中国蔬菜
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《中国蔬菜》 (1981年创刊)
主管单位:中华人民共和国农业部
主办单位:中国农业科学院蔬菜花卉
研究所
主  编:张圣平
主  任:司智霞
电  话:010-82109550
传  真:010-62148559
E-mail:zgsc@caas.cn
zgsc9550@126.com
地  址:北京市中关村南大街12号
邮  编:100081
国际刊号:ISSN 1000-6346
国内刊号:CN 11-2326/S
邮发代号:82-131
广告经营许可证:京海工商广字第
0023号
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中国蔬菜  
 
2020年 1卷 9期
刊出日期 2020-09-01

产业广角
专论与综述
研究论文
品种选育
调查报告
栽培管理
产业广角
1 丁海凤,范建光,贾长才,秦成萌,杨业圣,张海龙,张凤兰,温常龙,于拴仓,许勇
我国蔬菜种业发展现状与趋势 Hot!
种业在维护国家粮食安全与农产品有效供给中具有基础性与战略性地位。本文在全面总结近年来我国蔬菜产业基本现状、蔬菜种业基本特征、技术发展趋势与存在问题的基础上,提出了我国蔬菜种业发展的政策保障措施建议。
2020 Vol. 1 (9): 1-8 [摘要] ( 31 ) [HTML 1KB] [ PDF 1011KB] ( 267 )
9 任长华,路环环,李继峰,陈明均
2019~2020 年我国大蒜市场分析与展望 Hot!
2019年我国大蒜价格整体振荡上行,新蒜上市后蒜价相对高位运行;2020年前期蒜价保持相对高位运行,新蒜收获前呈断崖式下跌。预测2020年下半年大蒜市场供应仍大于需求,蒜价或将在低于2019年同期的价位上稳定微幅震荡;出口需求稳中有增;蒜片加工需求量增加,蒜头销售需求量下降。
2020 Vol. 1 (9): 9-12 [摘要] ( 11 ) [HTML 1KB] [ PDF 1936KB] ( 58 )
13 孙占刚,杨娟,彭飚,马骜,柴立平
上海蔬菜市场状况与市场开拓建议 Hot!
上海人口众多,农产品主要依赖外埠供给,作为重要的销区市场,上海蔬菜市场状况对于蔬菜产区生产经营管理者是重要的市场信息。本文分析了2019年上海蔬菜自产情况、外埠供应状况以及蔬菜价格走势和销售渠道,在此基础上对于蔬菜产区如何开拓上海蔬菜市场给出了建议。
2020 Vol. 1 (9): 13-18 [摘要] ( 10 ) [HTML 1KB] [ PDF 2697KB] ( 40 )
专论与综述
19 王雪青,左进华,闫志成,史君彦,王清,关文强
微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用
微纳米气泡(micro-nano-bubbles,MNBs)技术具有比表面积大、气体溶解能力强、表面带有Zeta 电位等特性,在环境治理、清洗、生物医学及农业等领域具有较强研究意义和应用前景。微纳米气泡技术与臭氧(O3)、二氧化碳(CO2)、1- 甲基环丙烯(1-MCP)等气体结合可用于果蔬采后非化学洗涤与保鲜,其中臭氧微纳米气泡、二氧化碳微纳米气泡处理通过减少有害微生物数量达到保鲜目的,1-MCP 微纳米气泡通过抑制乙烯生成延长果蔬保鲜期。本文综述了微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用,以期为后续推广应用提供理论依据。
2020 Vol. 1 (9): 19-24 [摘要] ( 6 ) [HTML 1KB] [ PDF 1532KB] ( 48 )
研究论文
25 于海龙,靳远,刘婧,张宝玺,张正海,曹亚从,王立浩
我国辣椒病毒病发生情况及发展趋势——基于2018年和2019年辣椒主产区的调查 Hot!
