中国蔬菜
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《中国蔬菜》 (1981年创刊)
主管单位:中华人民共和国农业部
主办单位:中国农业科学院蔬菜花卉
研究所
主  编:张圣平
主  任:司智霞
电  话:010-82109550
传  真:010-62148559
E-mail:zgsc@caas.cn
zgsc9550@126.com
地  址:北京市中关村南大街12号
邮  编:100081
国际刊号:ISSN 1000-6346
国内刊号:CN 11-2326/S
邮发代号:82-131
广告经营许可证:京海工商广字第
0023号
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中国蔬菜  
 
2021年 1卷 7期
刊出日期 2021-07-01

产业广角
专论与综述
研究论文
品种选育
调查报告
栽培管理
产业广角
1 蒋学勤,温学萍,徐苏萌,赵玮,俞风娟
宁夏供港蔬菜发展现状与对策 Hot!
宁夏供港蔬菜采用规模化种植、合作化经营、标准化生产和高效化运作的生产模式,已形成集高端
蔬菜生产、加工、销售于一体的全产业链体系;生产季从每年2 月下旬至10 月下旬,2020 年生产
供港蔬菜62.24 万t,主要销往粤港澳大湾区。宁夏已成为供港蔬菜的“明星产区”,但宁夏蔬菜也
存在比较效益下滑、生产技术有待提高、品牌亟须保护等问题。下一步,宁夏将立足粤港澳大湾区、
长三角经济带、京津冀都市圈等国内大中目标城市的市场需求,推行标准化生产,强化质量监管,
放大供港蔬菜品牌效应,把宁夏打造成全国高端蔬菜优势产区。
2021 Vol. 1 (7): 1-4 [摘要] ( 43 ) [HTML 1KB] [ PDF 995KB] ( 211 )
5 吴雅琪,宋奕颖,夏琪,宗义湘
河北省茄子产业现状及发展建议
河北省茄子种植规模较大,2018 年播种面积达3.42 万hm2,占茄果类蔬菜播种面积的22.05%,具
有重要地位。本文依托河北省蔬菜产业技术体系调研数据,分析得出河北省茄子发展存在成本高收
益低、品牌培育缓慢、绿色生产技术水平低等问题,并从提升机械化水平、重视品牌培育、推动特
色优势区建设和提高绿色发展水平等方面提出对策建议。
2021 Vol. 1 (7): 5-9 [摘要] ( 40 ) [HTML 1KB] [ PDF 843KB] ( 215 )
9 韩喜艳,刘伟,孙建涛
有机生姜种植技术特点及产业发展模式分析
通过对山东省潍坊市峡山生态经济开发区有机生姜融合创新产业园的实地调研,总结了有机生姜种
植技术和产业发展模式:主要技术创新是脱毒姜苗采用有机基质独立袋装的种植方式,置于配备物
联网设施和微喷自动灌溉设施的种植网大棚,收获后的生姜使用有机环保方式进行贮存;种植模式
上通过承包经营或者雇佣职业农民的方式组织农户参与,为其提供脱毒姜苗和有机生姜种植全套技
术,由园区企业按合同价格收购,通过搭建的成熟销售渠道统一销售。并提出该产业模式推广应注
意在技术标准化、全产业链环节有机化、有机姜品牌化、有机姜深加工等方面的问题。
2021 Vol. 1 (7): 9-13 [摘要] ( 33 ) [HTML 1KB] [ PDF 856KB] ( 140 )
专论与综述
14 刘东让,董邵云,苗晗,薄凯亮,张圣平,顾兴芳
黄瓜耐盐胁迫遗传育种研究进展 Hot!
盐胁迫是影响黄瓜生长发育的主要逆境因子之一。开展黄瓜耐盐胁迫研究,培育耐盐品种,对于提高黄瓜耐盐性和
盐碱地的利用率具有重要意义。本文主要从黄瓜种质资源耐盐性评价,盐胁迫对黄瓜生长发育及生理的影响,黄瓜耐盐性遗
传分析及相关基因挖掘,以及提高黄瓜耐盐性的主要途径等四个方面进行综述,着重阐述了近年来黄瓜耐盐胁迫育种的研究
进展。同时提出了目前黄瓜耐盐胁迫育种研究中存在的问题,并对今后的研究方向进行了展望。
2021 Vol. 1 (7): 14-23 [摘要] ( 39 ) [HTML 1KB] [ PDF 901KB] ( 140 )
研究论文
24 雷阳,成妍,乔宁,焦彦生,吴越莉
辣椒苗期抗感黄瓜花叶病毒病比较转录组学分析 Hot!
