%A 李良俊;张晓冬;谢科;孙磊;顾丽;曹碚生; %T 莲藕田间越冬过程中碳水化合物代谢的研究 %0 Journal Article %D 2006 %J 中国蔬菜 %R %P 11-13 %V 1 %N 4 %U {https://www.cnveg.org/CN/abstract/article_9276.shtml} %8 2006-04-18 %X 对莲藕田间越冬过程中淀粉(包括直链淀粉、支链淀粉)、葡萄糖、果糖、蔗糖的含量变化进行了研究。结果表明:莲藕成熟期根状茎贮藏物质以淀粉为主,其中武植2号含量最高,达12.8%,鄂莲1号最低,为11.2%。从成熟期至11月30日碳水化合物含量基本不变;11月30日~翌年1月30日,19.6%~26.4%的淀粉被分解,葡萄糖、果糖含量增加,且部分转化成蔗糖积累;1月30日~3月30日,根状茎中碳水化合物含量基本未变;3月30日~4月30日,根状茎中18.7%~33.9%的淀粉再次被分解,葡萄糖、果糖含量显著升高。整个越冬过程中支链淀粉的分解多于直链淀粉。