为明确我国辣椒病毒病的种类和发展趋势,2018 年和2019 年在我国16 个省(市、自治区)辣椒主产区采集具有病毒病疑似症状的样品105 份,利用双抗体夹心酶联免疫吸附反应(DAS-ELISA)对12 种辣椒主要病毒进行检测。结果表明,有70 份样品为病毒病感染样品,病毒检出率为66.67%。检出病毒种类共10 种,其中辣椒轻斑驳病毒(Pepper mild mottle virus,PMMoV)检出率最高,为24.76%,其次为黄瓜花叶病毒(Cucumber mosaic virus,CMV)、蚕豆萎蔫病毒(Broad bean wilt virus,BBWV)、烟草蚀纹病毒(Tobacco etch virus,TEV)和番茄斑萎病毒(Tomato spotted wilt virus,TSWV),检出率分别为19.05%、12.38%、12.38% 和10.48%。我国辣椒主产区多种病毒复合侵染发生较为普遍,病毒复合侵染率为40%,其中以2 种病毒复合侵染比例最高,为28.57%。通过对两年辣椒病毒病检测结果进行比较,12 种病毒中有7 种检出率有上升趋势。总体而言,PMMoV 和CMV 为近两年危害我国辣椒生产较为严重的病毒病;此外,PMMoV、BBWV-1,2、TEV、TSWV 具有流行风险,需要严加防范。
2020 Vol. 1 (9): 25-30 [摘要] ( 9 ) [HTML 1KB] [ PDF 1699KB] ( 77 )
31 胡荣,冯丽肖,张宇,张松柏,张德咏,刘勇
我国6个省份番茄褪绿病毒和番茄黄化曲叶病毒复合侵染率及序列系统发育分析
于2017~2019年在我国6个省份的番茄主产区,采集疑似番茄褪绿病毒(tomato chlorosis virus,ToCV)和(或)番茄黄化曲叶病毒(tomato yellow leaf curl virus,TYLCV)侵染的番茄样本,利用特异性引物进行RT-PCR 或PCR 扩增,将符合预期条带大小的PCR 产物测序后进行系统发育分析。结果表明,我国6 个省份番茄ToCV 和TYLCV 的复合侵染率为25.29%,其中山东省两种病毒复合侵染率最高,为46.43%。序列分析结果表明,测定的ToCV CP 基因序列与已报道的对应序列同源性在98.30% 以上,ToCV CP 基因序列没有发生明显的遗传分化;TYLCV 基因组部分序列与已报道的对应序列同源性在96.00% 以上,没有发生明显的遗传分化。
2020 Vol. 1 (9): 31-35 [摘要] ( 12 ) [HTML 1KB] [ PDF 1888KB] ( 54 )
36 吴会杰,康保珊,彭斌,刘丽锋,古勤生
甜瓜响应甜瓜坏死斑点病毒侵染的cDNA文库构建
为解析甜瓜坏死斑点病毒(melon necrotic spot virus,MNSV)与寄主甜瓜的互作,筛选病毒编码的蛋白与寄主的互作因子,构建了MNSV 侵染的甜瓜cDNA 文库。在甜瓜品种白玫子叶期接种MNSV,待植株表现典型的系统坏死斑点症状后,收集症状明显的整株甜瓜幼苗,采用SMART(switching mechanism at 5′end of RNA transcript)技术合成cDNA,利用DSN(duplex- specific nuclease)对cDNA均一化处理后,首次构建了MNSV 侵染甜瓜的cDNA 文库并评价了文库的质量,文库容量为4.5×106 cfu,文库滴度为3.6×107 cfu · mL-1,文库克隆重组率为100%,文库插入片段大小在500~2 000 bp之间,说明文库质量很好。该文库的构建为解析MNSV 与寄主互作及甜瓜响应MNSV 的致病机制奠定了基础。
2020 Vol. 1 (9): 36-40 [摘要] ( 10 ) [HTML 1KB] [ PDF 1681KB] ( 38 )
41 王军伟,黄科,董月霞,李仲强,吉悦娜,吴秋云
氮钾互作对番茄叶片碳氮代谢及产量和品质的影响