为了研究辣椒在黄瓜花叶病毒侵染下的分子响应机制、发掘抗病相关基因,以感病材料茄门和抗病材料JJ101 为对
象,对接种黄瓜花叶病毒前后的茄门和JJ101 叶片进行高通量转录组测序,并利用生物信息学方法对基因表达和功能进行研
究。结果显示,采用RPKM 法计算基因表达量,共筛选出JJ101 和茄门接种黄瓜花叶病毒后的1 158 个差异表达基因。其中
有643 个差异基因在GO(gene ontology)中富集,功能主要涉及酶活性、代谢过程和防御反应等。有287 个差异基因归入
KEGG 通路,在这些通路中,包括植物- 病原互作、植物激素信号传导等过程。研究发现,辣椒对黄瓜花叶病毒的免疫是一
个极其复杂、多个通路共同调节的过程,蛋白质代谢、防御反应、激素调节等通路均参与其中,为后续深入研究辣椒抗病分
子机理奠定了理论基础。
2021 Vol. 1 (7): 24-31 [摘要] ( 35 ) [HTML 1KB] [ PDF 1061KB] ( 128 )
32 丁双玉,任毅,宫国义,张海英,郭绍贵,于泳涛,李茂营,张洁,许勇
低温弱光下aga2 突变体西瓜果实糖代谢差异表达基因分析 Hot!
为了探明低温弱光环境对西瓜果实糖分积累的调节机制,本试验通过分析棉籽糖水解酶碱性α- 半乳糖苷酶基因
aga2 突变体转录组数据发现低温弱光下aga2 突变体西瓜果实中有686 个基因上调表达,990 个基因下调表达,进一步通过
GO 和KEGG分析发现MYB、NAC、WRKY 等转录因子上调表达抵御低温弱光;而肌醇半乳糖苷合酶(Cla009222)、α-
半乳糖苷酶(Cla022883、Cla019238)等与糖分代谢相关的基因在低温弱光下下调表达可能是导致aga2 突变体果实糖含量
下降的主要原因。本试验通过分析转录组数据,挖掘响应低温弱光的西瓜糖分积累相关基因,为西瓜果实响应低温弱光的糖
代谢调控网络奠定了基础。
2021 Vol. 1 (7): 32-39 [摘要] ( 34 ) [HTML 1KB] [ PDF 1393KB] ( 153 )
40 刘宇曦,王娟娟,武隆楷,李衍素,贺超兴,于贤昌,王君
不同追氮量对日光温室樱桃番茄品质、生长和氮素利用效率的影响
针对日光温室樱桃番茄生产过程中缺乏合理施氮参数的问题,开展了不同追氮量对北京地区中等肥力土壤条件下樱
桃番茄品质和氮素利用效率影响的研究,以樱桃番茄品种千禧和红玉为试验材料,根据目标产量确定正常追氮量,设置不追
氮(CK)、50% 正常追氮量(50%N)、正常追氮量(N)和150% 正常追氮量(150%N)共4 个处理。结果表明,与不追氮
肥的对照相比,追氮可以提高樱桃番茄产量和品质;与N 处理相比,50%N 处理可以提高樱桃番茄中可溶性固形物、可溶性糖、
可滴定酸、VC 含量以及氮素利用效率,且对樱桃番茄植株生长发育、产量影响不显著。因此,在接近本土壤状况和有机
肥基施条件下,以樱桃番茄千禧作为栽培品种,冬春茬目标产量为45 000 kg · hm-2,建议追肥量为N 120 kg · hm-2,P2O5 75
kg · hm-2,K2O 360 kg · hm-2;以樱桃番茄红玉作为栽培品种,秋冬茬目标产量为60 000 kg · hm-2,建议追肥量为N 135
kg · hm-2,P2O5 90 kg · hm-2,K2O 405 kg · hm-2
2021 Vol. 1 (7): 40-47 [摘要] ( 38 ) [HTML 1KB] [ PDF 886KB] ( 157 )
48 陈光鑫,丁栋,李倩,陈迎雪,王叶宁,吕晨希,高洪波,吴晓蕾
GABA 和CaCl2 复配对盐碱胁迫下番茄幼苗生长、叶绿素荧光参数和活性氧的影响
γ- 氨基丁酸(GABA)对增强作物抗逆性发挥了重要的作用,而内源GABA 的合成与胞内Ca2+ 浓度相关。本试验
