·作者在线投稿 ·作者在线查稿 ·专家远程审稿 ·编委远程审稿 ·编辑远程办公 ·主编远程办公 ·当期目录 ·过刊浏览 ·按栏目浏览 ·热点文章 ·全年目录 ·摘要点击次数排行 ·论文下载次数排行 · 高级检索｜检索说明 《中国蔬菜》 （1981年创刊） 主管单位：中华人民共和国农业部 主办单位：中国农业科学院蔬菜花卉 研究所 主　　编：张圣平 主　　任：司智霞 电　　话：010-82109550 传　　真：010-62148559 E-mail：zgsc@caas.cn zgsc9550@126.com 地　　址：北京市中关村南大街12号 邮　　编：100081 国际刊号：ISSN 1000-6346 国内刊号：CN 11-2326/S 邮发代号：82-131 广告经营许可证：京海工商广字第 0023号     中国蔬菜     2015年 1卷 4期 刊出日期 2015-04-01 产业广角 专论与综述 研究论文 调查报告 市场观察 栽培管理 新优品种 产业广角 1 张　姝, 韩一军, 王岫嵩 中国番茄制品出口下滑原因及对策分析 近年来中国具有优势的番茄制品出口持续下滑，对产业发展、农民就业及收入均产生不利影响。通过对新疆、内蒙古番茄加工龙头企业进行实地调研，分析了中国加工番茄产业发展和出口所面临的问题及成因，提出政策建议。 2015 Vol. 1 (4): 1-6 [摘要] ( 337 ) [HTML 1KB] [ PDF 1534KB] ( 796 ) 7 王日升, 王　萌, 赵　虎, 吴　星, 龚明霞, 何　志 广西辣椒产业发展现状及对策 广西是我国重要的秋冬蔬菜生产基地，辣椒是广西秋冬种单一蔬菜作物种植面积最大的蔬菜，2013年种植面积达 7.2 万 hm2（108 万亩），年产值也高达 23 亿元，成为广西部分地区增收的主要经济作物，为繁荣地方经济作出了重要贡献。 2015 Vol. 1 (4): 7-9 [摘要] ( 317 ) [HTML 1KB] [ PDF 1304KB] ( 880 ) 10 陈　霞, 于丽卫, 康永兴, 矫　健, 陈伟忠 河北省蔬菜产业由大省向强省转变路径分析 河北省蔬菜供应占据京津地区蔬菜市场的半壁江山，已经成为名副其实的蔬菜大省。但与山东、北京等蔬菜强省（市）相比，加工能力低、知名品牌少、组织化程度低、抵御风险能力差等问题还很突出。今后，河北省蔬菜产业发展要以产品结构调整为主线，以产品质量提高为目标，以科技推广和政策支持体系为支撑，以标准化、规模化、组织化经营为手段，尽快实现向蔬菜强省的转变。 2015 Vol. 1 (4): 10-14 [摘要] ( 339 ) [HTML 1KB] [ PDF 1150KB] ( 634 ) 调查报告 15 韩　上, 武　际, 钱晓华, 郭熙盛, 胡荣根, 单梦超, 王道中 安徽主栽蔬菜施肥现状调查及对策 采用抽样调查的方法，对安徽省 2012、2013 年度的蔬菜施肥状况进行调查，分析安徽省蔬菜施肥现状及存在的问题。结果显示，被调查农户种植的常用蔬菜有 26 种，其中辣椒、番茄、黄瓜、大白菜、花椰菜、茄子等 6 种蔬菜的种植面积占调查总面积的 67.4%，且种植户数最多，达调查总样本数的 52.1%。种植这 6 种蔬菜的所有田块均施用了化肥，施用有机肥的比例仅为 30.4%；化学氮肥投入量均在 300 kg·hm-2 以上，化肥投入的平均 N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.46∶0.49，不同种类蔬菜有机肥投入量差异较大。