在温室基质栽培条件下,以番茄材料A20为试材,采用2因素5水平响应面中心复合设计,研究不同的氮钾营养组合处理对番茄单株产量、果实品质及叶片碳氮代谢产物和酶活性的影响。结果表明,随着氮营养的增加(74~414 mg · L-1范围内),番茄叶片碳氮代谢产物和酶活性均呈先上升后下降趋势;随着钾营养的增加(101~525 mg · L-1 范围内),番茄叶片糖含量和蔗糖磷酸合成酶(SPS)、酸性转化酶(AI)、中性转化酶(NI)活性呈增加趋势,而氮代谢产物和蔗糖合成酶(SS)、硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸合成酶(GOGAT)活性呈先上升后下降趋势。通过建立各指标与氮钾二因子的二次回归方程发现,氮钾营养是影响番茄叶片氮代谢和碳代谢的主要因子,氮钾互作对叶片游离氨基酸含量和谷氨酰胺合成酶活性影响显著。相关性分析显示番茄产量、品质与叶片碳氮代谢之间具有较高的相关性,氮钾共同作用于番茄叶片的碳氮代谢过程,进而影响番茄产量和品质。综合分析试验结果,当营养液氮营养为300~350 mg · L-1、钾营养为370~520 mg · L-1 时,番茄叶片碳氮代谢旺盛,产量和品质达到较高水平。
2020 Vol. 1 (9): 41-49 [摘要] ( 8 ) [HTML 1KB] [ PDF 2499KB] ( 25 )
50 郑思宇,范伟强,王超楠,张红,黄志银,李梅,华德平,张斌
青萝卜种质资源主要农艺性状的表型评价
主要农艺性状的表型评价是青萝卜育种的重要依据。对48 份青萝卜种质资源的33 个主要农艺性状进行变异分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析,结果表明:9 个数量性状均有不同程度的变异,单株质量变异系数最大,为32.46%,叶宽变异系数最小,为14.67%;以肉质根为主的典型农艺性状间存在复杂的相关性,相关性极显著的有29 对,相关性显著的有8 对;从33 个农艺性状提取出9 个主成分,累计贡献率为78.937%,基本反映了青萝卜地上部和地下部重要农艺性状信息;在平方欧式距离系数为8.5 时,可将48 份供试青萝卜种质资源分为3 个组群,第Ⅰ组群包括33 份材料,主要特征是株高、开展度、叶长、叶宽和叶片数在3 组中最小,第Ⅱ组群包括14 份材料,主要特征为株型、叶片大小中等,第Ⅲ组群只有1份材料,其株高、开展度、单株质量和单根质量在3 组中最大。
2020 Vol. 1 (9): 50-56 [摘要] ( 5 ) [HTML 1KB] [ PDF 1594KB] ( 29 )
57 李华伟,林志坚,许国春,罗文彬,纪荣昌,邱思鑫,汤浩
福建省霞浦县马铃薯黑胫病菌分离及田间药剂防治效果
为明确引起福建省霞浦县马铃薯黑胫病的病原菌,从霞浦县马铃薯种植区采集马铃薯黑胫病病样分离病原菌,通过菌落形态、致病性、16S rDNA序列对病原菌进行鉴定,并进行田间药剂防治试验。序列分析和特异性检测结果表明,引起福建省霞浦县马铃薯黑胫病的病原菌为胡萝卜软腐果胶杆菌胡萝卜亚种(Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum),采集的5 个菌株均有致病力,马铃薯植株被侵染后茎部出现黑腐症状,块茎组织发生浸渍。药剂防治试验结果表明:46%氢氧化铜可湿粉剂1 000倍液和2%春雷霉素水分散粒剂300倍液防效显著高于其他药剂处理,与清水对照相比,产量和商品薯率显著提高,综合防效显著。
2020 Vol. 1 (9): 57-63 [摘要] ( 3 ) [HTML 1KB] [ PDF 2417KB] ( 32 )
64 刘泽,穆月英,徐娜
农户人力资本对蔬菜种植技术采用的影响
蔬菜是劳动密集型、技术密集型种植产业,农户对蔬菜种植技术的采用至关重要。本文基于对环渤海蔬菜主产区山东、辽宁和河北的农户样本调研数据,侧重于研究人力资本如何影响种植技术采用。在对农户人力资本进行聚类分析的基础上,运用负二项回归分析法从农户人力资本视角对农户蔬菜种植技术采用行为的影响进行实证分析。结果表明:根据蔬菜种植户的关键特征可分为年轻型农户、经验型农户和社会型农户3 类;农户户主年龄及年龄二次项分别对蔬菜种植技术采用数量有正向和负向的影响,村干部身份、蔬菜种植年限及接受政府组织培训指导的频次对种植技术采用数量有正向影响。
2020 Vol. 1 (9): 64-70 [摘要] ( 6 ) [HTML 1KB] [ PDF 1816KB] ( 17 )
调查报告
71 刘衎,郭利娜,贾羽旋,夏新月,李彤,段碧华,石生伟