以盐敏感型番茄品种中杂9 号为试材,采用表型差异显著的盐碱胁迫浓度(60 mmol · L-1 NaCl + 60 mmol · L-1 NaHCO3),研
究单独添加GABA 和CaCl2 及两者复配组合对盐碱胁迫下番茄幼苗生长、叶绿素荧光和活性氧等指标的影响。结果表明:
外源GABA 和CaCl2 单独处理和复配处理均可提高盐碱胁迫下番茄的株高、茎粗、根长、根数生长速率,且幼苗鲜质量和
干质量也明显上升;叶色指数显著提高,叶绿素荧光参数也得到明显改善;同时,外源GABA 和CaCl2 单独处理和复配处
理还降低了盐碱胁迫下番茄叶片活性氧的积累。与单独处理相比,复配处理SA + Ca6 + GABA5 对于盐碱胁迫伤害的缓解效
果更好,说明外源CaCl2 的添加对于GABA 增强植物耐盐碱能力有促进作用。
2021 Vol. 1 (7): 48-55 [摘要] ( 26 ) [HTML 1KB] [ PDF 1338KB] ( 97 )
56 吴萍,张凤兰,余阳俊,汪维红,王德欣,宋顺华,徐秀兰,唐晓伟,郭宇,张海军,王宝驹,高燕
大白菜精量播种简约化节水种植技术研究与应用
为完善大白菜节水简约化种植新技术,对相关技术实施的应用细节进行确认。在种子包壳过程分别或同时加入不同
浓度的甲拌 · 辛硫磷粉粒剂、吡虫啉水分散粒剂,观察添加农药对种子发芽率和苗期虫害发生率的影响;比较不同播种量、
不同种植模式对出苗率的影响;调查了不同类型大白菜采用精量播种简约化节水种植技术的节水、省工效果。结果表明,
在种子包壳过程加入甲拌 · 辛硫磷(有效成分含量≤ 3 g · kg-1)或吡虫啉(有效成分含量≤ 70 g · kg-1),可减少苗期虫害
发生而不影响种子发芽;每穴播种2 粒种子出苗率达到88% 以上,可基本满足生产需要;地膜+ 高畦+ 滴灌方式出苗率为
95%~99%,比传统天膜+ 平畦+ 沟灌方式出苗率显著提高;与传统种植模式相比较,采用精量播种简约化节水种植技术大
白菜生长期节水10.4%~29.5%,省工42.2%~79.9%。
2021 Vol. 1 (7): 56-61 [摘要] ( 21 ) [HTML 1KB] [ PDF 865KB] ( 116 )
62 熊安平,陈铭,陆英,秦玉芝,彭忠,熊兴耀,胡新喜
我国马铃薯主栽品种块茎糖苷生物碱含量及覆盖方式和加工对其含量的影响
采用高效液相色谱- 蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)测定我国马铃薯主栽品种块茎糖苷生物碱的含量,并研究
不同覆盖方式和烘烤加工对马铃薯块茎糖苷生物碱含量的影响。结果表明:我国51 个马铃薯主栽品种块茎糖苷生物碱含量
为106.28~3 770.50 mg · kg-1(DW),其中有7 个品种块茎糖苷生物碱含量超过了安全值1 000 mg · kg-1(DW);与未加工处
理相比,烘烤后的马铃薯块茎糖苷生物碱含量显著降低,有利于提高马铃薯品种块茎的安全性;黑色地膜覆盖种植的马铃薯
块茎糖苷生物碱含量最低,显著低于露地栽培,覆膜后再覆土对块茎糖苷生物碱含量的影响不大,种植马铃薯应采用黑色地
膜覆盖方式,从而获得低糖苷生物碱含量的块茎。
2021 Vol. 1 (7): 62-68 [摘要] ( 34 ) [HTML 1KB] [ PDF 971KB] ( 102 )
69 朱红艳,魏照信,张永久
籽用西葫芦果皮硬度与籽粒饱满度相关性研究
采用邵氏硬度计测定了2 个籽用西葫芦姊妹系果皮硬度,并进行切片观察,同时测定籽粒饱满度,分析籽用西葫芦
果皮硬度与籽粒饱满度的相关性。结果表明:籽用西葫芦姊妹系果皮硬度差异极显著,Q212-6-3-1 果皮坚硬,果皮硬度为
