中国蔬菜
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《中国蔬菜》 (1981年创刊)
主管单位:中华人民共和国农业部
主办单位:中国农业科学院蔬菜花卉
研究所
主  编:张圣平
主  任:司智霞
电  话:010-82109550
传  真:010-62148559
E-mail:zgsc@caas.cn
zgsc9550@126.com
地  址:北京市中关村南大街12号
邮  编:100081
国际刊号:ISSN 1000-6346
国内刊号:CN 11-2326/S
邮发代号:82-131
广告经营许可证:京海工商广字第
0023号
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中国蔬菜  
 
2021年 1卷 9期
刊出日期 2021-09-01

产业广角
专论与综述
研究论文
品种选育
调查报告
栽培管理
特色产业
产业广角
1 郭凤领,吴金平,黄科,张兆辉,袁伟玲,朱凤娟,邱正明
我国主要露地蔬菜轻简高效生产现状与展望 Hot!
近年来我国蔬菜需求不断增加,而劳动力缺乏和劳动力成本增加问题愈加严重,普通人工种植已无法满足生产需求,蔬菜已进入到产业化的生产模式,但目前机械化水平还较低。通过调查发现,我国 60 多个县市的露地大白菜、甘蓝、花椰菜、萝卜等蔬菜主产区轻简高效生产中存在从业人员技术水平和农机装备购买意愿低、种植分散、农艺模式不统一、“无机可用、有机难用”等问题,今后应推进土地流转和种植模式转变,规范农艺参数、推动农机农艺融合,加快轻简化栽培技术及装备研发,加强政策鼓励机制,大力推进“互联网 + ”蔬菜发展等。
2021 Vol. 1 (9): 1-6 [摘要] ( 28 ) [HTML 1KB] [ PDF 931KB] ( 197 )
7 常向阳,葛悦
江苏省草莓生产投入现状分析
草莓的生产投入环节在整个生产过程中占据重要地位。通过调研发现,江苏省草莓种植过程中农药、 化肥、农膜及劳动力投入分别占总投入的 18%、12%、30%、29%,草莓种植的经济效益较高,但各个环节的生产投入不同也会导致种植户收入不一。因此,需要调整各个环节的生产投入,推广各类绿色种植技术,提高规模化经营水平,构建信息交流渠道,从而提高种植户的经济效益。
2021 Vol. 1 (9): 7-11 [摘要] ( 13 ) [HTML 1KB] [ PDF 1207KB] ( 47 )
11 张娟娟,乔立娟,赵帮宏
河北省辣椒产业发展现状及问题分析
河北省是我国辣椒生产的主要传统产区,2018年辣椒播种面积为4.8万hm2,产量为 207.67万t, 占全国总产量的5%;辣椒种植品种类型丰富,栽种模式多样,产出效益高于全国平均水平;辣椒年出口量为1.4万t,出口贸易额为2.4亿元,是河北省出口量最大的蔬菜品种。但河北省辣椒产业仍存在传统品种退化、病虫害防控困难、土壤盐渍化加重、机械化程度低、人工成本趋高等问题,应加强培育辣椒良种、完善辣椒保障性绿色防控方案、更新机械化设备、完善辣椒产业链条。
2021 Vol. 1 (9): 11-15 [摘要] ( 17 ) [HTML 1KB] [ PDF 941KB] ( 54 )
专论与综述
16 李海真,田佳星,张国裕,张帆,贾长才
“十三五”我国南瓜遗传育种研究进展 Hot!