北京市设施蔬菜施肥状况及减施潜力分析
通过对北京市352 个设施蔬菜地块的施肥状况进行实地调研,查明设施蔬菜施肥现状及存在问题,估算肥料减施潜力。结果表明,北京市设施蔬菜养分投入量普遍超过推荐施肥量(养分超标率>72%)。不同设施类型施肥量差异较大,其中日光温室每季蔬菜平均氮磷钾(N、P2O5 和K2O)投入总量分别为858 、409、572 kg · hm-2,明显高于塑料大棚每季蔬菜平均氮磷钾投入总量593、317、438 kg · hm-2。设施蔬菜养分主要来源于有机肥基施,对日光温室和塑料大棚养分投入总量的贡献分别为66% 和52%。不同蔬菜种类肥料减施潜力巨大,其中甘蓝、黄瓜和茄子总养分相对减施潜力分别为61%~62%、43%~48% 和18%~47%。日光温室和塑料大棚氮磷钾养分投入比例(N∶P2O5∶K2O)分别为1∶0.47∶0.66和1∶0.53∶0.73,表明钾肥比例相对不足。建议加快设施蔬菜水肥一体化技术的推广应用,加强设施蔬菜施肥技术指导,尤其要降低日光温室的氮、磷肥投入量,避免过量施肥带来的资源浪费和环境污染。
2020 Vol. 1 (9): 71-81 [摘要] ( 10 ) [HTML 1KB] [ PDF 2243KB] ( 22 )
品种选育
82 王勇,姜俊,赵红星,李艳,吴雪霞,查丁石
茄子新品种驻茄15号的选育
驻茄15 号是以自交系P04-11 为母本,以高代自交系驻Q-25 为父本配制而成的中早熟绿茄一代杂种。植株生长势强,果实卵圆形,纵径15.0 cm 左右,横径10.6 cm 左右,平均单果质量0.52 kg,果皮绿色、光亮,肉质硬度中等,商品性好,一般每667 m2 前期产量1 100 kg 左右,总产量5 300 kg 左右,田间对青枯病、绵疫病、黄萎病的抗性强于对照郑研早青茄,适宜河南省及周边省份春、秋设施及露地栽培。
2020 Vol. 1 (9): 82-84 [摘要] ( 5 ) [HTML 1KB] [ PDF 2923KB] ( 15 )
85 陶洪英,吕发生,曾晓霞,彭彩,杨霞,栾兴茂,蔡敏,李雅玲
胭脂萝卜新品种胭脂红3号的选育
胭脂红3 号是以不育系09S77A 为母本,以自交系0484B 为父本配制而成的胭脂萝卜一代杂种。播种至收获100~120 d(天),羽状裂叶,叶片绿色,叶柄及叶脉紫红色;肉质根短圆锥形,皮紫红色,肉深红色,横径7 cm 左右,纵径8 cm 左右,单根质量250 g 左右,色素含量17‰左右;每667 m2 产量1 800 kg 左右,适宜重庆地区作色素提取和泡菜加工品种栽培。
2020 Vol. 1 (9): 85-87 [摘要] ( 4 ) [HTML 1KB] [ PDF 2943KB] ( 7 )
88 彭冬秀,张若纬,武云鹏,李肯
甜瓜新品种天美63的选育
天美63 是以高代自交系E-132 为母本,以高代自交系E-126 为父本配制而成的早熟薄皮甜瓜一代杂种,果实发育期30 d(天)左右,全生育期90 d(天)左右。果实棒形,单果质量0.7 kg 左右,果皮白色,成熟时顶部呈黄晕色,果肉白色,可溶性固形物含量14% 左右,口感酥脆。植株长势健壮,抗霜霉病和枯萎病,中抗白粉病,每667 m2 产量3 500 kg 左右,全国大部分地区春季保护地和露地均可栽培。
2020 Vol. 1 (9): 88-90 [摘要] ( 6 ) [HTML 1KB] [ PDF 2905KB] ( 12 )
91 江文,黄诚梅,高美萍,陈丽娟,蔡炳华,何青石,赖松新
荸荠新品种桂蹄4号的选育
桂蹄4 号是以桂蹄2 号为材料,通过茎尖组织培养产生的优良变异单株筛选培育而成的早中熟荸荠新品种。生育期130~140 d(天);植株生长势强,球茎横椭球形、脐部微平,皮褐白色,淀粉含量47.0 mg · g-1,可溶性糖含量7.95%,口感脆甜、少渣,品质好;平均单球质量26.2 g,每667 m2 产量2 200 kg 左右,田间对秆枯病的抗性与对照桂蹄2 号相当,适宜广西及其周边地区种植。
2020 Vol. 1 (9): 91-93 [摘要] ( 4 ) [HTML 1KB] [ PDF 2945KB] ( 9 )
栽培管理
94 王克,张友军,徐宝云,王文广,王少丽
丹江口水源涵养区设施蔬菜害虫发生为害与防控建议 Hot!