30.3 HD,表皮10 个柱状细胞宽度3 526.7 μm,外果皮厚度3 792.6 μm,中部中果皮厚度27 700.0 μm,与软皮的Q212-6-3-2
差异达到显著或极显著水平;硬果皮果实的籽粒百粒重极显著高于软果皮果实。果皮硬度与籽粒百粒重呈极显著正相关,果
皮硬度越高,籽粒百粒重越大,籽粒越饱满。因此,可将果实硬皮作为籽用西葫芦育种的主要目标性状。
2021 Vol. 1 (7): 69-73 [摘要] ( 24 ) [HTML 1KB] [ PDF 1256KB] ( 65 )
74 路鹏,罗晓涵,王雪东,梁鑫宇,吴凤芝,潘凯
不同前茬作物对秋茬大白菜根肿病及产量的影响
为了筛选出适宜北方露地秋茬大白菜生产的前茬作物,以当地常年种植模式大蒜—大白菜为对照,研究了小麦、分
蘖洋葱、大豆3 种前茬作物对秋茬大白菜根肿病及产量的影响。结果表明,以大豆、分蘖洋葱和小麦作前茬作物,均能降低
春茬土壤中芸薹根肿菌休眠孢子含量;分蘖洋葱—大白菜处理的秋茬大白菜根肿病病情指数始终显著低于对照;分蘖洋葱—
大白菜、小麦—大白菜处理的秋茬大白菜播种后30、40 d 的地上部鲜、干质量及产量均显著高于对照。综上,以分蘖洋葱
作为前茬作物,能够抑制秋茬大白菜根肿病发生,并提升大白菜产量,适宜在当地生产应用。
2021 Vol. 1 (7): 74-78 [摘要] ( 23 ) [HTML 1KB] [ PDF 914KB] ( 77 )
79 刘文杰,王文政,罗兰
南瓜烂果病病原菌的分离与鉴定 Hot!
采后腐烂给南瓜生产带来巨大的经济损失。为明确山东省青岛胶州南瓜果实腐烂病的病原,采用分子生物学和形态
学鉴定方法,依据柯赫氏法则,对病原菌进行分离和鉴定。结果表明,从发病南瓜果实上共分离出2 种菌株;经鉴定,引起
南瓜果实腐烂的病原菌分别为腐皮镰刀菌(Fusanrum solani)和匍枝根霉菌(Rhizopus stolonifer)。这是我国腐皮镰刀菌和匍
枝根霉菌侵染南瓜果实的首次报道。
2021 Vol. 1 (7): 79-82 [摘要] ( 31 ) [HTML 1KB] [ PDF 2038KB] ( 60 )
83 杨帅,徐淑兵,金岩,张国福,冯永新,王红艳
5 种生物农药对芦笋茎枯病的防治效果
采用菌丝生长速率法和茎叶喷雾的方法测定春雷霉素、多抗霉素、香菇多糖、氨基寡糖素、枯草芽孢杆菌等5 种生
物农药对芦笋茎枯病致病菌天门冬拟茎点霉菌的抑菌活性,并对植株的安全性和防治效果进行研究。室内毒力测定结果表明,
香菇多糖和氨基寡糖素对天门冬拟茎点霉菌无直接抑菌活性。安全性试验结果表明,80、160 g (· 667 m2-1 含孢子1 000 亿个 ·
g-1 枯草芽孢杆菌WP 抑制芦笋生长。两年田间药效试验结果表明,末次药后7 d,5 种生物农药高剂量的平均防效与对照药
剂苯醚甲环唑差异不显著,均对芦笋茎枯病表现出较好的防治效果;药后14 d,含孢子1 000 亿个 · g-1 枯草芽孢杆菌WP、
2% 香菇多糖AS 和5% 氨基寡糖素AS 的田间防效均显著高于对照药剂。5 种生物农药均可用于芦笋茎枯病的绿色防控,其
中植物诱抗剂类的香菇多糖和氨基寡糖素防治效果好且持效期较长。
2021 Vol. 1 (7): 83-87 [摘要] ( 30 ) [HTML 1KB] [ PDF 840KB] ( 93 )
调查报告
88 陈慧君,刘 焕,黄卓权,靳登鹏,柯倩华,柳春红
基于Delphi-AHP 法的菜薹质量安全影响因素研究
运用Delphi-AHP 法调查、分析菜薹从田间到餐桌整个供应链中影响其质量安全的各类因素,评价各因素对菜薹质
量安全影响的重要性。结果表明,系统层中种植阶段的质量安全水平对菜薹质量安全的影响最大;指标层中对菜薹质量安全
影响列前5 位的分别为产地环境及设施条件合格率、病虫害防治水平、农药和生长调节剂残留合格率、防腐保鲜剂残留合格