6 种蔬菜的平均施肥次数为 3.2 次。6 种蔬菜中黄瓜产量最高，茄子产值最高，蔬菜产值和肥料投入量间呈极显著正相关。生产中应改善施肥技术，加快测土配方施肥技术在蔬菜生产上的应用。 2015 Vol. 1 (4): 15-19 [摘要] ( 390 ) [HTML 1KB] [ PDF 1151KB] ( 722 ) 19 李哲敏, 张玉梅, 张　超, 许世卫 海南省蔬菜种植成本收益分析——基于六县农户的调查 通过调研海南省农户蔬菜种植情况，详细分析了青椒、豇豆、黄瓜、苦瓜和冬瓜 5 种蔬菜的生产成本和收益，并与全国大中城市的蔬菜生产成本收益进行对比分析，以了解海南蔬菜生产的优势和劣势。研究结果表明：（1）对于小农户，主要是靠家庭成员在自家土地上种菜，最重要的成本是化肥和农药。（2）不同蔬菜的生产成本和收益存在明显差异。其中，豇豆的生产成本最高，青椒、黄瓜和苦瓜次之，冬瓜的生产成本相对较低，投入的农药化肥均较少；而黄瓜和冬瓜的每 667 m2净收益相对较高一些。（3）海南农户的蔬菜优势主要是生产成本投入相对较少，且大多在冬季上市，菜价相对较高。（4）与全国平均水平相比，海南在蔬菜生产方面的单产水平仍然较低，病虫害防治困难。建议政府在科学使用农药化肥、降低投入，树立品牌，提升产品质量等方面解决好制约发展的瓶颈，进一步提升海南蔬菜产业发展和促进菜农增收。 2015 Vol. 1 (4): 19-23 [摘要] ( 521 ) [HTML 1KB] [ PDF 1129KB] ( 743 ) 专论与综述 24 董　杲, 黄修杰, 刘洋洋 中国蔬菜生产与流通中效率机制研究综述 现今国内学者对蔬菜生产与流通问题的研究已取得较为丰富的成果，相关研究已不仅仅局限于经济学的范畴，管理学、社会学等学科方法的使用使得研究明显呈现出交叉性的特点。本文从蔬菜生产成本收益、蔬菜生产效率、蔬菜流通模式、蔬菜流通渠道的选择及其整合、蔬菜流通效率、蔬菜流通过程中价格形成机制等方面对中国蔬菜生产与流通中效率机制方面的研究成果进行梳理，指出了现有研究的不足，并提出了对未来研究的展望。 2015 Vol. 1 (4): 24-29 [摘要] ( 449 ) [HTML 1KB] [ PDF 1095KB] ( 731 ) 研究论文 30 蔡　欢, 朱　帅, 宁　宇, 吴帼秀, 艾希珍 缺钼对黄瓜幼苗耐冷性的影响及其与抗氧化系统的关系 为了探讨缺钼对黄瓜幼苗耐冷性的影响机理，以津优 3 号黄瓜幼苗为试材，设置缺钼（-Mo）和施钼（CK）2 个处理，在光照培养箱内进行低温（昼 / 夜温度为 8 ℃ /5 ℃）处理，研究缺钼（-Mo）对黄瓜幼苗冷害指数、MDA 含量、抗氧化酶活性及渗透调节物质含量的影响。结果表明，低温下 -Mo 处理黄瓜幼苗叶片的电解质渗漏率（EL）、冷害指数和丙二醛（MDA）含量均显著高于 CK，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性及谷胱甘肽（GSH）和抗坏血酸（AsA）含量显著低于 CK，脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白质和游离氨基酸含量也低于CK。可见，缺钼加重了低温对细胞膜的伤害，降低了黄瓜幼苗的耐冷性；抗氧化能力和渗透调节能力下降是缺钼引起黄瓜幼苗耐冷性减弱的重要原因。 