具有发展双孢蘑菇产业的自然优势条件。近年来西北地区甘肃、青海、宁夏等省区利用自身夏季生态气候冷凉的资源优势，发展以双孢蘑菇为主导种类的夏秋季食用菌生产。目前西北地区食用菌年总产量65.0 万t（除新疆维吾尔自治区外），双孢蘑菇年栽培总面积约309 hm 2，年产量2.8万t，产量占西北地区食用菌年总产量的4.3% 。其中甘肃省173 hm 2（种植区域主要集中在河西走廊沿祁连山冷凉区的永昌、肃州、凉州、古浪、天祝、民乐），占西北地区双孢蘑菇栽培总面积的56.0% ；陕西省100 hm 2（主要集中在西安、咸阳、铜川、宝鸡、千阳、风翔、三原），占总面积的32.4% ；青海省30 hm 2（主要集中在互助、大通、湟中、湟源、平安等县的浅脑山地区），占总面积的9.7% ；宁夏回族自治区6 hm 2（主要集中在六盘山区彭阳、隆德），占总面积的1.9% 。 2012 Vol. 1 (15): 53-55 [摘要] ( 289 ) [HTML 1KB] [ PDF 127KB] ( 428 ) 蔬菜史话 55 张德纯 蔬菜史话·胡萝卜 胡萝卜学名为Daucus carota L.var.sativa D C .，别名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、黄根等。伞形科野胡萝卜种胡萝卜变种中能形成肥大肉质根的二年生草本植物。胡萝卜起源于近东和中亚地区，在那里已有几千年的栽培历史。但是，现代品种的原始祖先不是黄橙色而是淡紫色甚至近黑色，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心，栽培历史在2 000 年以上。现代品种的黄色根是来源于缺少花青素的变异品种，10 世纪从伊朗传入欧洲大陆，驯化发展成短圆锥橘黄色欧洲生态型，15世纪英国已有栽培。中世纪欧洲人开始将胡萝卜用作食品，成为人们饮食中不可缺少的食物。17 世纪初叶，欧洲农业科学家专门研究了黄橙色胡萝卜品种的发展，最后停止了紫色品种的生产。但是在近东地区至今仍种植紫色品种。大约在同一时期，胡萝卜传入日本和北美洲。 2012 Vol. 1 (15): 55-55 [摘要] ( 354 ) [HTML 1KB] [ PDF 56KB] ( 369 ) 生产技艺 56 曾祥彬 露地甜瓜稀植效益更高 黑龙江省绥化市常规甜瓜露地栽培株距40 cm ,行距60 cm ，笔者通过试验与示范，形成一套完整的稀植栽培技术。2004～2006 年在西长发、永安、绥胜等12 个甜瓜主栽乡镇推广应用该项技术1 320 hm 2（19 800 亩），每667 m 2 平均产量2 246.7 kg，较常规露地栽培增产89.6 kg，增值202.5 元，项目总增效益400.95 万元，经济效益显著。 2012 Vol. 1 (15): 56-57 [摘要] ( 270 ) [HTML 1KB] [ PDF 89KB] ( 381 ) 57 张丽琴，张国良，刘发万，秦荣，李卫芬，钟利 云南宜良县甜椒间作蔓生菜豆立体种植技术 云南省宜良县种植冬早甜椒有逾20 a（年）的历史，由于长期连作，甜椒的病虫害发生比较严重，产量和品质都大大降低，每667 m 2 产量在1 200 kg 左右，产值2 000 元左右。宜良县作为国家大宗蔬菜产业技术体系昆明综合试验站的示范县之一，近年来，在总结当地栽培管理经验及大量田间试验的基础上，在甜椒主产区匡远镇的4 个村推广甜椒间作菜豆的立体种植模式，2010 年推广面积达284 hm 2。据调查，甜椒间作菜豆的栽培模式比单纯种植甜椒每667 m 2 增加菜豆产量600～800 kg，减少甜椒产量损失260 kg，综合效益增加1 400 元以上。 2012 Vol. 1 (15): 57-58 [摘要] ( 379 ) [HTML 1KB] [ PDF 90KB] ( 344 ) 59 崔健，刘素芹，宋云云，江志训 青岛地区大棚春大白菜— 夏西瓜—秋黄瓜栽培技术 在大棚春大白菜收获后定植一茬小西瓜，充分利用了大棚夏季高温期不利于蔬菜生长的空档期，也不会对后茬秋黄瓜的生产造成影响，每667 m2 增加收益2 000 元。 2012 Vol. 1 (15): 59-60 [摘要] ( 321 ) [HTML 1KB] [ PDF 91KB] ( 301 )

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