丹江口是我国南水北调工程的水源地,设施农业生产过程中的生态保护非常重要。经调研,湖北十堰和陕西安康水源涵养区设施蔬菜害虫主要包括刺吸类害虫、食叶类害虫和叶果类害虫,单纯依靠化学农药防治不利于水源涵养区的生态保护,生产上应有针对性地采用农业防控、物理防控、生物防控与高效低毒化学药剂相结合的综合防控技术。
2020 Vol. 1 (9): 94-97 [摘要] ( 10 ) [HTML 1KB] [ PDF 1970KB] ( 17 )
98 孙海,李云龙,胡彬,王胤,曹金娟,郑建秋
20%辣根素水乳剂对番茄根结线虫的防治效果及应用前景
植物源生物农药辣根素具有高效的杀菌、杀线虫和杀虫活性,且安全性高、降解快、成本低、施药方法简便。试验结果表明,在番茄定植前随水浇灌20% 辣根素水乳剂,对番茄根结线虫有较好的防效。
2020 Vol. 1 (9): 98-99 [摘要] ( 7 ) [HTML 1KB] [ PDF 1480KB] ( 162 )
100 王海英,吴青林,吕新明,刘天英,刘立功,韩俊,刘伟
口感型番茄健康种植技术要点 Hot!
口感型番茄皮薄、肉厚、多汁、酸甜适中,深受市场欢迎,但生产口感型番茄对种植技术要求较高,需要同时满足品种、种植环境、栽培技术三方面要求,果实品质才能达到最佳。
2020 Vol. 1 (9): 100-102 [摘要] ( 20 ) [HTML 1KB] [ PDF 2128KB] ( 33 )
103 张桂凡
鲜食番茄口感不佳原因及解决措施
栽培措施不当易导致鲜食番茄果味过酸、果皮坚韧、果肉僵硬,通过选择优良品种、平衡施肥、调节温湿度等措施,可有效缓解鲜食番茄口感不佳的现象。
2020 Vol. 1 (9): 103-105 [摘要] ( 8 ) [HTML 1KB] [ PDF 1724KB] ( 23 )
106 廖志强,孙亮,王方,王小武,张萍
富硒油菜薹硒滋圆1号早熟栽培技术
江西宜春地区引进富硒油菜薹硒滋圆1号进行早熟栽培,生产的油菜薹不仅可以在12 月初上市,且油菜薹硒含量较高,达0.05 mg · kg-1
2020 Vol. 1 (9): 106-107 [摘要] ( 8 ) [HTML 1KB] [ PDF 1766KB] ( 12 )
108 王立宾,乔军,刘婧,田立鹏,王清源,李素文,王利英
华北地区白肉紫圆茄保护地栽培技术
天津、山东、河北等华北地区针对快园茄着色差,易出现“白脑门”等问题,选用果形周正,着色均匀,商品率高,适宜长季节保护地种植的白肉紫圆茄品种,通过合理安排茬口,结合配套栽培技术,可获得较高收益。
2020 Vol. 1 (9): 108-110 [摘要] ( 7 ) [HTML 1KB] [ PDF 1464KB] ( 18 )
110 李关发,郑秀琴,陈晟,林楠,蓝晓玲,高杨,李祖亮,吴宇芬
冬休耕—春花椰菜—夏秋辣椒玉米间套种模式
高山区春季种植花椰菜,夏秋季进行辣椒、玉米间作,冬季休耕晒垡、冻垡恢复地力,有效提高了土地综合利用率,每667 m2 纯收益约2 万元,该模式已在福建屏南地区推广逾533.3 hm2(8 000 亩)。
2020 Vol. 1 (9): 110-112 [摘要] ( 7 ) [HTML 1KB] [ PDF 1526KB] ( 15 )
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