2015 Vol. 1 (4): 30-35 [摘要] ( 383 ) [HTML 1KB] [ PDF 1432KB] ( 552 ) 36 吴　萍, 宋顺华, 李　丽, 邢宝田, 丁海凤 引发处理对番茄种子保存和寿命的影响 用 30% PEG 溶液和 3% KNO3 溶液分别对番茄种子进行引发处理，引发处理提高了种子的发芽速度和整齐度。PEG引发处理的种子在室温下保存 5.5 a 依然保持明显的引发效果，没有表现出比未引发的对照种子衰老快的趋势。对引发种子进行加速老化试验，结果表明：PEG 引发种子比未引发的对照种子和 KNO3 引发种子表现出明显的抗老化能力。与先老化再引发处理相比，先引发再老化处理对种子活力影响较小。 2015 Vol. 1 (4): 36-40 [摘要] ( 341 ) [HTML 1KB] [ PDF 1348KB] ( 816 ) 41 陈井生, 朱　峰, 鲁旭鹏, 刘大伟, 刘德福, 段玉玺, 陈立杰 南方根结线虫拮抗放线菌的分离、鉴定与杀线虫活性分析 采用稀释分离法从连作大豆根际土壤中分离到 1 株放线菌 H-2，对其进行了形态学特征、培养特征、生理生化特征鉴定及 16S rDNA 分析，初步鉴定 H-2 菌株为小链霉菌（ Streptomyces parvus）。离体生物测定了小链霉菌 H-2 菌株发酵培养滤液对南方根结线虫和小杆线虫的生物活性。结果表明：H-2 菌具有较高的选择性杀线虫活性，对南方根结线虫 2 龄幼虫及其卵囊的孵化具有较好的抑制作用，对土壤中自由生活的小杆线虫毒性微弱；H-2 菌株代谢物 5 倍液处理 24 h 后，对南方根结线虫 2 龄幼虫的致死率达 74.35%，卵囊孵化抑制率为 78.46%，H-2 菌株具有较高应用价值。 2015 Vol. 1 (4): 41-45 [摘要] ( 383 ) [HTML 1KB] [ PDF 1184KB] ( 720 ) 45 龙安四, 于分弟, 陈　勇, 甘桂云, 王先裕, 杜永臣 半免耕栽培对番茄生长的影响 为了探索半免耕栽培对番茄生长的影响，试验选用富贵 6 号为材料，通过测定传统栽培和半免耕栽培番茄的株高、茎鲜质量、叶片数及叶鲜质量等地上部营养生长和根系生物量、根的分布情况、根冠比等 7 个指标，进行对比分析，结果表明：（1）从定植至摘心期间，半免耕栽培番茄的株高、茎鲜质量、叶片数及叶鲜质量在各阶段均优于传统栽培番茄相应阶段的表现；摘心后，半免耕栽培番茄的茎鲜质量、叶片数及叶鲜质量与传统栽培的差异均达到显著水平，半免耕栽培优于传统栽培。（2）半免耕栽培番茄的根系生物量以及 0～20 cm 土层的根系生物量均高于传统栽培，根系分布明显偏于浅层。 2015 Vol. 1 (4): 45-48 [摘要] ( 298 ) [HTML 1KB] [ PDF 1254KB] ( 462 ) 49 李灵芝, 行园园, 盖京苹, 王艳芳, 李海平 不同氮肥及有机肥投入对设施番茄菜地 AM 真菌侵染势和空间分布的影响  在山东寿光一年两季设施番茄长期定位施肥试验的基础上，检测土壤中的 AM 真菌群落组成；并通过生物接种的方法，检测不同土层 AM 真菌侵染势（MIP），研究不同氮肥和有机肥投入对土壤中 AM 真菌繁殖体数量和生物效应的影响。结果表明，设施菜田中不同养分投入可在一定程度上改变土壤 AM 真菌群落结构，但仍能保持一定数量的 AM 真菌。施肥量的增加显著抑制了 AM 真菌侵染势，AM 真菌在不同土层的空间分布差异不显著。 