率、贮藏环境条件及管理规范程度,总权重分别为0.130、0.130、0.130、0.128、0.082。
2021 Vol. 1 (7): 88-92 [摘要] ( 23 ) [HTML 1KB] [ PDF 871KB] ( 50 )
品种选育
93 许春梅,张作标,柳景兰,孟雪娇,刘思宇,叶万军,姚洪泉,杨龙
黄瓜新品种龙绿3 号的选育
龙绿3 号是以自交系JZ161 为母本,以自交系4F 为父本配制而成的华北密刺型黄瓜一代杂种。植株生长势中等,
以主蔓结瓜为主,第1 雌花着生于第3~5 节;瓜条棒状、顺直,瓜长30 cm 左右,瓜把较短,瓜皮深绿色,有光泽,刺密、
瘤小,果肉绿色;VC 含量130.0 mg · kg-1,可溶性固形物含量3.31%,抗霜霉病、白粉病、枯萎病,每667 m2 产量3 800
kg 左右,适宜东北三省及内蒙古黄瓜产区早春保护地种植。
2021 Vol. 1 (7): 93-95 [摘要] ( 32 ) [HTML 1KB] [ PDF 1798KB] ( 63 )
95 陈木溪,谢岳波,陈坤豪,陈如珠,杜冰梓,郑汉藩
节瓜新品种吉宝1 号的选育
吉宝1 号是以自交系黑毛为母本,以自交系绿丰为父本配制而成的七星类节瓜一代杂种。早中熟,播种至始收春
季69 d(天)、秋季54 d(天),延续采收期春季36 d(天)、秋季33 d(天)。瓜圆筒形,瓜皮深绿色,无棱沟,花点中等
大小且分布较均匀,肉质致密,品质优良;瓜长19 cm 左右,横径7.5 cm 左右,肉厚1.7 cm 左右,单瓜质量600~720 g,
商品瓜率95% 左右;VC 含量219.0 mg · kg-1,可溶性固形物含量36.0 mg · g-1,粗蛋白含量5.16 mg · g-1,每667 m2 产量
4 000~4 500 kg,适合广东节瓜产区秋季种植。
2021 Vol. 1 (7): 95-97 [摘要] ( 21 ) [HTML 1KB] [ PDF 1759KB] ( 76 )
98 李纪军,李艺潇,马培芳,李蕴莹,吕爱芹,尹守恒,陈建华
韭菜新品种棚宝的选育
棚宝是以桂林大叶优选株系为母本,以津引1 号自交系为父本,经有性杂交、系统选育育成的韭菜新品种。株型
直立,株高49 cm 左右,叶片长宽条形、绿色,叶长40 cm 左右,叶宽0.7~1.1 cm,叶片数4~6 片,平均单株质量9.6
g;生长势强,抗寒性强,冬季不休眠,田间对灰霉病的抗性与对照791 相当;VC 含量302 mg · kg-1,β- 胡萝卜素含量
14.70 μg · g-1,年收割 6~7 刀,产量 13 000 kg ·( 667 m2-1 左右,适宜河南省及其周边生态条件相似地区露地和保护地
栽培。
2021 Vol. 1 (7): 98-100 [摘要] ( 25 ) [HTML 1KB] [ PDF 1753KB] ( 42 )
101 王军,李洪涛,许瀚元,祝庆,李淑芬,迟铭
甜糯型鲜食玉米新品种白甜糯209 的选育
白甜糯209 是以自交系LN38 为母本,以自交系LN205 为父本配制而成的甜糯型鲜食玉米一代杂种。中早熟,播种
至鲜穗采收83 d(天)左右;株型半紧凑,株高217 cm,穗位高105 cm;果穗筒型,穗长19.1 cm,穗粗4.5 cm,穗行数14
行,行粒数33 粒,籽粒白色,甜、糯籽粒比例为1∶3;支链淀粉占总淀粉含量的97.5%,皮渣率8.1%;每667 m2 鲜穗产
量900 kg 左右,抗大斑病,中抗小斑病、纹枯病,适宜在江苏省及其周边相似生态区种植。
2021 Vol. 1 (7): 101-103 [摘要] ( 30 ) [HTML 1KB] [ PDF 1711KB] ( 38 )
栽培管理
104 李刚,潘玲华,谭海文
夏季番茄嫁接管理技术 Hot!