“十三五”期间(2016—2020年),我国在南瓜遗传育种方面获得了重大突破,应用基础研究快速发展,分子育种技术在南瓜育种中的应用愈加普遍,培育出一批优质多抗的南瓜新品种。本文系统总结了“十三五”期间我国在南瓜的应用基 础研究、育种技术研究、种质创新和新品种选育等方面取得的重要进展,讨论分析了在南瓜遗传育种等方面存在的问题和未来的发展方向。
2021 Vol. 1 (9): 16-24 [摘要] ( 12 ) [HTML 1KB] [ PDF 915KB] ( 53 )
25 赫卫,张慧
辣椒疫病相关基因研究进展
疫病是影响辣椒生产的重要病害。本文主要阐述了利用基因定位、基因鉴定和功能基因组学等技术挖掘的辣椒抗疫病相关基因,以及疫霉菌的致病基因和效应子的具体研究进展,旨在为植物疫病抗性机制、抗病育种等研究提供一定的理论参考依据。
2021 Vol. 1 (9): 25-32 [摘要] ( 16 ) [HTML 1KB] [ PDF 974KB] ( 67 )
研究论文
33 仲可成,王倩瑜,贾琪源,李建民,罗春丽,徐可馨,黄婷,李舒清,邹建文,陈亚华
我国大宗露天蔬菜产地土壤7种重金属元素污染分析 Hot!
对采集自我国大宗露天蔬菜产区41个试验站59个采样点共133份土壤样品,进行Cd、Pb、Cr、Zn、Cu、Hg、As等7种重金属含量污染风险评价。结果表明:所有采样点土壤Cd含量平均值为0.2 mg · kg-1,其中有14个采样点的土壤样品Cd含量高于风险筛选值,占总采样点的23.7%;Cd污染超标严重采样点主要分布在华中长沙、华南南宁、西南攀枝花等地,超标土壤的Cd含量最高值为1.3 mg · kg-1。除云南昆明某地区1个采样点土壤Cu含量以及北京海淀某地区1个采样点土壤Hg含量高出风险筛选值外,其余采样点土壤的Cu、Hg以及Pb、Cr、Zn、As含量均处在安全范围内。我国露天菜地的Cd污染值得重点关注。
2021 Vol. 1 (9): 33-40 [摘要] ( 13 ) [HTML 1KB] [ PDF 1478KB] ( 52 )
41 马小超,张慧,张淑江,李菲,章时蕃,李国亮,刘希童,孙日飞
不同大白菜品种对不同地区根肿病菌的抗病性评价
为建立快速、稳定的大白菜根肿病苗期抗性鉴定技术,探究大白菜商品种对不同来源根肿病菌的抗性表现,本试验以大白菜根肿病高感品种菊心为试材,以北京顺义根肿病菌为接种菌源,比较优化了注射接种法和浸根接种法的接种条件;采用优化后的浸根接种法,以河南南阳、北京顺义、重庆武隆根肿病菌为菌源,对15个抗根肿病大白菜品种进行人工接种抗性鉴定。结果表明:采用注射接种法,2 mL以上注射量相对于1 mL注射量接种效果显著;采用浸根接种法,根系浸泡5 min以上时,接种效果最佳。不同大白菜品种对三地菌源的抗性表现不一致,其中CR惠民、CR利民和德高CR117 对三地根肿病菌均表现较强的抗性,CR高冷地、CR根宝、CR金佰利、德高CR1138、根王、万清克肿皇表现出垂直抗性。
2021 Vol. 1 (9): 41-47 [摘要] ( 15 ) [HTML 1KB] [ PDF 1105KB] ( 48 )
48 张德双,辛晓云,赵鸿,张凤兰,余阳俊,赵岫云,于拴仓,汪维红,苏同兵,李佩荣,卢桂香
深紫色大白菜-芥菜附加系的创制及特性
为了拓宽大白菜紫色种质资源,创制深紫色大白菜亲本材料,并研究深紫色性状的遗传规律,本试验以深紫色大白菜种质15NG28×绿色大白菜F1中深紫色植株的自交、回交后代为材料,观察深紫色大白菜染色体数目,并利用纯合的深紫色大白菜转育细胞质雄性不育系CMS96,调查各世代叶片颜色及分离比例。结果表明:在深紫色大白菜的自交4代中,可以获得染色体数22条、深紫色大白菜材料,叶片的紫色性状自交后不再分离,即获得纯合的深紫色材料,推测其基因型为20A+2B,为A基因组附加B基因组的异源单体附加系。深紫色大白菜紫色性状的遗传不符合经典的孟德尔规律,主要表现为分离后代中深紫色和绿色植株随机发生,只有纯合的深紫色双亲的自交后代、双亲间的杂交F1才能表现出稳定的深紫色。纯合的深紫色大白菜主要性状为:子叶和真叶的正面、背面、叶脉以及叶柄的正面均为深紫色,叶柄背面为绿色,叶片数增多,抱球所需的时间稍长,叶球略松,球内叶紫红色,心叶浅黄色。