2015 Vol. 1 (4): 49-53 [摘要] ( 354 ) [HTML 1KB] [ PDF 1327KB] ( 664 ) 54 周亚婷, 张国斌, 刘　华, 王福国, 贠小林, 郁继华 不同水肥供应对结球甘蓝产量、品质及水肥利用效率的影响 以京育 1 号为试材，研究了不同水、肥供应对西北地区结球甘蓝产量、品质、水分利用效率和氮肥利用效率的影响。结果表明：比当地传统灌水量灌水下限降低 10% 灌溉（1 960 m3·hm-2）和节肥 20% 施肥量（氮 304 kg·hm-2、磷 204 kg·hm-2 和钾 72 kg·hm-2）处理的结球甘蓝 VC、可溶性糖含量和游离氨基酸含量较高，硝酸盐含量较低，均显著优于当地传统灌溉施肥处理；水分利用效率较高，氮素表观利用效率最高；经济产量和生物产量分别为 91、132 t·hm-2，虽然与当地传统灌溉施肥处理无显著差异，但有节水节肥、保护环境的优势。综合评价，比当地传统灌水量灌水下限降低 10% 的灌溉和比当地传统施肥量节肥 20% 的施肥组合为较适宜当地结球甘蓝生长的水肥供应方案。 2015 Vol. 1 (4): 54-59 [摘要] ( 340 ) [HTML 1KB] [ PDF 1139KB] ( 568 ) 60 曲红云, 赵　丹, 林　密, 张军民 紫长茄新品种龙杂茄 8 号的选育 龙杂茄 8 号是以 93-102 为母本，以 95-17 为父本配制而成的紫长茄一代杂种。植株生长势较强，株型半直立，开展度中等，株高 80～85 cm，叶片肥厚，叶色深绿，茎粗壮，果实长棒形，果实纵径 22～24 cm，横径 5 cm 左右，单果质量170 g 左右。果皮紫黑色，光泽度好，耐老化，果肉绿白色、硬度适中、质优，丰产性好，每 667 m2 产量 3 500～4 500 kg。适合黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古等紫黑色长棒茄生产区夏秋栽培。 2015 Vol. 1 (4): 60-61 [摘要] ( 268 ) [HTML 1KB] [ PDF 1079KB] ( 409 ) 62 应芳卿, 黄　文, 李自娟, 黄晓燕 粉果番茄新品种郑番 1037 的选育 郑番 1037 是以自交系 10A9 青茎为母本、10Y153- 混 1 为父本配制而成的早熟番茄一代杂种，无限生长类型，植株生长势强；叶量中等，叶色深绿、平展；始花节位为第 6 节，花序间隔 3 片叶，每花序着花 5～6 朵；果实大小均匀，连续结果能力强，幼果微具绿果肩，成熟果粉红色，圆形；平均单果质量 150 g，可溶性固形物含量 4.9%，平均每 667 m2 产量 6 230 kg；田间对 TMV 和叶霉病的抗性强于对照东农 712。适合春秋保护地和露地种植。 2015 Vol. 1 (4): 62-64 [摘要] ( 387 ) [HTML 1KB] [ PDF 1113KB] ( 529 ) 64 袁瑞江, 王丽乔, 安进军, 付雅丽, 冯锡刚, 杨瑾 大葱新品种青杂 2 号的选育 青杂 2 号是以雄性不育系 08 青 A6-1 为母本，自交系 06-25-12-3 为父本，利用三系杂交育种技术培育出的大葱杂交新品种。整齐度高，生长速度快；叶片直立，叶色深绿，管状叶 6 枚，叶面蜡粉层厚，抗风、抗倒力强。