番茄夏季育苗通过遮阳、搭建水槽注水
和配备滴灌带喷雾等措施,可使育苗小拱棚内
温度比外界温度降低5~7 ℃,保持在28~30
℃,湿度保持在92%~95%,嫁接成活率可达
93%~95%。
2021 Vol. 1 (7): 104-106 [摘要] ( 42 ) [HTML 1KB] [ PDF 2077KB] ( 140 )
107 林锦辉
闽南地区秋冬茬辣椒保护地绿色高质高效生产技术模式
闽南地区通过应用新品种、水溶肥替代
传统化肥,物理防治与化学防治相结合等措
施,秋冬茬辣椒每667 m2 产量可提高10%,
农药用量减少20%~30%、化肥用量减少
10%~20%,节约生产成本10%~15%,农产
品合格率达100%。
2021 Vol. 1 (7): 107-109 [摘要] ( 17 ) [HTML 1KB] [ PDF 882KB] ( 68 )
110 云天海,廖道龙,胡艳平,朱白婢,黄文枫,叶炜桢
热带地区印度南瓜露天直立竹子网型搭架栽培技术
印度南瓜露天轻简化搭架栽培模式与传
统的直播密植爬地、露天“人”字架等栽培模
式相比,可有效降低白粉病发病率,减少化
学农药用量3%~25%;每667 m2 节约种子用
量40%~50%,节约用工成本3%~25%,且
方便施药、整蔓和采收。
2021 Vol. 1 (7): 110-113 [摘要] ( 21 ) [HTML 1KB] [ PDF 1329KB] ( 56 )
114 陈志勇,管学东,巩玉升,张云明,丁加刚,付守群,高文选,王一杰3,刘天英
春茬胡萝卜高效栽培技术
春茬胡萝卜选择冬性强的品种,采用高
垄深沟和小拱棚覆盖的方式栽培,可在夏秋市
场的空档期上市,效益可观,且用工少,种植
成本投入较低,种植技术也容易掌握。
2021 Vol. 1 (7): 114-116 [摘要] ( 25 ) [HTML 1KB] [ PDF 950KB] ( 78 )
116 苏生平
江苏东台新植大棚西瓜优质耕作层快速构建技术
江苏东台西瓜新植大棚园地多为一般粮
田,耕作层生产水平低,供肥水平和供肥强度
不足,实践证明采取添加优质全能肥料等措施
可实现优质耕作层快速构建。
2021 Vol. 1 (7): 116-118 [摘要] ( 19 ) [HTML 1KB] [ PDF 872KB] ( 47 )
119 徐加莲,刘芳芳,张宏,张忠润,刘琼枝,何贵富,杨永祥,杨嵩明,韩曙
云南高寒地区错季青蒜(蒜苗)栽培技术
云南高寒地区选用专用品种进行青蒜春
种夏收错季生产,可弥补夏季市场空缺,产品
品质好、价格高,每667 m2 纯收益约2.3 万元。
2021 Vol. 1 (7): 119-121 [摘要] ( 19 ) [HTML 1KB] [ PDF 1295KB] ( 55 )
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