2021 Vol. 1 (9): 48-52 [摘要] ( 11 ) [HTML 1KB] [ PDF 1664KB] ( 24 )
53 齐恩芳,刘石,贾小霞,黄伟,吕和平
实时荧光定量 PCR 检测马铃薯S病毒
马铃薯S病毒(Potato virus S,PVS)对马铃薯生产危害严重,但发病表型并不显著,建立灵敏准确的检测方法有助于提高PVS的检出率。本试验以PVS外壳蛋白基因保守序列为模板设计特异性引物,建立了PVS SYBR Green Ⅰ实时荧光定量PCR检测体系,并进行了特异性、灵敏度及重复性验证。结果表明,该方法能有效区分PVS与马铃薯卷叶病毒(PLRV)、马铃薯Y病毒(PVY)、马铃薯X病毒(PVX),对PVS具有良好的特异性;检测敏感性可达10拷贝·μL-1;变异系数小于0.5%,重复性良好。
2021 Vol. 1 (9): 53-57 [摘要] ( 10 ) [HTML 1KB] [ PDF 1067KB] ( 21 )
58 刘素慧,尉辉,孙淼,荣兵,徐金强
伴生大蒜对日光温室连作番茄根结线虫及根际微生态环境的影响
采用不同品种大蒜伴生盆栽番茄的方式,研究伴生大蒜对连作番茄生长、根结线虫及其根际微生态环境的影响。结果表明:与单植番茄的对照相比,3个品种大蒜伴生对番茄植株地上部和地下部生长均有不同程度的抑制作用,均提高了番茄根结线虫的防治效果、根际土壤微生物数量和土壤酶活性;在3个品种中,苍山蒲棵在提高番茄根结线虫的防治效果、根际土壤微生物数量和土壤酶活性等方面的效果最强。
2021 Vol. 1 (9): 58-62 [摘要] ( 13 ) [HTML 1KB] [ PDF 881KB] ( 22 )
63 李宝玉,刘富强,郭燕枝
亚磷酸钾在马铃薯上的增产及抗病效果
为了研究亚磷酸钾的增产及抗病作用,对亚磷酸钾与磷酸二氢钾(CK1)、尿素(CK2),以及亚磷酸钾与其他杀菌剂在马铃薯上的增产及抗病效果进行对比试验。结果表明:与磷酸二氢钾和尿素处理相比,亚磷酸钾促进了马铃薯生长发育,生长期分别延长了2 d和3 d;株高、茎粗、单株结薯数、根系鲜质量等显著增加,每667 m2产量分别提高了15.37%和21.51%;施用亚磷酸钾后,马铃薯早疫病、晚疫病病情指数显著降低,马铃薯窖藏9个月的烂薯率仅为0.50%。综上,亚磷酸钾对马铃薯具有一定的增产及抗病作用。
2021 Vol. 1 (9): 63-68 [摘要] ( 12 ) [HTML 1KB] [ PDF 1591KB] ( 23 )
69 张惠,段亚军,王小敏,宁国辉,张小雪,刘猛,刘月涵,杨志新
 腐熟菌剂和辅料组合对蔬菜废弃物堆肥进程和腐熟度的影响
以黄瓜、番茄和西瓜蔬菜废弃物为主要原料,以豆渣、风化煤废弃物为辅料,通过不同腐熟菌剂及不同添加量与辅料进行组合开展好氧堆肥试验,研究各处理对堆肥过程中温度、总有机碳、总养分、C/N、pH、EC和种子发芽指数等指标的影响。结果表明,经过50 d的高温好氧堆肥发酵,各处理基本达到腐熟。在蔬菜废弃物堆肥过程中,仅添加腐熟菌剂不使用豆渣、风化煤辅料的处理升、降温较快,比其他处理提前1d进入高温期,最高温度为67 ℃,在高温持续时间却低于其他处理(9~16 d)。添加0.1%腐熟菌剂A和豆渣风化煤辅料的C1处理显著提高了有机碳的降解速率与C/N的降低速率,加快了腐熟进程;EC值也始终保持在4 mS·cm-1这一安全范围之内;随发酵时间的延长发芽指数增长最快,堆肥结束时可达103%,对植物的发芽无任何毒害作用,表现出了优于其他处理的良好腐熟水平;优先推荐作为黄瓜、番茄和西瓜混合废弃物堆肥处理的工艺参数。添加0.2%腐熟菌剂B和豆渣风化煤辅料的C4处理总养分含量最高,达10.79%,且pH值显著低于其他处理,为8.41,满足国家有机肥腐熟标准,也可作为黄瓜、番茄和西瓜混合废弃物堆肥处理工艺的选择方案。