葱白长 55～70cm，葱白粗 4.0～4.5 cm，单株质量 0.45～0.55 kg；质地紧密，脆嫩，味甜；一般 667 m2 产量 6 500 kg 以上；田间对大葱紫斑病、病毒病、霜霉病的抗性强于对照寒丰巨葱，抗寒力强，耐热；可一年四季栽培，是作为青葱栽培的理想品种。适宜河北、山东、河南、辽宁等地大面积种植。 2015 Vol. 1 (4): 64-66 [摘要] ( 426 ) [HTML 1KB] [ PDF 1111KB] ( 517 ) 67 姚星伟, 孙德岭, 单晓政, 刘莉莉, 文正华, 江汉民, 吴峰 花椰菜新品种春雪 1 号的选育 春雪 1 号是以 10ZF-250 为母本，以 10ZF-48 为父本配制而成的春播设施栽培花椰菜雄性不育杂交新品种，成熟期为 60 d（天）左右，株型直立护球，生长势强，内叶护球，花球洁白、光滑、紧实无毛，单球质量 0.92 kg，每 667 m2 产量2 670 kg，适合华北地区春设施栽培。 2015 Vol. 1 (4): 67-68 [摘要] ( 303 ) [HTML 1KB] [ PDF 1113KB] ( 448 ) 市场观察 69 张玉玺 北京 2015 年 2 月蔬菜价格走势分析 2015 年 2 月，北京新发地市场蔬菜的供应量相对充足，受“春节”节日效应的影响，菜价走势呈“过山车”式波动。2 月上旬菜价运行平稳，中旬上升达到高点，下旬稳步回落。 2015 Vol. 1 (4): 69-70 [摘要] ( 297 ) [HTML 1KB] [ PDF 1094KB] ( 429 ) 71 农业部种植业管理司 农业部蔬菜生产信息发布——2015 年 1 月蔬菜供应量同比持平　2 月同比增加 据农业部蔬菜生产信息网监测，2015 年 1 月蔬菜供应量同比持平、环比减少；产地批发价同比下跌、环比上涨。2 月蔬菜供应量同比增加、环比持平；因春节旺销，产地批发价同比、环比均上涨。3 月，随着天气转暖，预计蔬菜供应量基本保持稳定，产地批发价环比将有所回落。 2015 Vol. 1 (4): 71-73 [摘要] ( 391 ) [HTML 1KB] [ PDF 1036KB] ( 414 ) 栽培管理 74 李宝聚, 王莹莹, 孟祥龙 李宝聚博士诊病手记（八十一）——注意防治黄瓜细菌性茎软腐病 2014 年 12 月至 2015 年 2 月，河南扶沟、辽宁凌源、山东潍坊、山西晋中等黄瓜主产区大面积暴发黄瓜细菌性茎软腐病，黄瓜病茎和果实上出现流脓现象，后期茎、果腐烂，整株死亡，经济损失严重。我们进行了田间实地调研、采样、病原菌分离鉴定等工作，记述如下，希望对病害的防控有帮助。 2015 Vol. 1 (4): 74-76 [摘要] ( 313 ) [HTML 1KB] [ PDF 1115KB] ( 753 ) 77 郑建秋　李云龙　王晓青　胡　彬　孙　海　王　胤 设施专用新型现代化施药机械——JT 3YC1000D-Ⅲ背负式高效常温烟雾施药机 JT 3YC1000D-Ⅲ 背负式高效常温烟雾施药机具有雾化效果好、农药利用率高、操作时间短、方便灵活等优点。 2015 Vol. 1 (4): 77-78 [摘要] ( 258 ) [HTML 1KB] [ PDF 2229KB] ( 665 ) 79 林锦荣　罗家辉　吴星祥　蒋卫杰　余宏军 蒋卫杰博士：聚焦生产一线（十）——三水露地黑皮冬瓜生产栽培技术 三水是广东种植黑皮冬瓜较早、种植质量较高的地区，目前春茬种植面积约 2 600 hm2（3.9 万亩），每 667 m2 收入 1.5 万元以上。“三水黑皮冬瓜”除长期以来形成的优良品种外，其栽培技术也有独到之处。 