%A 陈 铭 彭亚丽 熊兴耀 王万兴 秦玉芝 胡新喜 %T 马铃薯糖苷生物碱研究进展 %0 Journal Article %D 2020 %J 中国蔬菜 %R %P 13-19 %V 1 %N 2 %U {https://www.cnveg.org/CN/abstract/article_18468.shtml} %8 2020-02-01 %X 马铃薯糖苷生物碱是一种有毒的次生代谢产物。糖苷生物碱含量过高会使马铃薯产生苦味,过量食用会导致中毒。本文对马铃薯糖苷生物碱的种类、分布、含量和影响因素以及生物合成的调控机理等方面进行综述,并对未来研究重点进行了展望。