2021 Vol. 1 (9): 69-77 [摘要] ( 11 ) [HTML 1KB] [ PDF 1386KB] ( 18 )
调查报告
78 张青,栗方亮,曹榕彬,孔庆波
福建蔬菜水肥一体化配置和使用现状调查 Hot!
采用随机抽取、实地问卷调查的方式,于2018年对福建省福州、厦门、莆田、泉州、漳州、龙岩、三明、南平、宁德9个市643户菜农的蔬菜水肥一体化配置和使用现状进行调查、分析。结果表明:福建省蔬菜生产的主要类型为露地栽培,其次是小拱棚和简易大棚栽培,分别占调查总户数的38.10%、33.12%和24.88%;采用水肥一体化技术的菜农占调查总户数的77.60%。水肥一体化的出水方式主要为膜下喷灌,占比为42.08%,主要应用于小拱棚和简易大棚栽培;注肥方式主要为泵注式和泵吸式,占比分别为34.87%和29.86%,主要应用于小拱棚、简易大棚和露地栽培。水肥一体化和过滤系统操作以手动为主,占比分别为67.33%和75.95%,自动化程度普遍较低。在产量相近的情况下,采用水肥一体化可使氮肥用量减少17%左右,磷肥用量减少9%左右,钾肥用量减少14%左右。与常规施肥相比,采用水肥一体化可增产21.99%~29.90%,经济效益增加32.12%~50.80%。
2021 Vol. 1 (9): 78-83 [摘要] ( 11 ) [HTML 1KB] [ PDF 884KB] ( 20 )
84 李艳梅,孙焱鑫,邹国元,高燕,张子飞,张金雷,廖上强,徐茂
设施蔬菜经营主体施肥现状及有机肥替代化肥情况调研—基于北京市顺义区的实证分析
为在北京市顺义区设施蔬菜栽培中高效推进有机肥替代化肥工作。2018年8月至2019年6月,通过召开座谈会、发放调查问卷、实地考察、调研农业统计数据等方式,调研了顺义区31个典型设施蔬菜合作社的施肥行为,并分析了该区有机肥替代化肥的技术模式构建、成效与发展潜力。结果表明,受访园区的化肥主要从农资市场购置,肥效和品牌是影响购置的主要因素,更换化肥的情况比较普遍,施肥主要依靠经验,对作物推荐施肥技术有普遍需求,施肥技术问题的发生频率每年1~2次占比最高,问题解决主要依托农业专家和肥料厂商,施肥技术服务费的平均意愿额度为200元·次-1,每年每667 m2化肥施用成本约1 446元,施肥成本高与农作物产出低的矛盾有待解决。受访者了解有机肥的基本知识,认为施用有机肥有益于土壤和作物,但肥效不明显、虚假宣传、施肥用工强度高、见效时间慢等因素限制了有机肥的推广;有机肥主要从专卖店和批发商处购置,保障有机肥质量和提供免费农技指导可促进有机肥的应用和推广;有机肥的应用大多起到了改良土壤、改善蔬菜生长和品质的作用。顺义区目前主推“有机肥 + 配方肥”“有机肥 + 水肥一体化”“菜—沼”和“秸秆生物反应堆”等4种有机肥替代化肥技术,同时采取依托市场的有机肥生产运作方式及灵活多样的有机肥应用推广激励措施,取得了突出成效。针对调研存在的问题,今后可从提升有机肥产品准入标准、加强科学引领和政策扶持等措施入手,全方位推进有机肥替代化肥工作的落实。
2021 Vol. 1 (9): 84-90 [摘要] ( 9 ) [HTML 1KB] [ PDF 913KB] ( 21 )
品种选育
91 欧阳娴,白占兵,张松柏,史晓斌,郑立敏,周晓迅,谭放军,张战泓
番茄新品种钻红美丽的选育 Hot!