2015 Vol. 1 (4): 79-82 [摘要] ( 254 ) [HTML 1KB] [ PDF 1218KB] ( 460 ) 82 华明艳　王凤维　周　伟　鲁福成 天津地区露地越冬青葱地膜覆盖栽培技术 天津市武清区三里浅地区利用运河河滩地的特有土质进行越冬青葱栽培，选用早春易返青抽薹品种，适时播种、及时移植，早春升温后适时剪花薹和肥水管理，5 月中旬即可收获商品青葱，每 667 m2 收获商品青葱4 000～6 000 kg。   2015 Vol. 1 (4): 82-84 [摘要] ( 260 ) [HTML 1KB] [ PDF 1157KB] ( 418 ) 85 王　萍　李　文　黄　洁　赵庆玲　赵　亮 渭河流域娃娃菜套种萝卜复种大蒜高效栽培模式 渭河流域娃娃菜套种萝卜复种大蒜模式，通过选用互补型作物实现两年三熟，常年种植面积 450 hm2（6 750 亩）以上，每 667 m2 纯收益 1 万元左右。 2015 Vol. 1 (4): 85-87 [摘要] ( 288 ) [HTML 1KB] [ PDF 1441KB] ( 612 ) 87 罗　平 桑枝还田桑园间套马铃薯免耕种植技术 在冬闲桑园中，利用桑枝粉覆盖免耕栽培马铃薯，在桑园行间按一定的规格摆放种薯，施用肥料，然后覆盖桑枝粉。收获时把桑枝粉掀开，直接在泥地上轻松捡收马铃薯，不仅降低了劳动强度，而且马铃薯表面光滑无损，商品率大大提高，达到了变废为宝、增产增收的目的。 2015 Vol. 1 (4): 87-88 [摘要] ( 233 ) [HTML 1KB] [ PDF 1140KB] ( 458 ) 新优品种 89 李永辉　郭　竞　李红记　张晓炎　徐　青　李文跃 早熟抗病牛角辣椒新品种康大 301 康大 301 辣椒果实大，牛角形，平均单果质量 63 g，田间高抗病毒病、疫病、炭疽病，既适宜棚室栽培，又可进行露地栽培，露地平均每 667 m2 总产量 3965.41 kg 左右。 2015 Vol. 1 (4): 89-90 [摘要] ( 276 ) [HTML 1KB] [ PDF 1503KB] ( 424 ) 91 张合龙　曹文姬　钱　伟　冯锡刚　徐兆生 菜豆新品种——丰旺 丰旺菜豆嫩荚绿色，扁圆棍形，口感嫩 甜、 纤 维 少， 品 质 好， 每 667 m2 产 量1 800～2 200 kg。早熟、丰产的特性使产品在早上市获得高效益方面优势明显。 2015 Vol. 1 (4): 91-92 [摘要] ( 277 ) [HTML 1KB] [ PDF 1437KB] ( 520 ) 资料信息 93 优选品种介绍—大白菜、 甘蓝、花椰菜 本期中国蔬菜优选品种活动圆满结束，感谢广大经销商和种植户朋友的热情参与，现将排名前六的大白菜、甘蓝、花椰菜品种介绍如下。 2015 Vol. 1 (4): 93-95 [摘要] ( 250 ) [HTML 1KB] [ PDF 889KB] ( 449 )

版权所有 © 2011 《中国蔬菜》编辑部  京ICP备10030308号-5  国际联网备案号:11010802029446 地址：北京市海淀区中关村南大街12号　邮编：100081 编辑部电话：010-82109550　E-mail:zgsc@caas.cn 广告经营：北京华夏风行广告有限公司 电话：400-6949499 传真：010-64402039 E-mail：s9550@126.com