钻红美丽是以自交系1201a为母本,以自交系AVT0219为父本配制而成的中早熟番茄一代杂种。无限生长类型,果实近圆形,横径7.2 cm,纵径5.4 cm,成熟果大红色,无绿肩,单果质量150~180 g;可溶性固形物含量5.4%,番茄红素含量40.2 mg·kg-1,VC含量305.0 mg·kg-1,高抗番茄黄化曲叶病毒病(TYLCV)、青枯病,抗根结线虫、叶霉病,耐低温,每667 m2产量6 000 kg左右,适合我国南方地区春提早、秋冬茬保护地栽培。
2021 Vol. 1 (9): 91-93 [摘要] ( 9 ) [HTML 1KB] [ PDF 876KB] ( 31 )
94 霍建平,霍建泰,李鹏奎,王德贤,逯建平,逯文生,卜虎虎,赵真祥,郭恒
辣椒新品种天椒23号的选育
天椒23号是以自交系15124为母本,以自交系15239为父本配制而成的早中熟鲜干兼用型辣椒一代杂种,定植至红椒成熟90 d(天)左右。植株生长势中等,株高73 cm左右,开展度64 cm左右,始花节位为第10~13节,平均单株结果数24个。果实线形,果顶尖,果面微皱,果长25 cm左右,果肩宽1.7 cm左右,单果质量20 g左右,青熟果绿色,老熟果深红色。辣味强,干椒总辣椒素含量1.67 g·kg-1,VC含量262.35 mg·kg-1,中抗疫病、黄瓜花叶病毒病(CMV)、烟草花叶病毒病(TMV)和炭疽病,一般鲜椒产量3 000 kg·(667 m2-1 左右,干椒产量360 kg·(667 m2-1 左右,适宜甘肃、新疆及气候类型相似的地区露地栽培。
2021 Vol. 1 (9): 94-96 [摘要] ( 7 ) [HTML 1KB] [ PDF 874KB] ( 17 )
97 孔维萍,程鸿,岳宏忠,侯栋
薄皮甜瓜新品种甘甜5号的选育
甘甜5号是以自交系12C11为母本,以自交系12C28为父本配制而成的中早熟薄皮甜瓜一代杂种。植株生长势较强,全生育期95~100 d(天),果实发育期33~35 d(天),子蔓和孙蔓均可坐果,单株结瓜3~4个,单瓜质量400~650 g。果实椭圆形,果形指数1.2~1.4,果皮白色,成熟后皮色泛黄晕;果肉白色,肉厚2.2~2.5 cm,肉质酥脆,中心可溶性固形物含量11.7%。田间对白粉病和霜霉病的抗性强于对照盛开花,每667 m2产量2 200 kg左右,适宜甘肃省中东部及生态条件相似地区春季大棚和温室种植。
2021 Vol. 1 (9): 97-99 [摘要] ( 8 ) [HTML 1KB] [ PDF 858KB] ( 11 )
100 于玉红,赵小龙,张琳,赵津禾,翟超,丁聪
小果型西瓜新品种满春的选育
满春是以自交系S14为母本,以自交系S15为父本配制而成的早熟优质小果型西瓜一代杂种。植株生长势强,全生育期90 d(天)左右,果实发育期28 d(天)左右;果实圆形,果皮绿色覆深绿色窄条带,果肉红色,瓤质酥脆,中心可溶性固形物含量11.7%左右,品质优;果皮厚度0.4 cm左右,单瓜质量2.0 kg左右,每667 m2产量2 500 kg左右,适宜河南地区早春保护地栽培。
2021 Vol. 1 (9): 100-102 [摘要] ( 9 ) [HTML 1KB] [ PDF 935KB] ( 9 )
特色产业
103 韩太利,由守昌,杨猛,刘磊,辛国凤,孙继峰
寒亭礼品西瓜产业现状与发展措施 Hot!
礼品西瓜是潍坊市寒亭区特色产业项目,也是国家现代农业产业示范园建设中发展的一个特色产业,现常年栽培面积达0.23万hm2(3.45万亩),每 667 m2纯收益2万元以上。今后,寒亭区将以做好基地规划建设、技术推广和品种选育,提升专业化水平和质量保障,拓展销售模式,打造特色品牌等为重点,解决产业发展过程中存在的问题。
2021 Vol. 1 (9): 103-106 [摘要] ( 12 ) [HTML 1KB] [ PDF 939KB] ( 23 )
107 第红君,刘悦善,张宇,胡丹,师祎
甘肃省马铃薯产量调查及生产建议
通过对2019年和2020年甘肃省马铃薯产量进行抽样调查,测算出全省平均单产和总产量;对主栽品种及不同生态区域的种植面积、产量进行了统计分析。针对调查中发现的品种结构不尽合理,规模化种植程度不高,部分高产栽培技术推广不到位等问题,提出生产建议。
2021 Vol. 1 (9): 107-111 [摘要] ( 9 ) [HTML 1KB] [ PDF 890KB] ( 17 )
栽培管理
112 董恩省,马超,余宏军,李强,蒋卫杰
蒋卫杰博士:聚焦生产一线(六十四) 贵州威宁县魔芋高产栽培实用技术 Hot!
贵州省威宁县魔芋种植历史悠久,素有产量高、品质优的美誉,是全国第一批将魔芋列为产业化发展的县,魔芋每 667 m2 纯收益 1.5 万~2.5 万元,已成为当地农民脱贫致富的新兴产业之一。
2021 Vol. 1 (9): 112-114 [摘要] ( 10 ) [HTML 1KB] [ PDF 1325KB] ( 19 )
115 康立茹,张一凡,关慧明,刘燕,高婧,张俊,王永
高寒地区冬季保护地甘蓝栽培技术
引种试验结果表明,中甘26早熟、品质佳,生长期60~80 d(天),每667 m2产量可达4 000~5 000 kg,适宜作为高寒地区保护地冬茬和春茬专用甘蓝品种。
2021 Vol. 1 (9): 115-116 [摘要] ( 8 ) [HTML 1KB] [ PDF 902KB] ( 30 )
117 王成增,刘天英,刘春香,王玉钦
寿光韭黄四季生产新技术
寿光地区采用遮光布遮光软化栽培新技术生产韭黄,实现了韭黄四季生产常年上市,较传统的培土遮光栽培技术每667 m2节省成本2 120元。
2021 Vol. 1 (9): 117-119 [摘要] ( 8 ) [HTML 1KB] [ PDF 1301KB] ( 25 )
120 冯翠,周玉峰,钱巍,刘慧颖,衣政伟,苏小俊,谢吉先
油—菜—菇设施立体栽培周年生产模式
江苏泰州地区采用春花生—夏丝瓜、青菜—秋冬香菇(杏鲍菇)立体栽培模式,每667 m2纯收益达2.1万元以上,且食用菌菌渣翻入土壤中既能改良土壤,还可以减少下一年肥料用量,每667 m2节约肥料成本200元。
2021 Vol. 1 (9): 120-122 [摘要] ( 10 ) [HTML 1KB] [ PDF 901KB] ( 18 )
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